3 τρόποι για να κόψετε τις πατάτες σε κύβους

Πίνακας περιεχομένων:

3 τρόποι για να κόψετε τις πατάτες σε κύβους
3 τρόποι για να κόψετε τις πατάτες σε κύβους

Βίντεο: 3 τρόποι για να κόψετε τις πατάτες σε κύβους

Βίντεο: 3 τρόποι για να κόψετε τις πατάτες σε κύβους
Βίντεο: Καβούρδισμα Ξηρών Καρπών StoPikaiFi.gr 2024, Μάρτιος
Anonim

Οι πατάτες είναι ένα από τα πιο ευέλικτα και δημοφιλή λαχανικά που σερβίρονται ως συνοδευτικό στο τραπέζι. Πολλές συνταγές απαιτούν το λαχανικό σε κύβους ή κομμένο σε μικρά ίσα τετράγωνα. Δεν έχει σημασία αν θέλετε να βράσετε, να σοτάρετε, να ψήσετε ή να φτιάξετε μια κατσαρόλα με πατάτες, ο κύβος επιτρέπει πάντα το γρήγορο και ομοιόμορφο μαγείρεμα. Ενώ η διαδικασία χρειάζεται λίγη υπομονή, είναι στην πραγματικότητα αρκετά εύκολη - αρκεί να έχετε ένα πραγματικά κοφτερό μαχαίρι για να ολοκληρώσετε τη δουλειά. Όταν κοπεί σε κύβους, φτιάξτε ένα ψητό ή ψητό συνοδευτικό για το κυρίως πιάτο.

Συστατικά

Πατάτες κοπανισμένες σε κύβους

  • 1 κιλό κηρώδεις πατάτες κομμένες σε κύβους.
  • 4 έως 6 κουταλιές της σούπας (60 έως 90 ml) ελαιόλαδο.
  • 4 σκελίδες ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο.
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
  • 3 κουταλιές της σούπας (10 g) φρέσκο μαϊντανό.

Potatoesημένες πατάτες σε κύβους με δεντρολίβανο

  • 1,5 κιλό κηρώδεις πατάτες κομμένες σε κύβους.
  • 2 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο?
  • ¼ φλιτζάνι (60 ml) ελαιόλαδο.
  • 5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους

Image
Image

Βήμα 1. Πλύνετε τις πατάτες

Τα λαχανικά αναπτύσσονται υπόγεια, επομένως είναι συνήθως αρκετά βρώμικα ακόμη και όταν αγοράζονται στο σούπερ μάρκετ. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να καθαρίσετε το εξωτερικό μέρος των πατατών και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να πλυθείτε καλά.

Για να μην εμποτιστούν πολύ, είναι καλή ιδέα να τα πλύνετε σε σχάρα στεγνώματος κάτω από τρεχούμενο νερό βρύσης

Image
Image

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε αν θέλετε

Ανάλογα με το πιάτο που ετοιμάζεται, μπορεί να προτιμήσετε να αφαιρέσετε το δέρμα πριν το κόψετε. Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσετε το εξωτερικό στρώμα και πετάξτε.

  • Εάν δεν πρόκειται να τα κόψετε αμέσως μετά την αφαίρεση του δέρματος, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ ή τηγάνι με κρύο νερό για να αποφύγετε την οξείδωση.
  • Όταν ξεφλουδίζετε τις πατάτες, αφαιρείτε τα φύτρα ή τα πράσινα μέρη του πολτού με την άκρη του αποφλοιωτή.
Image
Image

Βήμα 3. Κόψτε στη μέση στο μήκος

Για να αρχίσετε να κόβετε σε κύβους, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το λαχανικό στη μέση κάθετα. Αναποδογυρίστε το στον πίνακα κοπής, έτσι ώστε η επίπεδη πλευρά να είναι κάτω.

Το μαχαίρι ενός σεφ είναι μια καλή επιλογή για την κοπή πατάτας

Image
Image

Βήμα 4. Κόψτε κάθετα τα δύο μισά

Όταν κόβονται για πρώτη φορά, χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να κόψετε κάθε μισό σε τμήματα μήκους. Κόψτε στο πάχος που σας αρέσει, ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε για τα λαχανικά.

Αφού κόψετε σε τμήματα, τοποθετήστε την επίπεδη πλευρά πίσω στο χαρτόνι για να διευκολύνετε τον τεμαχισμό στο επόμενο βήμα

Image
Image

Βήμα 5. Κόψτε ξανά τα κομμάτια σε μήκος

Το αποτέλεσμα θα μοιάζει με τηγανητές πατάτες.

Image
Image

Βήμα 6. Δημιουργήστε σωρούς από κομμάτια πατάτας και περιστρέψτε τα

Αφού κόψετε όλα τα κομμάτια, δημιουργήστε αρκετούς σωρούς ίσου μεγέθους. Περιστρέψτε κάθε στοίβα κατά 90 μοίρες ώστε να βλέπουν οριζόντια προς το μέρος σας.

Έχετε την επιλογή να κόψετε κάθε κομμάτι ξεχωριστά, αν προτιμάτε. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να κόψετε ένα τη φορά

Image
Image

Βήμα 7. Κόψτε σε κύβους

Όταν τα κομμάτια στοιβάζονται μπροστά σας, κόψτε τα οριζόντια για να δημιουργήσετε τους κύβους. Κόψτε το μέγεθος που σας αρέσει, αλλά κρατήστε τα κομμάτια ίδια ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα, όπως και να τα προετοιμάσετε.

Το να κόψετε το λαχανικό σε κύβους είναι μια καλή ιδέα εάν θέλετε να φτιάξετε πουρέ πατάτας, ένα σοταρισμένο ή ψημένο πιάτο ή ακόμα και τηγανητές πατάτες

Μέθοδος 2 από 3: Προετοιμασία Πατάτες Κοκκινιστές σε Κύβους

Image
Image

Βήμα 1. Βράστε μια κατσαρόλα με νερό

Γεμίστε μισή μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Ρίξτε λίγο αλάτι για γεύση και ζεστάνετε το νερό σε μέτρια ή υψηλή φωτιά μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού, το οποίο θα πρέπει να διαρκέσει περίπου πέντε έως δέκα λεπτά.

Η προσθήκη αλατιού στο νερό είναι ένα προαιρετικό βήμα, το οποίο μπορείτε να παραλείψετε εάν προσπαθείτε να περιορίσετε την ποσότητα νατρίου στο πιάτο

Image
Image

Βήμα 2. Μαγειρέψτε τις πατάτες για αρκετά λεπτά

Όταν βράσει το νερό, προσθέστε ένα κιλό κηρώδεις πατάτες κομμένες σε κύβους και μαγειρέψτε για τέσσερα έως πέντε λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

  • Μερικές κηρώδεις πατάτες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αυτό το πιάτο περιλαμβάνουν το Yukon Gold, νέο ή κόκκινο.
  • Προσοχή μην τα παραβράσετε. Δεν πρέπει να γίνονται τόσο μαλακά ώστε να υποβαθμίζονται όταν ψηθούν.
Image
Image

Βήμα 3. Στραγγίστε και αφήστε να κρυώσει

Όταν τελειώσετε το μαγείρεμα, μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι. Ανακινήστε λίγο για να φύγει η υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια αφήστε τα στη σχάρα στεγνώματος για περίπου πέντε λεπτά για να στεγνώσουν και να κρυώσουν.

Image
Image

Βήμα 4. Ζεστάνετε το λάδι

Ενώ οι πατάτες κρυώνουν, προσθέστε τέσσερις έως έξι κουταλιές της σούπας (60 έως 90 ml) ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Αφήστε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά μέχρι να γυαλίσει πολύ, το οποίο θα διαρκέσει πέντε έως επτά λεπτά.

Αντικαταστήστε το λάδι με βούτυρο, αν προτιμάτε

Image
Image

Βήμα 5. Προσθέτουμε τις πατάτες και τις σοτάρουμε για ένα λεπτό

Όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, προσθέστε τα λαχανικά σε μία στρώση. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα όλες οι πλευρές.

Εάν το τηγάνι δεν είναι πολύ μεγάλο, το σοτάρετε σε δύο ή περισσότερες παρτίδες για να μην γεμίσει πολύ

Image
Image

Βήμα 6. Ανακατέψτε το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες

Προσθέστε τέσσερις σκελίδες ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά ώστε να ενσωματωθεί το νέο συστατικό και συνεχίστε το μαγείρεμα των πατατών μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, κάτι που θα διαρκέσει περίπου τέσσερα έως έξι λεπτά.

Προσαρμόστε την ποσότητα σκόρδου σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αν σας αρέσει πολύ το μπαχαρικό, προσθέστε λίγο ακόμη. Χρησιμοποιήστε λιγότερο εάν προτιμάτε μια πιο ελαφριά γεύση σκόρδου

Image
Image

Βήμα 7. Αλατοπιπερώνουμε

Προσθέστε λίγο αλάτι kosher και μαύρο μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε στο τηγάνι όταν ροδίσουν οι πατάτες. Ανακατέψτε το περιεχόμενο έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να είναι καλά καρυκευμένα.

Image
Image

Βήμα 8. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε περισσότερο

Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια ή χαμηλή μετά το καρύκευμα των λαχανικών. Αφήστε το να ψηθεί για άλλα πέντε λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Θα ξέρετε ότι έχουν τελειώσει όταν μπορείτε εύκολα να τα τρυπήσετε με ένα πιρούνι

Image
Image

Βήμα 9. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και πασπαλίστε με μαϊντανό

Όταν τελειώσετε το μαγείρεμα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα. Τοποθετήστε προσεκτικά τις πατάτες σε πιατέλα και πασπαλίστε με τρεις κουταλιές της σούπας (10 g) ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Σερβίρετε τα λαχανικά ως συνοδευτικό της αγαπημένης σας πρωτεΐνης.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε τις σοταρισμένες πατάτες εκ των προτέρων, τοποθετήστε τις σε ένα φύλλο μπισκότων και κρατήστε τις ζεστές στο φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία

Μέθοδος 3 από 3: Προετοιμασία Dημένων πατατών σε κύβους με δεντρολίβανο

Πατάτες κύβων Βήμα 17
Πατάτες κύβων Βήμα 17

Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο

Προκειμένου ο φούρνος να είναι αρκετά ζεστός για να ψηθούν οι πατάτες, είναι σημαντικό να προθερμανθεί εντελώς στους 220 ° C.

Image
Image

Βήμα 2. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε μιάμιση κιλό κηρώδεις πατάτες σε κύβους. Τα σκεπάζουμε με κρύο νερό και προσθέτουμε λίγο αλάτι για γεύση. Ζεσταίνουμε το λαχανικό σε μέτρια ή υψηλή φωτιά μέχρι το νερό να φτάσει στο σημείο βρασμού, το οποίο θα διαρκέσει περίπου επτά έως δέκα λεπτά.

  • Yukon Gold, κόκκινες ή νέες πατάτες είναι καλές επιλογές για αυτό το πιάτο.
  • Παραλείψτε το αλάτι αν προτιμάτε.
  • Τα λαχανικά πρέπει να είναι ελαφρώς τρυφερά μόνο όταν τα αφαιρείτε από τη φωτιά.
Image
Image

Βήμα 3. Στραγγίστε εντελώς

Όταν το νερό βράσει, τοποθετήστε αμέσως τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας για δύο έως τρία λεπτά για να στεγνώσει ο ατμός.

Image
Image

Βήμα 4. Αλέστε τα φύλλα δενδρολίβανου

Για ψητές πατάτες, θα χρειαστείτε δύο κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο. Αφαιρέστε τα φύλλα από τα κοτσάνια και χρησιμοποιήστε ένα γουδί και γουδοχέρι για να τα πολτοποιήσετε ελαφρά για να απελευθερώσουν τη γεύση και το άρωμα.

Ελλείψει του οργάνου, χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να συνθλίψετε τα φύλλα

Image
Image

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι

Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι στη σόμπα και προσθέστε ένα τέταρτο φλιτζάνι (60 ml) ελαιόλαδο. Ζεσταίνουμε σε μέτρια ή υψηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να λάμπει, η οποία θα διαρκέσει τρία ή πέντε λεπτά.

Αντικαταστήστε το λάδι με βούτυρο, αν προτιμάτε

Image
Image

Βήμα 6. Ανακατέψτε τις πατάτες με δεντρολίβανο, σκόρδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι

Όταν το λάδι είναι ζεστό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τις πατάτες, τα φύλλα δεντρολίβανου, πέντε σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατεύουμε αρκετά ώστε όλα τα κομμάτια λαχανικών να καλυφθούν καλά με το μείγμα.

Προσθέστε οποιοδήποτε άλλο βότανο ή μπαχαρικό σας αρέσει. Θυμάρι, ρίγανη, μαϊντανός, άνηθος και νιφάδες κόκκινου πιπεριού είναι εξαιρετικές επιλογές

Image
Image

Βήμα 7. Bήστε τις πατάτες στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές

Όταν έχουν ήδη καλυφθεί με το μείγμα λαδιού, τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο. Μαγειρέψτε για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Image
Image

Βήμα 8. Σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστό

Όταν τελειώσετε το ψήσιμο, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και μεταφέρετε τις πατάτες σε πιατέλα ή δίσκο. Σερβίρετε ως συνοδευτικό ενώ είναι ακόμα ζεστό.

Οι ψητές πατάτες είναι ένα ιδανικό συνοδευτικό για ψητό κοτόπουλο, χοιρινό φιλέτο ή μπριζόλα

Συμβουλές

  • Θα είναι πολύ πιο εύκολο να κόψετε λαχανικά σε κύβους εάν το μαχαίρι είναι κοφτερό και κοφτερό.
  • Το κόψιμο των πατατών σε κύβους χρειάζεται περισσότερο από το να τις κόψετε για να φτιάξετε έναν πουρέ ή άλλα μαγειρεμένα πιάτα. Ωστόσο, τα λαχανικά θα ψηθούν πιο γρήγορα και ομοιόμορφα αν κοπούν σε μικρούς κύβους ίσου μεγέθους.

Συνιστάται: