3 τρόποι για να μαγειρέψετε ραπανάκι

Πίνακας περιεχομένων:

3 τρόποι για να μαγειρέψετε ραπανάκι
3 τρόποι για να μαγειρέψετε ραπανάκι

Βίντεο: 3 τρόποι για να μαγειρέψετε ραπανάκι

Βίντεο: 3 τρόποι για να μαγειρέψετε ραπανάκι
Βίντεο: Τι θα σας συμβεί αν αρχίσετε να τρώτε 3 αυγά την ημέρα; // Άκου να δεις! 2024, Μάρτιος
Anonim

Πιθανότατα έχετε δει το μπαχαρικό ραπανάκι ως γαρνιτούρα σε πιάτα ή σε κρύες σαλάτες. Το μαγείρεμα μπορεί να μειώσει την πικάντικη γεύση και να αναδείξει την πιο γλυκιά γεύση του λαχανικού. Bήνετε το ραπανάκι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να καραμελώσει λίγο. Μια άλλη επιλογή είναι να το σοτάρετε στη σόμπα μέχρι να είναι μαλακό εσωτερικά και ελαφρώς τραγανό εξωτερικά. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε σοταρισμένο ραπανάκι με κρεμμύδια και πατάτες για να κάνετε μια κρεμώδη, γευστική σούπα.

Συστατικά

ψητό ραπανάκι

  • 2 τσαμπιά (περίπου 20 συνολικά) μεσαίου ραπανάκι με φύλλα.
  • 1 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και λίγο περισσότερο για το ταψί.
  • Χοντρό αλάτι kosher για γεύση.
  • 2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο?
  • 1 κουταλάκι φρέσκο χυμό λεμονιού.

Κάνει τέσσερις μερίδες.

κοκκινιστό ραπανάκι

  • 4 ματσάκια (περίπου 1 κιλό) ραπανάκι με φύλλα.
  • 2 1/2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, χωρισμένο.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη.
  • 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Κάνει τέσσερις μερίδες.

κρεμώδης σούπα ραπανάκι

  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
  • 2 φλιτζάνια ραπανάκι κομμένο σε φέτες (από δύο τσαμπιά), χωρισμένο.
  • ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι?
  • 1 μέτρια πατάτα?
  • 2 φλιτζάνια γάλα χαμηλών λιπαρών.
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
  • ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι?
  • ¼ φλιτζάνι ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών.
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα ραπανάκι.

Κάνει τέσσερις μερίδες.

βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Roήσιμο ραπανάκι

Μαγειρέψτε τα ραπανάκια Βήμα 1
Μαγειρέψτε τα ραπανάκια Βήμα 1

Βήμα 1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230 ºC και λαδώνουμε ένα ταψί

Πάρτε ένα ταψί με άκρες και περιχύστε το με ελαιόλαδο. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο κουζίνας για να αλείψετε ομοιόμορφα όλο τον πάτο του τηγανιού με το λάδι, ώστε να μην κολλήσει το ραπανάκι.

Μια άλλη επιλογή είναι η χρήση λαχανικών, κανόλας ή ελαίου καρύδας

Image
Image

Βήμα 2. Πλύνετε και κόψτε τα ραπανάκια

Πλύνετε δύο τσαμπιά ραπανάκι και κόψτε 1 εκατοστό από την κορυφή με φύλλα. Κόψτε τα φύλλα σε μικρά κομμάτια και αφήστε τα στην άκρη προς το παρόν. Κόψτε το ραπανάκι στο μισό μήκος και μεταφέρετέ το σε ένα μπολ.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινο, ροζ, μοβ ή λευκό ραπανάκι για αυτή τη συνταγή

Image
Image

Βήμα 3. Αλατοπιπερώνουμε και απλώνουμε στο ταψί

Βάλτε 1 ½ κουταλιά ελαιόλαδο στα ραπανάκια και πασπαλίστε τα με αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε καλά για να επικαλύψετε όλα τα κομμάτια με λάδι και απλώστε τα σε λαδωμένο ταψί σε ένα μόνο στρώμα.

Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, χρησιμοποιήστε καρύδα, κανόλα ή φυτικό έλαιο

Cook Radishes Βήμα 4
Cook Radishes Βήμα 4

Βήμα 4. Bήνουμε για 15 λεπτά

Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε τα λαχανικά μέχρι να είναι πολύ μαλακά στο κέντρο και λίγο τραγανά εξωτερικά. Ανακατέψτε τα ραπανάκια μία ή δύο φορές καθώς ψήνονται για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Για να ελέγξετε αν το λαχανικό είναι καλά ψημένο, τοποθετήστε ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι ακριβώς στο κέντρο του. Εάν έχει ψηθεί καλά, θα μπορείτε να τραβήξετε εύκολα το όργανο από το ραπανάκι

Image
Image

Βήμα 5. Συνδυάστε το χρυσό βούτυρο με το χυμό λεμονιού

Ενώ το ραπανάκι ψήνεται, τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα. Ανάβουμε τη φωτιά σε μέτρια ή υψηλή και λιώνουμε το βούτυρο με μια πρέζα αλάτι. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το βούτυρο μέχρι να μυρίσει ωραία και να γίνει χρυσό. Τώρα σβήστε τη φωτιά και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού.

Image
Image

Βήμα 6. Τοποθετήστε το χρυσό βούτυρο πάνω από τα ψημένα ραπανάκια και σερβίρετε

Βγάζουμε το ψητό λαχανικό από το φούρνο και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο ή μπολ σερβιρίσματος. Βάζουμε το χρυσό βούτυρο πάνω από τα ραπανάκια και τα πασπαλίζουμε με τα ψιλοκομμένα φύλλα. Σερβίρετε αμέσως ενώ είναι ζεστό και ορεκτικό.

Whatύξτε ό, τι περισσεύει σε σφραγισμένο δοχείο για τρεις έως πέντε ημέρες. Φάτε το ραπανάκι παγωμένο ή θερμάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό. Για να ζεσταθεί στη σόμπα, τοποθετήστε σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά μέχρι να ζεσταθεί όπως προτιμάτε

Μέθοδος 2 από 3: Σοτάρετε τα ραπανάκια

Image
Image

Βήμα 1. Πλύνετε και κόψτε τα φύλλα ραπανάκι

Πλύνετε τέσσερις δέσμες ραπανάκι με παγωμένο νερό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τα συντρίμμια. Στεγνώστε τα λαχανικά και τα φύλλα σε μια πετσέτα κουζίνας και τοποθετήστε τα σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε τα φύλλα και χωρίστε τα από το ραπανάκι.

Χρησιμοποιήστε κόκκινο, ροζ, μοβ ή λευκό ραπανάκι σε αυτή τη συνταγή

Image
Image

Βήμα 2. Κόψτε τα φύλλα και κόψτε τα ραπανάκια σε φέτες

Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα φύλλα σε πολύ μεγάλα κομμάτια. Αφήστε τα στην άκρη και κόψτε 1 εκατοστό από κάθε άκρο του ραπανάκι. Τώρα, πετάξτε τα άκρα και κόψτε τα λαχανικά σε φέτες.

Image
Image

Βήμα 3. Σοτάρετε με βούτυρο και αλάτι για 10 λεπτά

Λιώνουμε 1 ½ κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια ή δυνατή φωτιά. Όταν το βούτυρο αρχίσει να αφρίζει, προσθέστε τις φέτες ραπανάκι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να είναι μαλακά στο κέντρο και μαλακά εξωτερικά.

  • Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αγαπημένο σας μαγειρικό λάδι με βούτυρο.
  • Τοποθετήστε ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι στο κέντρο ενός ραπανιού για να δείτε αν έχει ψηθεί. Το όργανο θα πρέπει να βγαίνει εύκολα από το λαχανικό, αν συμβαίνει αυτό.
Image
Image

Βήμα 4. Καλύψτε και κρατήστε τα ραπανάκια ζεστά

Τα μεταφέρουμε σε μια μεγάλη πιατέλα και τα σκεπάζουμε χαλαρά με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Με αυτόν τον τρόπο θα παραμείνουν ζεστά όσο φτιάχνετε το βούτυρο.

Image
Image

Βήμα 5. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε βούτυρο για 30 δευτερόλεπτα

Ξεφλουδίστε μια σκελίδα σκόρδο και κόψτε το ενώ λιώνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι. Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το σκόρδο στο βούτυρο. Ανακατέψτε και σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να μυρίσει καλά, το οποίο θα πρέπει να διαρκέσει μόνο 30 δευτερόλεπτα - προσέξτε να μην το προχωρήσετε καθώς το σκόρδο μπορεί να καεί.

Μια σκελίδα σκόρδο είναι συνήθως ½ κουταλάκι του γλυκού

Image
Image

Βήμα 6. Προσθέστε και σοτάρετε τα φύλλα ραπανάκι για ένα λεπτό

Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα και μαγειρέψτε τα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθούν, κάτι που θα διαρκέσει μόνο ένα λεπτό.

Image
Image

Βήμα 7. Προσθέστε τα κοκκινιστά ραπανάκια στο τηγάνι με τα φύλλα και προσθέστε το σχοινόπρασο

Αφαιρούμε το φύλλο που καλύπτει τις φέτες λαχανικών και τις προσθέτουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά για να τα συνδυάσουμε καλύτερα με τα φύλλα. Τώρα πασπαλίστε 3 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο πάνω από τα λαχανικά και σερβίρετε το πιάτο αμέσως.

Αποθηκεύστε ό, τι έχει απομείνει σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για τρεις έως πέντε ημέρες. Μπορείτε να φάτε το παγωμένο λαχανικό ή να το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να φτάσει στη θερμοκρασία που σας αρέσει. Αν προτιμάτε, το ζεσταίνετε σε ένα τηγάνι για αρκετά λεπτά

Μέθοδος 3 από 3: Παρασκευή κρεμώδους σούπας ραπανάκι

Cook Radishes Βήμα 14
Cook Radishes Βήμα 14

Βήμα 1. Πλύνετε και κόψτε τα ραπανάκια

Πάρτε δύο ματσάκια ραπανάκι και πλύνετε τα για να αφαιρέσετε τη βρωμιά ή τα υπολείμματα. Τα τοποθετούμε σε ένα ξύλο κοπής και αφαιρούμε τα φύλλα, τα αφήνουμε στην άκρη για να τα χρησιμοποιήσουμε ως γαρνιτούρα στη σούπα. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα ραπανάκια σε φέτες πάχους 1 εκ. Θα χρειαστείτε 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ραπανάκι.

Χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας ραπανάκι όπως κόκκινο, ροζ, μοβ ή λευκό

Image
Image

Βήμα 2. Σοτάρετε λίγο ραπανάκι με κρεμμύδι για πέντε λεπτά

Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ανάψτε σε μέτρια ή υψηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 ¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένο ραπανάκι και ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατέψτε και σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι το ραπανάκι να γίνει ελαφρώς διαφανές και τα κρεμμύδια να μαλακώσουν.

Ελλείψει ελαιολάδου, χρησιμοποιήστε φυτικό, κανόλα ή λάδι καρύδας

Cook Radishes Βήμα 16
Cook Radishes Βήμα 16

Βήμα 3. Chιλοκόβουμε μια πατάτα και την προσθέτουμε στο τηγάνι με γάλα, αλάτι και πιπέρι

Ξεφλουδίστε μια μέτρια πατάτα και κόψτε σε κύβους. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κύβους στο τηγάνι μαζί με 2 φλιτζάνια γάλα χαμηλών λιπαρών, ½ κουταλάκι αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.

Image
Image

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε τη σούπα και βράζουμε για πέντε λεπτά

Μαγειρέψτε σε μέτρια ή υψηλή φωτιά μέχρι να φουσκώσει. Ανακατέψτε λίγο και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει απαλά. Σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει πολύ η πατάτα.

Ανακατεύουμε περιστασιακά τη σούπα για να μην κολλήσει στον πάτο του τηγανιού

Cook Radishes Βήμα 18
Cook Radishes Βήμα 18

Βήμα 5. Χτυπήστε τη σούπα

Τοποθετήστε ένα μπλέντερ στη σούπα και ανάψτε για να χτυπήσει καλά το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Ελλείψει μπλέντερ εμβάπτισης, τοποθετήστε προσεκτικά τη ζεστή σούπα σε ένα συνηθισμένο μπλέντερ. Καλύψτε και σφυρίξτε μέχρι να γίνει λείο. Στη συνέχεια, επιστρέψτε το στο τηγάνι.

Εάν χρησιμοποιείτε μπλέντερ, σπρώξτε τη σούπα σε διαφορετικές παρτίδες για να μην γεμίσετε υπερβολικά τη συσκευή

Image
Image

Βήμα 6. Κόψτε το υπόλοιπο ραπανάκι σε μπαστούνια

Τοποθετήστε το υπόλοιπο ¼ φλιτζάνι τεμαχισμένο ραπανάκι σε μια σανίδα κοπής και κόψτε σε μακριές λωρίδες στο μέγεθος των σπιρτόξυλων.

Cook Radishes Βήμα 20
Cook Radishes Βήμα 20

Βήμα 7. Γαρνίρετε και σερβίρετε

Τοποθετήστε τη σούπα σε τέσσερα μπολ για σούπα και πασπαλίστε το καθένα με λίγα ξυλάκια ραπανάκι από πάνω. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών σε κάθε μία. Στη συνέχεια κόψτε τα αποθηκευμένα φύλλα ραπανάκι και πασπαλίστε τα στη σούπα.

Συνιστάται: