Πώς να συλλέξετε τζίντζερ: 12 βήματα (με εικόνες)

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να συλλέξετε τζίντζερ: 12 βήματα (με εικόνες)
Πώς να συλλέξετε τζίντζερ: 12 βήματα (με εικόνες)

Βίντεο: Πώς να συλλέξετε τζίντζερ: 12 βήματα (με εικόνες)

Βίντεο: Πώς να συλλέξετε τζίντζερ: 12 βήματα (με εικόνες)
Βίντεο: Πώς να φτιάξετε Παγωμένο τσάι με λεμόνι 2024, Μάρτιος
Anonim

Το τζίντζερ είναι γνωστό ότι είναι πικάντικο και γευστικό. Δεν υπάρχει μυστικό για τη φύτευση, αλλά η συγκομιδή μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους. Οι περισσότεροι άνθρωποι καλλιεργούν το φυτό για να χρησιμοποιήσουν τα ριζώματα (ή τις ρίζες), τα οποία αναπτύσσονται υπόγεια και έχουν πιο έντονη γεύση. Για τη συγκομιδή τζίντζερ, σκάψτε ολόκληρο το φυτό ή κόψτε μόνο ένα μέρος του ριζώματος. Μετά από ένα καλό πλύσιμο, θα είναι έτοιμο να παγώσει ή να χρησιμοποιηθεί αμέσως στην κουζίνα.

βήματα

Μέρος 1 από 3: Δημιουργία καλών συνθηκών ανάπτυξης

Harvest Ginger Step 1
Harvest Ginger Step 1

Βήμα 1. Φυτέψτε τζίντζερ σε καλά στραγγισμένο χώμα

Το τζίντζερ αναπτύσσεται καλύτερα σε εδάφη που αποστραγγίζονται πιο εύκολα και δεν συσσωρεύουν επιφανειακά νερά. Παρατηρήστε πώς αντιδρά το έδαφος μετά από δυνατή βροχή. Το νερό λιμνάζει εκεί για ώρες ή σύντομα διαπερνά τη γη; Το ιδανικό μέρος είναι εκεί που το νερό διεισδύει πιο γρήγορα.

Όταν τραβάτε το τζίντζερ, θα δείτε ότι είναι σταθερά στο έδαφος. Εάν αισθάνεται αφρώδης ή μαλακός, είναι πιθανό να έχει απορροφηθεί από περίσσεια νερού στο έδαφος

Harvest Ginger Βήμα 2
Harvest Ginger Βήμα 2

Βήμα 2. Λιπάνετε το τζίντζερ κάθε δύο εβδομάδες

Όταν ποτίζετε το φυτό για πρώτη φορά, προσθέστε λίπασμα βραδείας αποδέσμευσης στο νερό. Μετά το πρώτο πότισμα, ξεκινήστε να χρησιμοποιείτε υγρό λίπασμα κάθε δύο εβδομάδες. Για ασφάλεια και για καλύτερα αποτελέσματα, διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες του κατασκευαστή.

  • Εάν το έδαφος περιέχει πολλή οργανική ύλη, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε λίπασμα.
  • Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε ένα οργανικό λίπασμα για να ελαχιστοποιήσετε την έκθεση του φυτού σε χημικά.
  • Εάν τα ριζώματα αναπτύσσονται άσχημα, ξεκινήστε να χρησιμοποιείτε λίπασμα. Εάν, όταν μαζεύετε το τζίντζερ, παρατηρείτε ότι είναι πολύ μικρό, μπορεί να είναι ότι τα θρεπτικά συστατικά δεν ήταν αρκετά.
Harvest Ginger Βήμα 3
Harvest Ginger Βήμα 3

Βήμα 3. Σκοτώστε τους νηματώδεις, ηλιοποιώντας το χώμα και περιστρέφοντας τις καλλιέργειες

Οι νηματώδεις είναι σαν μικροί σκουλήκια που τρώνε τις ρίζες των φυτών, καταστρέφοντας την καλλιέργεια. Για να τα ξεφορτωθείτε, φυτέψτε στο ίδιο χώμα κάποιο φυτό μπρασερί, όπως μπρόκολο ή λάχανο. Μια άλλη επιλογή είναι να ζεσταθεί το χώμα γύρω από το τζίντζερ πριν από τη συγκομιδή. Τοποθετήστε πλαστική μεμβράνη στο χώμα γύρω από τα φύτρα για να παγιδεύσετε τις ακτίνες του ήλιου.

  • Εάν τα ριζώματα τζίντζερ έχουν ογκώδη, ανώμαλη εμφάνιση, μπορεί να έχουν προσβληθεί από νηματώδη.
  • Εάν δεν περιστρέψετε το χώμα και συνεχίσετε να φυτεύετε τζίντζερ εκεί, οι μελλοντικές καλλιέργειες πιθανότατα θα υποφέρουν από το ίδιο πρόβλημα. Τα παράσιτα παραμένουν εκεί, στο έδαφος.

Μέρος 2 από 3: Αφαίρεση του τζίντζερ από το έδαφος

Harvest Ginger Βήμα 4
Harvest Ginger Βήμα 4

Βήμα 1. Συγκομιδή το φθινόπωρο

Στις περισσότερες περιοχές, είναι απαραίτητο να φυτέψετε τζίντζερ νωρίς την άνοιξη ή το καλοκαίρι. Με αυτόν τον τρόπο το φυτό θα έχει την ευκαιρία να λάβει θερμότητα από τον ήλιο και να αναπτύξει ισχυρές, υγιείς ρίζες. Το φυτό θα ωριμάσει και θα είναι έτοιμο για συγκομιδή στα μέσα έως αργά το φθινόπωρο.

Κατά μέσο όρο, το φυτό θα αρχίσει να αναπτύσσει ρίζες μετά από δύο μήνες φύτευσης. Μπορείτε να τα συλλέξετε οποιαδήποτε στιγμή μετά από αυτό, αλλά ιδανικά μεταξύ οκτώ και δέκα μηνών

Harvest Ginger Βήμα 5
Harvest Ginger Βήμα 5

Βήμα 2. Περιμένετε να ανθίσει πλήρως το τζίντζερ

Τα περισσότερα είδη τζίντζερ ωριμάζουν και είναι έτοιμα για συγκομιδή μετά την ολοκλήρωση ενός κύκλου ανθοφορίας. Θα παρατηρήσετε ότι τα λουλούδια θα πεθάνουν και θα πέσουν από το φυτό. Στη συνέχεια, θα είναι η σειρά των φύλλων, τα οποία θα στεγνώσουν και θα πέσουν στο έδαφος.

Διαφορετικές ποικιλίες τζίντζερ παράγουν λουλούδια διαφορετικών χρωμάτων

Harvest Ginger Βήμα 6
Harvest Ginger Βήμα 6

Βήμα 3. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα μικρό φτυάρι, σκάψτε έναν κύκλο γύρω από τα φύτρα

Κάντε ένα αυλάκι βάθους 2 έως 10 εκατοστών γύρω από τα μπουμπούκια, σχηματίζοντας έναν κύκλο. Πηγαίνετε να σκάβετε μέχρι να φτάσετε στο ρίζωμα.

  • Είναι εύκολο να προσδιοριστεί το ρίζωμα. Είναι λευκό ή ανοιχτό καφέ και θα κάνει αντίθεση με το γήινο καφέ.
  • Γενικά, τα ριζώματα τζίντζερ είναι δύο έως τέσσερα ίντσες βαθιά, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα χρειαστεί να σκάψετε πολύ.
Harvest Ginger Step 7
Harvest Ginger Step 7

Βήμα 4. Τραβήξτε το φυτό έξω από το έδαφος

Τώρα που οι ρίζες είναι εκτεθειμένες, χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα για να αφαιρέσετε απαλά ολόκληρο το φυτό από το χώμα. Εάν καταλήξετε να σπάσετε λίγο τις ρίζες στη διαδικασία, αυτό είναι εντάξει. Στη συνέχεια, παίρνετε αυτά τα κομμάτια που έχουν μείνει πίσω.

Για να διευκολύνετε την αφαίρεση, χρησιμοποιήστε το ένα χέρι για να κρατήσετε σταθερά το εξωτερικό του φυτού και τραβήξτε το προς τα πάνω

Harvest Ginger Βήμα 8
Harvest Ginger Βήμα 8

Βήμα 5. Αφαιρέστε ένα κομμάτι τζίντζερ αντί ολόκληρου του συστήματος ριζώματος

Σε μια θέση 2 έως 10 εκατοστά από τα φύλλα του φυτού, κάντε μια μικρή τρύπα 2 έως 10 εκατοστά. Πηγαίνετε να σκάψετε για το ρίζωμα και, όταν το βρείτε, αφαιρέστε ένα κομμάτι του με τη σπάτουλα. Στη συνέχεια, καλύψτε την τρύπα με χώμα και το τζίντζερ θα συνεχίσει να ωριμάζει και να αναπτύσσεται στο χώμα.

  • Κάντε το όταν χρειάζεστε επειγόντως ένα κομμάτι τζίντζερ για να φτιάξετε τσάι, για παράδειγμα. Η διαδικασία διαρκεί λίγα λεπτά και δεν επηρεάζει το φυτό.
  • Εάν δεν βρείτε το ρίζωμα την πρώτη φορά που σκάβετε, σκάψτε ξανά στο πλάι.

Μέρος 3 από 3: Αποθήκευση και μαγείρεμα τζίντζερ

Harvest Ginger Βήμα 9
Harvest Ginger Βήμα 9

Βήμα 1. Μετά τη συγκομιδή, πλύνετε το τζίντζερ με ζεστό νερό

Κρατήστε το τζίντζερ κάτω από μια βρύση ζεστού νερού και τρίψτε το έντονα με τα χέρια σας ή με μια καθαρή βούρτσα. Λόγω του ασυνήθιστου σχήματος των ριζωμάτων, πλύνετε τα προσεκτικά, τρίβοντας επίσης τις γωνίες και τις σχισμές.

  • Εάν έχετε αμφιβολίες εάν το τζίντζερ είναι καθαρό, αφήστε το να στεγνώσει για λίγα λεπτά και επαναλάβετε τη διαδικασία.
  • Για άψογο καθαρισμό, χρησιμοποιήστε κάποιο προϊόν απολύμανσης λαχανικών, διαθέσιμο σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα κήπων.
Harvest Ginger Step 10
Harvest Ginger Step 10

Βήμα 2. Με ένα μαχαίρι, κόψτε τους βλαστούς από το ρίζωμα

Τοποθετήστε όλο το τζίντζερ σε έναν πίνακα κουζίνας και χωρίστε τα φύτρα από τις ρίζες. Στη συνέχεια, πετάξτε τα ή χρησιμοποιήστε τα για να γαρνίρετε το πιάτο. Εάν δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε τα ριζώματα αυτή τη στιγμή, κρατήστε τα.

Προετοιμάστε τα λάχανα με τον ίδιο τρόπο όπως το σχοινόπρασο. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα σε πολύ μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε πάνω στο φαγητό για να δώσουμε στο πιάτο λίγη γεύση τζίντζερ

Harvest Ginger Step 11
Harvest Ginger Step 11

Βήμα 3. Πριν μαγειρέψετε το τζίντζερ, αφαιρέστε το δέρμα με ένα μαχαίρι

Βάλτε το στον πίνακα της κουζίνας. Κρατώντας τη ρίζα σταθερά στο ένα χέρι, πιάστε το μαχαίρι με το άλλο. Σύρετε τη λεπίδα κάτω από το δέρμα της πιπερόριζας, ξεφλουδίστε την αργά. Ο στόχος είναι να εκθέσει την ανοιχτόχρωμη σάρκα του.

  • Λόγω του σχήματος των ριζωμάτων, θα είναι απαραίτητο να έχετε την υπομονή για να αφαιρέσετε σταδιακά το δέρμα. Δεν είναι τόσο απλό και γρήγορο όσο το ξεφλούδισμα ενός πορτοκαλιού. Κάνε υπομονή και κάνε τη δουλειά μέχρι το τέλος.
  • Όταν τελειώσετε, ξεπλύνετε το ξεφλουδισμένο τζίντζερ ξανά σε ζεστό νερό για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα.
Harvest Ginger Step 12
Harvest Ginger Step 12

Βήμα 4. Καταψύξτε το υπόλοιπο τζίντζερ σε κομμάτια 2 ή 3 εκατοστών

Τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα ριζώματα στον πίνακα της κουζίνας και κόψτε τα σε κύβους. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα ταψί σε ένα μόνο στρώμα. Χωρίς να καλύψετε το τζίντζερ, παγώστε το για μία ή δύο ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, βάλτε το σε μια σακούλα και επιστρέψτε το στην κατάψυξη.

  • Εάν κάνετε τα πάντα σωστά, το τζίντζερ μπορεί να διαρκέσει τρεις έως τέσσερις μήνες κατεψυγμένο.
  • Αυτή η μέθοδος είναι καλή γιατί σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε μικρές ποσότητες τζίντζερ με την πάροδο του χρόνου, μειώνοντας τα απόβλητα.

Συμβουλές

Το τζίντζερ γίνεται πιο υγιές αν έχει δύο έως πέντε ώρες ηλιακό φως την ημέρα. Εάν τα φύλλα ροδίσουν τις πρώτες εβδομάδες, είναι επειδή παίρνουν πολύ ήλιο

Συνιστάται: