Πώς να φτιάξετε αφρό καπουτσίνο: 13 βήματα

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να φτιάξετε αφρό καπουτσίνο: 13 βήματα
Πώς να φτιάξετε αφρό καπουτσίνο: 13 βήματα

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε αφρό καπουτσίνο: 13 βήματα

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε αφρό καπουτσίνο: 13 βήματα
Βίντεο: 1 Κουταλιά Τη Μέρα Για Να Χάσετε Βάρος & Λίπος (& Καθαρές Αρτηρίες)! 2024, Μάρτιος
Anonim

Ο καπουτσίνο είναι ένα ποτό από καφέ εσπρέσο και βραστό γάλα. Το πιο εντυπωσιακό μέρος του ποτού είναι ο αφρός γάλακτος από πάνω και είναι ακριβώς αυτό το σταθερό και ευχάριστο στρώμα που βάζει ένα καλό καπουτσίνο μπροστά σε άλλες ποικιλίες καφέ. Η παρασκευή αυτού του ποτού είναι μια τέχνη που χρειάζεται χρόνο για να τελειοποιηθεί, αλλά η εκμάθηση των βασικών θα σας οδηγήσει στο να φτιάξετε τον τέλειο καπουτσίνο.

βήματα

Μέρος 1 από 3: Αφρισμός με βάζο θέρμανσης με ατμό

Φτιάξτε Αφρό Καπουτσίνο Βήμα 1
Φτιάξτε Αφρό Καπουτσίνο Βήμα 1

Βήμα 1. Ρίξτε τον καφέ εσπρέσο στο φλιτζάνι καπουτσίνο

Οι καπουτσίνο συνήθως αποτελούνται από φρέσκο εσπρέσο και ¾ γάλα, αλλά αυτό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του ποτού και το άτομο που το φτιάχνει. Ρίξτε την επιθυμητή ποσότητα έτοιμου εσπρέσο σε ένα μεγάλο φλιτζάνι καπουτσίνο πριν βράσετε το γάλα. Με αυτόν τον τρόπο, όλα θα είναι έτοιμα για να προσθέσετε το γάλα όταν είναι πολύ ζεστό.

Image
Image

Βήμα 2. Γεμίστε μια ζεστή κανάτα με κρύο γάλα

Αυτά τα βάζα είναι ειδικά κατασκευασμένα για τη θέρμανση υγρών με ατμό. Τα παραδοσιακά καπουτσίνο είναι συνήθως 180 ml, αν και μερικοί προτιμούν φλιτζάνια 350 ml. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 3/4 έως 1 ½ φλιτζάνι γάλα, ανάλογα με το τι προτιμάτε.

  • Το αποβουτυρωμένο γάλα είναι η καλύτερη επιλογή για όσους θέλουν πολύ αφρό. Ωστόσο, δεν θα έχει την κρεμώδη γεύση ολόκληρης της έκδοσης. Είναι στο χέρι σας να επιλέξετε περισσότερο αφρό ή περισσότερη γεύση.
  • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια μεταλλική κανάτα, ένα στόμιο ή να ανακινήσετε το γάλα σε μια κατσαρόλα. Ωστόσο, ένας αυθεντικός καπουτσίνο γίνεται με ατμό.
Image
Image

Βήμα 3. Βράζουμε στον ατμό το γάλα μέχρι να ζεσταθεί

Το βραστό γάλα είναι αυτό που δίνει τη θερμοκρασία και την υφή στο καπουτσίνο και πρέπει να είναι μεταξύ 60 και 71 ºC. Είναι σημαντικό να μην το αφήσετε να πάει πάνω από τους 71 ° C, έτσι ώστε το άτομο να μπορεί να το πιει χωρίς δυσκολία. Ανάλογα με τη θερμάστρα, την ποσότητα γάλακτος και τη θερμοκρασία στην οποία βρίσκεται, αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει 10 έως 40 δευτερόλεπτα. Το ιδανικό είναι να έχετε ένα θερμόμετρο βολικό για να βάλετε το γάλα, ώστε να είστε βέβαιοι ότι είναι στη σωστή θερμοκρασία, χωρίς να χρειάζεται να βασίζεστε σε σπασμούς.

Εάν δεν έχετε θερμόμετρο, μπορείτε να παρατηρήσετε αύξηση της θερμοκρασίας τοποθετώντας το χέρι σας στο εξωτερικό του θερμαντήρα. Περιμένετε μέχρι να αρχίσει να ζεσταίνεται στην αφή. Όταν το εξωτερικό μέρος είναι πολύ ζεστό για να κρατήσει το χέρι σας, τότε το γάλα έχει ζεσταθεί καλά

Image
Image

Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε το βραστό γάλα γρήγορα

Όσο περισσότερο περιμένει το γάλα, τόσο χειρότερη θα είναι η ποιότητα του καπουτσίνο. Το γάλα είναι πολύ ευαίσθητο στη θερμότητα και πρέπει να βράσει λίγο πριν μπει στο φλιτζάνι. Αν πρόκειται να φτιάξετε πολλά καπουτσίνο ταυτόχρονα, μην ζεστάνετε όλο το γάλα. Αν θερμανθεί και ξαναζεσταθεί, θα γίνει θολό και δεν θα αφρίσει.

Image
Image

Βήμα 5. Βάλτε το ζεστό γάλα στο φλιτζάνι καπουτσίνο

Ο καπουτσίνο πρέπει να σερβίρεται σε ένα φλιτζάνι καφέ, αναμειγνύοντας γάλα και εσπρέσο. Το κόλπο εδώ είναι να ρίξετε το γάλα αργά. Οποιαδήποτε γρήγορη κίνηση θα θέσει σε κίνδυνο τον αφρό. Γείρετε το βάζο αργά καθώς ρίχνετε.

  • Ένας τρόπος για να αποθηκεύσετε τόσο πολύ αφρό από πάνω είναι να πιάσετε ένα κουτάλι για να κρατήσετε τον αφρό στο βάζο. Όταν το γάλα έχει σχεδόν φύγει, τότε μπορείτε να απελευθερώσετε τον αφρό.
  • Κουτάλι ομοιόμορφα με τον αφρό.
Φτιάξτε Αφρό Καπουτσίνο Βήμα 6
Φτιάξτε Αφρό Καπουτσίνο Βήμα 6

Βήμα 6. Μάθετε πώς να προσδιορίζετε έναν καλό και έναν κακό αφρό

Για να βγει τέλεια ο αφρός, χρειάζεται δεξιότητα. Δηλαδή, θα χρειαστείτε μερικές προσπάθειες προτού μπορέσετε να κάνετε τον αφρό όπως τον θέλετε. Και για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να μπορείτε να διακρίνετε ποια δούλεψε και ποια όχι. Ο σωστός αφρός θα είναι πολύ ομοιόμορφος και απαλός. Το κακό θα κάνει τις φυσαλίδες πιο ορατές και μπορεί να διαρρεύσει στα πλάγια.

  • Ο αφρός μπορεί να πάει στραβά για δύο λόγους: το γάλα πρέπει να χυθεί στο σωστό βάθος ή η θερμοκρασία ήταν πολύ υψηλή για να σχηματίσει έναν λείο, «μαλακό» αφρό.
  • Μην τα παρατάτε αν ο αφρός δεν βγει σωστά την πρώτη φορά. Η παρασκευή ποτών καφέ απαιτεί πολύ περισσότερη ικανότητα από ό, τι οι περισσότεροι άνθρωποι συνειδητοποιούν. Όσο περισσότερο προσπαθείτε, τόσο πιο εύκολο θα είναι να δείτε τις λεπτομέρειες που χρειάζονται για να έχετε ένα καλό αποτέλεσμα.

Μέρος 2 από 3: Χρήση άλλων μεθόδων για την παραγωγή αφρού

Image
Image

Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε ακροφύσιο ατμού με παγωμένο μεταλλικό βάζο

Το ακροφύσιο ατμού θερμαίνει το γάλα με τρόπο που δεν επηρεάζει τη γεύση του. Τοποθετήστε τη θηλή στο γάλα μέχρι να φτάσει σχεδόν στο κάτω μέρος του βάζου, αφήνοντας 1 εκατοστό μακριά. Η μετάβαση από κάτω προς τα πάνω προκαλεί ομοιόμορφη θέρμανση του γάλακτος.

Image
Image

Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε αφρόγαλα

Στις μηχανές καφέ, ο αφρισμός είναι ένα φαινόμενο που συμβαίνει σχεδόν ακούσια, σε αντίθεση με τον αφρόγαλα, ο οποίος είναι ειδικά κατασκευασμένος για να αφρίζει. Αυτή η συσκευή είναι σχετικά φθηνή και μπορεί να βρεθεί στο Διαδίκτυο. Τοποθετήστε το ακροφύσιο του χτυπητή 1 εκατοστό κάτω από την επιφάνεια και κρατήστε το για περίπου 20 δευτερόλεπτα ενώ χτυπά. Μετακινήστε το ακροφύσιο αργά στο δοχείο για να γίνει ο αφρός ομοιόμορφος.

Εάν χρησιμοποιείτε το σύρμα, το γάλα μπορεί να θερμανθεί στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων

Image
Image

Βήμα 3. Ανακινήστε το γάλα για να αφρίσει εύκολα

Εάν πρόκειται να φτιάξετε έναν καπουτσίνο, πιθανότατα θέλετε κάτι υψηλής ποιότητας, όχι ένα απλό ή γρήγορο ποτό. Επομένως, μπορείτε να αφρίζετε ανακινώντας το γάλα πριν το ζεστάνετε. Τοποθετήστε ένα φλιτζάνι κρύο γάλα σε ένα κλειστό βάζο. Ανακινήστε δυνατά για ένα λεπτό περίπου. Γάλα μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα αμέσως. Το γάλα πρέπει να είναι ζεστό για να φτιάξει το καπουτσίνο, αλλά η θερμότητα σταθεροποιεί επίσης τις μικροφυσαλίδες που σχηματίστηκαν με το κούνημα.

Αυτή η λύση λειτουργεί καλά για όσους δεν αγαπούν τους καπουτσίνο. Απλώς μην ξεχνάτε ότι ο αφρός δεν θα είναι τόσο καλός όσο θα ατμού

Μέρος 3 από 3: Σερβίρετε τον καπουτσίνο

Image
Image

Βήμα 1. Σχεδιάστε ένα σχέδιο στον καπουτσίνο. Είναι δυνατόν να σχηματίσετε σχέδια στον καπουτσίνο κάνοντας στοχαστικές κινήσεις ενώ το γάλα χύνεται στο κύπελλο. Αυτή η τέχνη δεν είναι εύκολη και μερικά baristas χρειάζονται μήνες για να μάθουν. Ωστόσο, μια καρδιά ή ένας απλός στροβιλισμός θα κάνει το ποτό να φαίνεται πιο επαγγελματικό και κομψό όταν σερβίρεται. Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι σχεδίων για όλα τα επίπεδα δεξιοτήτων.

  • Αν θέλετε να κάνετε μια καρδιά, ξεκινήστε ρίχνοντάς τη στη μέση και στη συνέχεια ρίξτε την από τη μία πλευρά στην άλλη.
  • Εάν το γάλα είναι γεμάτο αφρό, είναι σχεδόν αδύνατο να σχεδιάσετε σχέδια στον καπουτσίνο.
Φτιάξτε Αφρό Καπουτσίνο Βήμα 11
Φτιάξτε Αφρό Καπουτσίνο Βήμα 11

Βήμα 2. Προσθέστε κανέλα ή νιφάδες σοκολάτας στον αφρό

Οι άνθρωποι εκτιμούν την παρουσίαση σχεδόν όσο η γεύση όταν πρόκειται για καπουτσίνο και οι νιφάδες κανέλας ή σοκολάτας κερδίζουν πόντους και για τους δύο. Μόλις δέσει ο αφρός, πασπαλίστε αυτά τα συστατικά για μια ιδιαίτερη πινελιά. Ακόμα κι αν το φτιάχνετε στο σπίτι, αυτή η τεχνική μπορεί να κάνει τον καπουτσίνο σας να φαίνεται επαγγελματίας.

Φτιάξτε Αφρό Καπουτσίνο Βήμα 12
Φτιάξτε Αφρό Καπουτσίνο Βήμα 12

Βήμα 3. Χρησιμοποιήστε φλιτζάνια κατάλληλα για καπουτσίνο

Θα πρέπει να είναι μικρά, λεία, κομψά και με λαβή. Ανάλογα με το μέγεθος του καπουτσίνο, το κύπελλο πρέπει να έχει χωρητικότητα 350 ml. Δεδομένου ότι αυτό το ποτό απαιτεί πολλή προσπάθεια για να το φτιάξετε, μην χρησιμοποιείτε ένα παλιό φλιτζάνι. Ακόμα κι αν δεν πιστεύετε ότι η αισθητική έχει σημασία, μπορεί να διαπιστώσετε ότι θα απολαύσετε το ποτό πολύ περισσότερο αν το σερβίρετε σωστά.

Συνδυάστε την ποσότητα του καπουτσίνο με το φλιτζάνι. Πολιτιστικά, οι άνθρωποι προτιμούν μικρότερα φλιτζάνια για να βελτιώσουν τη γεύση από τη λαιμαργία. Εάν η ποσότητα του καπουτσίνο δεν είναι μεγάλη, η τοποθέτησή του σε ένα μεγάλο φλιτζάνι θα αφαιρέσει λίγη από την αισθητική του ποτού

Φτιάξτε Αφρό Καπουτσίνο Βήμα 13
Φτιάξτε Αφρό Καπουτσίνο Βήμα 13

Βήμα 4. Σερβίρετε με μικρά μπισκότα

Μάφιν, μπισκότα, μπράουνις ή μπισκότα συνοδεύουν συχνά ποτά με καφεΐνη. Τοποθετήστε μερικά μπισκότα σε ένα πιάτο δίπλα στον καπουτσίνο για να το μετατρέψετε σε μια γευστική εμπειρία άλλου επιπέδου. Απολαμβάνω!

Συμβουλές

Η λέξη "καπουτσίνο" προέρχεται από τους μοναχούς Καπουτσίνους. Το ποτό πήρε το όνομά του επειδή έχει χρώμα παρόμοιο με τα ρούχα αυτών των θρησκευόμενων ανθρώπων

Ειδοποιήσεις

  • Τα ποτά που περιέχουν καφέ δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 350 ml. Μερικοί λάτρεις του καφέ ανεβάζουν τη μύτη τους αν το ποτό είναι μεγαλύτερο από 180 ml. Αν προσπαθείτε να εντυπωσιάσετε κάποιον, μην το ξεχάσετε.
  • Τα καπουτσίνο είναι ζεστά ροφήματα. Προσέξτε να μην καείτε όταν φτιάχνετε ένα.

Συνιστάται: