4 τρόποι για να βράσετε νερό

Πίνακας περιεχομένων:

4 τρόποι για να βράσετε νερό
4 τρόποι για να βράσετε νερό

Βίντεο: 4 τρόποι για να βράσετε νερό

Βίντεο: 4 τρόποι για να βράσετε νερό
Βίντεο: #olivetips: Πώς να αφαιρέσεις εύκολα τις ετικέτες από τα βαζάκια 2024, Μάρτιος
Anonim

Το βραστό νερό είναι μια τόσο συνηθισμένη εργασία που μπορεί να βοηθήσει σε οποιαδήποτε κατάσταση. Φτιάχνεις δείπνο; Προσθέστε ένα αυγό ποσέ στο πιάτο ή μάθετε αν το αλάτι ενισχύει πραγματικά τη γεύση του φαγητού. Θα ανεβείτε σε ένα βουνό; Μάθετε γιατί το φαγητό σας χρειάζεται τόσο πολύ για να μαγειρευτεί και πώς να μετατρέψετε το νερό σε αυτό το ρεύμα σε πόσιμο νερό. Συνεχίστε να διαβάζετε για να ανακαλύψετε αυτές και άλλες συμβουλές.

βήματα

Μέθοδος 1 από 4: Βραστό νερό για μαγείρεμα

Βράζουμε νερό Βήμα 1
Βράζουμε νερό Βήμα 1

Βήμα 1. Επιλέξτε μια κατσαρόλα με καπάκι

Το καπάκι θα διατηρήσει τη θερμότητα μέσα στο τηγάνι, κάνοντας το νερό να βράσει πιο γρήγορα. Μια μεγάλη κατσαρόλα θα πάρει περισσότερο χρόνο για να βράσει, αλλά το σχήμα δεν κάνει μεγάλη διαφορά.

Image
Image

Βήμα 2. Προσθέστε κρύο νερό

Το ζεστό νερό της βρύσης μπορεί να περιέχει μόλυβδο, απορροφημένο από τα υδραυλικά, το οποίο δεν συνιστάται για μαγείρεμα ή πόσιμο. Ξεκινήστε με κρύο νερό. Μην γεμίζετε ολόκληρο το δοχείο, καθώς το νερό μπορεί να εκτοξευτεί όταν φυσαλίζει. Επιπλέον, θα χρειαστείτε χώρο για φαγητό.

Μην πιστεύετε τον μύθο ότι το κρύο νερό βράζει πιο γρήγορα από το ζεστό νερό. Είναι η ασφαλέστερη επιλογή, αλλά θα διαρκέσει λίγο περισσότερο

Image
Image

Βήμα 3. Προσθέστε αλάτι στη γεύση (προαιρετικά)

Το αλάτι δεν επηρεάζει τόσο τη θερμοκρασία βρασμού, ακόμη και αν βάζετε τόσο πολύ που μοιάζει με θαλασσινό νερό. Προσθέστε το μόνο για να δώσει στο φαγητό μια γεύση - ειδικά ζυμαρικά, που θα απορροφήσουν το αλάτι.

  • Μπορεί να δείτε κάποιες φυσαλίδες όταν ρίχνετε το αλάτι - είναι διασκεδαστικό να το παρακολουθείτε, αλλά δεν επηρεάζει καθόλου τη θερμοκρασία.
  • Προσθέστε αλάτι σε βραστό νερό αυγών. Έτσι, εάν το κέλυφος σπάσει, το αλάτι θα στερεοποιήσει το αυγό, σφραγίζοντας το άνοιγμα.
Image
Image

Βήμα 4. Βάλτε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά

Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και ανάψτε τη σε δυνατή φωτιά. Καπάκι για να βράσει το νερό πιο γρήγορα.

Image
Image

Βήμα 5. Μάθετε τα στάδια του βρασμού

Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν βραστό ή βραστό νερό. Μάθετε να αναγνωρίζετε αυτά τα βήματα, καθώς και μερικές λιγότερο γνωστές επιλογές που θα σας βοηθήσουν να φτάσετε στην ιδανική θερμοκρασία:

  • Mπια θερμοκρασία: Κάποιες φυσαλίδες εμφανίζονται στο κάτω μέρος του τηγανιού, αλλά δεν ανεβαίνουν και η επιφάνεια τρέμει ελαφρώς. Αυτό συμβαίνει μεταξύ 60ºC και 75ºC, ιδανική θερμοκρασία για την παρασκευή αυγών ποσέ, αχλαδιών ποσέ ή ψαριών.
  • Υποβρασμός: Εμφανίζονται μερικές γραμμές φυσαλίδων, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του νερού είναι ακόμα ήσυχο. Η θερμοκρασία είναι μεταξύ 75ºC και 90ºC, ιδανική για στιφάδο ή ψήσιμο κρέατος.
  • Σημείο βρασμού: Μικρές και μεσαίες φυσαλίδες αρχίζουν να ανεβαίνουν και να σκάνε στην επιφάνεια όλου του νερού. Με θερμοκρασία μεταξύ 90ºC και 100ºC, είναι ιδανικό για μαγείρεμα λαχανικών ή τήξη σοκολάτας, σύμφωνα με το γούστο του πελάτη.
  • Βράσιμο: Υπάρχει συνεχής ατμός και κίνηση στο νερό, ακόμα κι αν το ανακατεύετε με ένα κουτάλι. Αυτό είναι το υψηλότερο σημείο βρασμού: 100 ° C. Μαγειρέψτε ζυμαρικά σε αυτή τη θερμοκρασία.
Image
Image

Βήμα 6. Προσθέστε φαγητό

Αυτή είναι η ώρα να βάλετε το φαγητό στο νερό, αν αυτός είναι ο στόχος σας. Τα κρύα τρόφιμα θα μειώσουν τη θερμότητα του νερού και μπορεί ακόμη και να επιστρέψουν ένα στάδιο, αλλά αυτό είναι εντάξει. Αφήστε τη σόμπα σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ζεσταθεί ξανά το νερό.

Μην βάζετε το φαγητό στο νερό πριν το ζεστάνετε, εκτός εάν η συνταγή λέει διαφορετικά. Αυτό καθιστά δύσκολη την αντίληψη του χρόνου μαγειρέματος και μπορεί να προκαλέσει απροσδόκητα αποτελέσματα. Για παράδειγμα, το κρέας είναι πιο σκληρό και λιγότερο νόστιμο εάν εκτίθεται σε κρύο νερό σε οποιοδήποτε στάδιο μαγειρέματος

Image
Image

Βήμα 7. Χαμηλώστε τη φωτιά

Η υψηλή θερμότητα είναι χρήσιμη όταν θέλετε να βράσετε νερό αμέσως. Μόλις μπορείτε, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια (για βράσιμο) ή χαμηλή (για βραστό βράσιμο). Μόλις το νερό βράσει πραγματικά, χρησιμοποιώντας υψηλή θερμοκρασία θα εξατμιστεί γρηγορότερα.

  • Ελέγχετε την κατσαρόλα κάθε τόσο για τα πρώτα λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι το νερό είναι στην επιθυμητή θερμοκρασία.
  • Όταν φτιάχνετε σούπα ή άλλα φαγητά που μαγειρεύουν αργά, αφήστε το τηγάνι μισάνοιχτο. Το κλείσιμο εντελώς θα ανεβάσει τη θερμοκρασία πέρα από αυτό που απαιτεί η συνταγή.

Μέθοδος 2 από 4: Καθαρισμός πόσιμου νερού

Image
Image

Βήμα 1. Βράστε νερό για να σκοτώσετε βακτήρια και άλλα παθογόνα

Τυχόν επιβλαβείς μικροοργανισμοί που βρίσκονται στο νερό θα πεθάνουν όταν βράζει. το βράσιμο δεν θα απομακρύνει τις χημικές μολύνσεις.

Εάν το νερό είναι θολό, φιλτράρετε πρώτα για να αφαιρέσετε τη βρωμιά

Image
Image

Βήμα 2. Βράζουμε το νερό

Είναι η θερμότητα που σκοτώνει τους μικροοργανισμούς, όχι η βραστή δράση. Ωστόσο, αυτός είναι ο ασφαλέστερος τρόπος για να γνωρίζετε τη θερμοκρασία του νερού χωρίς θερμόμετρο. Περιμένετε μέχρι να βγει ατμός. Μέχρι τότε, οι επικίνδυνοι οργανισμοί θα έχουν πεθάνει.

Image
Image

Βήμα 3. Αφήστε το νερό να βράσει για 1 έως 3 λεπτά (προαιρετικά)

Μια επιπλέον δόση φροντίδας είναι να αφήσετε το νερό να βράσει για 1 λεπτό (μετρήστε μέχρι το 60 αργά). Εάν είναι πάνω από 2.000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, αφήστε το να βράσει για 3 λεπτά (μετρήστε στα 180 αργά).

Το νερό βράζει σε χαμηλότερες θερμοκρασίες σε μεγαλύτερα υψόμετρα. Καθώς είναι ελαφρώς πιο δροσερό, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να σκοτώσει τους μικροοργανισμούς

Image
Image

Βήμα 4. Αφήστε το να κρυώσει και φυλάξτε το σε δοχεία με καπάκι

Ακόμα και μετά την ψύξη, το βραστό νερό είναι ασφαλές για κατανάλωση. Φυλάξτε το σε καθαρά, κλειστά μπουκάλια.

Θα έχει πιο βαριά γεύση σε σύγκριση με το συνηθισμένο νερό επειδή έχει εξατμιστεί μέρος του αέρα που περιέχεται σε αυτό. Για να βελτιώσετε τη γεύση, περάστε το από το ένα καθαρό ποτήρι στο άλλο. Με αυτόν τον τρόπο θα συγκρατεί τον αέρα όταν είναι σε κίνηση

Image
Image

Βήμα 5. Πάρτε έναν φορητό θερμοσίφωνα όταν ταξιδεύετε

Εάν έχετε πρόσβαση σε ηλεκτρικό ρεύμα, φέρετε θερμοσίφωνα ή σόμπα, μπαταρίες και το απαραίτητο καύσιμο.

Image
Image

Βήμα 6. Ως έσχατη λύση, αφήστε τα δοχεία στον ήλιο

Εάν δεν υπάρχει τρόπος να βράσετε το νερό, βάλτε το σε διαφανή πλαστικά δοχεία. Αφήστε τα στον ήλιο για έξι ώρες. Δεν είναι τόσο ασφαλές όσο το βράσιμο, αλλά θα σκοτώσει μερικά ισχυρά βακτήρια.

Μέθοδος 3 από 4: Βραστό νερό μικροκυμάτων

Image
Image

Βήμα 1. Βάλτε το νερό σε δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε αυτό που λέει ότι είναι ρητά ασφαλές για αυτό, επιλέξτε γυάλινα ή κεραμικά σκεύη που δεν έχουν μεταλλικά σχέδια. Για να ελέγξετε την ασφάλεια, τοποθετήστε το άδειο δοχείο μέσα στη συσκευή, δίπλα σε ένα ποτήρι νερό. Ενεργοποιήστε για 1 λεπτό. Εάν το πιάτο ζεσταθεί, δεν είναι ασφαλές.

Για μεγαλύτερη ασφάλεια, χρησιμοποιήστε ένα δοχείο που έχει γρατζουνιές ή ρωγμές στην επιφάνεια. Αυτό θα βοηθήσει το νερό να φουσκώσει, μειώνοντας τον κίνδυνο έκρηξης που προκαλείται από υπερθέρμανση (κάτι πολύ απίθανο)

Image
Image

Βήμα 2. Βάλτε ένα αντικείμενο (το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε φούρνο μικροκυμάτων) στο νερό

Αυτό βοηθά επίσης το νερό να φουσκώσει. Δοκιμάστε μια ξύλινη κουτάλα, ξυλάκι ή ένα ξυλάκι παγωτού. Ακόμα και μια κουταλιά αλάτι ή ζάχαρη μπορεί να είναι (αν δεν σας πειράζει η αλλαγή στη γεύση).

Αποφύγετε τη χρήση πλαστικού αντικειμένου, το οποίο μπορεί να είναι πολύ λείο για να σχηματιστούν φυσαλίδες

Image
Image

Βήμα 3. Βάλτε το νερό στο φούρνο μικροκυμάτων

Στις περισσότερες συσκευές, οι άκρες του πικάπ θερμαίνονται γρηγορότερα από το κέντρο.

Image
Image

Βήμα 4. Ζεσταίνετε σε σύντομα διαστήματα, ανακατεύοντας συνεχώς

Για ακόμα μεγαλύτερη ασφάλεια, δείτε τις συστάσεις θερμοκρασίας για βραστό νερό στο εγχειρίδιο μικροκυμάτων σας. Εάν δεν το έχετε, δοκιμάστε να θερμάνετε το νερό σε διαστήματα 1 λεπτού. μετά από κάθε διάστημα, ανακατέψτε το νερό προσεκτικά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη συσκευή για να ελέγξετε τη θερμοκρασία. Το νερό θα είναι έτοιμο όταν έχει ατμό και είναι πολύ ζεστό για να το αγγίξετε.

  • Εάν το νερό είναι ακόμα πολύ κρύο τα πρώτα λεπτά, αυξήστε το χρόνο σε 1, 5 λεπτά ή 2 λεπτά. Ο συνολικός χρόνος εξαρτάται από την ισχύ της συσκευής σας και την ποσότητα νερού που θα βράσει.
  • Μην περιμένετε συνεχή βρασμό στο φούρνο μικροκυμάτων. Το νερό θα φτάσει σε θερμοκρασία βρασμού, αλλά θα είναι λιγότερο εμφανές.

Μέθοδος 4 από 4: Βραστό νερό σε μεγάλα υψόμετρα

Image
Image

Βήμα 1. Κατανοήστε τις επιπτώσεις

Καθώς ανεβαίνετε από τη στάθμη της θάλασσας, ο αέρας γίνεται λεπτός. Με όλο και λιγότερα μόρια του αέρας για να πιέσει το νερό, κάθε μόριο του Νερό δυσκολεύεται λιγότερο να αφήσει τους άλλους και να πάει στον αέρα. Με άλλα λόγια, απαιτείται λιγότερη θερμότητα για να βράσει. Και, παρά το γρήγορο βράσιμο, η χαμηλή θερμοκρασία καθιστά δύσκολη τη διαδικασία μαγειρέματος.

Μην ανησυχείτε για αυτό αν δεν βρίσκεστε σε υψόμετρο 600 μέτρων ή περισσότερο

Image
Image

Βήμα 2. Ξεκινήστε με περισσότερο νερό

Δεδομένου ότι τα υγρά εξατμίζονται γρηγορότερα σε μεγάλα υψόμετρα, θα χρειαστεί να προσθέσετε νερό για να αντισταθμίσετε. αν πρόκειται να φτιάξετε φαγητό, τότε ακόμα περισσότερο νερό. Το φαγητό απαιτεί περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί, άρα περισσότερο νερό από ό, τι συνήθως χρησιμοποιείτε.

Image
Image

Βήμα 3. Βράζετε φαγητό περισσότερο

Για να αντισταθμίσετε τη χαμηλή θερμοκρασία, μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό περισσότερο. Ακολουθεί ένας βασικός βασικός κανόνας για το πόσο χρόνο πρέπει να προσθέσετε:

  • Αν η συνταγή θα έπαιρνε τίποτε λιγότερο 20 λεπτά για να βράσει σε επίπεδο θάλασσας, προσθέστε 1 λεπτό βράσιμο για κάθε 305 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
  • Αν η συνταγή θα έπαιρνε πλέον 20 λεπτά για να βράσει στο επίπεδο της θάλασσας, προσθέστε 2 λεπτά κάθε 305 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
Image
Image

Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε χύτρα ταχύτητας

Σε ιδιαίτερα μεγάλα υψόμετρα, το βραστό νερό μπορεί να διαρκέσει πολύ. Βράζετε νερό σε χύτρα ταχύτητας. με το τηγάνι σφραγισμένο, το νερό παγιδεύεται κάτω από το καπάκι και η πίεση αυξάνεται, επιτρέποντας στο υγρό να φτάσει σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Με αυτό το τηγάνι, μαγειρέψτε σαν να βρίσκεστε στο επίπεδο της θάλασσας.

Συμβουλές

  • Αν θέλετε να βράσετε πράγματα όπως η σάλτσα, μειώστε τη φωτιά για να μην κάψετε τον πάτο του τηγανιού.
  • Παραδοσιακά, η ζύμη προστίθεται σε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό, μεταξύ 8 και 12,5 λίτρων ανά κιλό. Πρόσφατα, ορισμένοι σεφ άρχισαν να χρησιμοποιούν μικρότερα τηγάνια και να μαγειρεύουν ζυμαρικά σε κρύο νερό. Αυτή η δεύτερη μέθοδος είναι πολύ πιο γρήγορη.

Ειδοποιήσεις

  • Ο ατμός καίει και ζεματίζει περισσότερο από το βραστό νερό γιατί περιέχει περισσότερη θερμική ενέργεια.
  • Το βραστό νερό και ο ατμός που βγάζει είναι αρκετά ζεστά για να κάψουν το δέρμα σας. Φορέστε προστατευτικό χεριών εάν χρειάζεται και χειριστείτε με προσοχή.
  • Το αποσταγμένο νερό υπερθερμαίνεται πιο εύκολα στο φούρνο μικροκυμάτων καθώς δεν περιέχει ακαθαρσίες που βοηθούν το νερό να φουσκώσει. Είναι ακόμα ασυνήθιστο, αλλά είναι καλύτερο να επιλέξετε νερό βρύσης.

Συνιστάται: