3 τρόποι για να παγώσετε το κις

Πίνακας περιεχομένων:

3 τρόποι για να παγώσετε το κις
3 τρόποι για να παγώσετε το κις

Βίντεο: 3 τρόποι για να παγώσετε το κις

Βίντεο: 3 τρόποι για να παγώσετε το κις
Βίντεο: Πως Να Χάσεις 10 Κιλά Μέσα Σε 3 Εβδομάδες (Η Δίαιτα ΕΚΤΑΚΤΗΣ ΑΝΑΓΚΗΣ) 2024, Μάρτιος
Anonim

Εάν θέλετε να σερβίρετε ένα κις αλλά γνωρίζετε ότι δεν θα έχετε χρόνο να το ετοιμάσετε αμέσως, μπορείτε να το φτιάξετε εκ των προτέρων και να το καταψύξετε. Ένα κις μπορεί να καταψυχθεί ωμό ή ψημένο. Και οι δύο μέθοδοι είναι αρκετά απλές.

βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Ακατέργαστο και προσυναρμολογημένο κουτί

Πάγωμα Quiche Βήμα 1
Πάγωμα Quiche Βήμα 1

Βήμα 1. Κρατήστε τη γέμιση ξεχωριστή από τη ζύμη

Μπορείτε να παγώσετε τη γέμιση κις ξεχωριστά από τη ζύμη της, ή έτοιμη. Ωστόσο, εάν θέλετε να διατηρήσετε τη ζύμη τραγανή, συνιστάται ιδιαίτερα να τα αφήσετε χωριστά.

Εάν θέλετε να τα διατηρήσετε κατεψυγμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί επίσης να είναι καλή ιδέα να προετοιμάσετε τη γέμιση πριν από τη ζύμη. Η γέμιση μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες στην κατάψυξη, ενώ η ζύμη μπορεί να χάσει την ποιότητα σε λίγες μέρες

Πάγωμα Quiche Βήμα 2
Πάγωμα Quiche Βήμα 2

Βήμα 2. Τοποθετήστε τη γέμιση σε ένα κατάλληλο δοχείο κατάψυξης

Ετοιμάστε τη γέμιση κις σύμφωνα με τη συνταγή που προτιμάτε. Ρίξτε το σε ένα μεγάλο πλαστικό δοχείο ανθεκτικό στην κατάψυξη και κλείστε το. Αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα πριν σφραγίσετε τη συσκευασία.

  • Χρησιμοποιείτε μόνο δοχεία ή σακούλες κατάλληλες για καταψύκτες. Μη χρησιμοποιείτε πολύ εύθραυστα γυάλινα ή πλαστικά δοχεία.
  • Τοποθετήστε μια ετικέτα που αναφέρει το περιεχόμενο και την ημερομηνία κατάψυξης. Αυτό θα σας βοηθήσει να θυμηθείτε πόσο καιρό έχει αποθηκευτεί η γέμιση.
Πάγωμα Quiche Βήμα 3
Πάγωμα Quiche Βήμα 3

Βήμα 3. Τυλίξτε τη ζύμη σε φόρμα για πίτα

Κατά γενικό κανόνα, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τη ζύμη πριν την ψήσετε, αντί να την ανοίξετε και να την καταψύξετε. Σε κάθε περίπτωση, εάν θέλετε να παγώσετε τη ζύμη, ανοίξτε τη σε μια φόρμα για πίτα και τοποθετήστε τόσο τη ζύμη όσο και τη φόρμα σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα κατάψυξης.

Ετικέτα με την ημερομηνία κατάψυξης. Αυτό θα σας βοηθήσει να θυμηθείτε πόσο καιρό έχει αποθηκευτεί η ζύμη

Πάγωμα Quiche Βήμα 4
Πάγωμα Quiche Βήμα 4

Βήμα 4. Καταψύξτε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση

Τοποθετήστε τόσο τη ζύμη όσο και τη γέμιση στην κατάψυξη, διατηρώντας τους στους -18 βαθμούς Κελσίου μέχρι την ημερομηνία χρήσης.

Η γέμιση μπορεί να διατηρηθεί κατεψυγμένη για 1 έως 3 μήνες. Η ωμή ζύμη δεν πρέπει να καταψύχεται για περισσότερο από 48 ώρες

Πάγωμα Quiche Βήμα 5
Πάγωμα Quiche Βήμα 5

Βήμα 5. Ξεπαγώστε τη ζύμη και τη γέμιση όταν τα χρησιμοποιείτε

Παίρνω τα δοχεία στο ψυγείο. Αφήνουμε τη ζύμη και το γέμισμα να ξεπαγώσουν αργά μέχρι η γέμιση να επιστρέψει στην υγρή της κατάσταση.

Η γέμιση θα πάρει περισσότερο χρόνο για να ξεπαγώσει από τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι έτοιμη για χρήση σε περίπου 15 λεπτά. Η πλήρωση πρέπει να διαρκέσει 1 έως 2 ώρες. Προγραμματίστε εκ των προτέρων για να διασφαλίσετε ότι το γέμισμα μπορεί να επιστρέψει πλήρως στην υγρή του κατάσταση

Πάγωμα Quiche Βήμα 6
Πάγωμα Quiche Βήμα 6

Βήμα 6. Συγκεντρώστε το κις και ψήστε το σύμφωνα με τη συνταγή σας

Ρίξτε τη γέμιση πάνω στη ζύμη και ψήστε το κις σύμφωνα με τη συνταγή που προτιμάτε. Καθώς τα συστατικά πρέπει ήδη να αποψυχθούν πλήρως, ο χρόνος παρασκευής δεν πρέπει να επηρεαστεί.

Ωστόσο, εάν η γέμιση εξακολουθεί να έχει μικρά κατεψυγμένα μέρη, μπορεί να χρειαστεί να την αφήσετε στο φούρνο για μερικά επιπλέον λεπτά

Μέθοδος 2 από 3: Συναρμολογημένο ακατέργαστο κις

Βήμα παγώματος Quiche 7
Βήμα παγώματος Quiche 7

Βήμα 1. Τοποθετήστε το ήδη συναρμολογημένο κις σε ένα ταψί

Εάν σκοπεύετε να παγώσετε έτοιμο κις, κάντε το απευθείας σε ένα δίσκο. Τοποθετήστε ένα φύλλο περγαμηνής ή περγαμηνής σε ένα ταψί και τοποθετήστε το κις πάνω από αυτό.

Το χαρτί δεν είναι απαραίτητο, αλλά θα βοηθήσει όταν καθαρίζετε τη φόρμα

Βήμα παγώματος Quiche 8
Βήμα παγώματος Quiche 8

Βήμα 2. Καταψύξτε μέχρι να στερεοποιηθεί

Μεταφέρετε το κις ήδη στο ταψί στην κατάψυξη. Αφήστε το να παγώσει όσο το δυνατόν περισσότερο. Καταψύξτε το κις για αρκετές ώρες μέχρι να στερεοποιηθεί.

Το κις πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο συμπαγές. Εάν η επιφάνεια είναι μαλακή ή κολλώδης, μπορεί να κολλήσει στο πλαστικό περιτύλιγμα ή να γίνει άνιση όταν αποθηκεύετε το κις

Βήμα παγώματος Quiche 9
Βήμα παγώματος Quiche 9

Βήμα 3. Καλύψτε το κις με πλαστική μεμβράνη

Ανοίξτε ένα μεγάλο στρώμα πλαστικού περιτυλίγματος και τυλίξτε το κις εντελώς, πιέζοντας τις άκρες του πλαστικού για να δημιουργήσετε μια συσκευασία κενού.

Είναι σημαντικό να τυλίξετε το κις με το πλαστικό περιτύλιγμα πριν από το αλουμινόχαρτο. Το πλαστικό περιτύλιγμα εμποδίζει το κότσι να κολλήσει μετά το πάγωμα

Βήμα δέσμευσης Quiche 10
Βήμα δέσμευσης Quiche 10

Βήμα 4. Τυλίξτε την πλάκα με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου

Καλύψτε το κις (ήδη τυλιγμένο σε πλαστική μεμβράνη) με ένα στρώμα αλουμινόχαρτου. Και πάλι, θυμηθείτε να τσιμπήσετε τις άκρες του χαρτιού για να ελαχιστοποιήσετε την ποσότητα αέρα μέσα στο περιτύλιγμα.

Είναι σημαντικό να μην αφήνετε τον αέρα να έρθει σε επαφή με το κις κατά την κατάψυξη. Όταν το κις εκτίθεται στον αέρα, μπορεί να σχηματιστούν κρύσταλλοι πάγου πάνω του. Αυτοί οι κρύσταλλοι μπορούν να κάνουν τη μάζα μουσκερή όταν λιώσουν

Πάγωμα Quiche Βήμα 11
Πάγωμα Quiche Βήμα 11

Βήμα 5. Σκεφτείτε να συσκευάσετε το κις σε ένα μεγάλο πλαστικό δοχείο ανθεκτικό στην κατάψυξη

Εάν δεν έχετε χαρτί περιτυλίγματος, αλουμινόχαρτο ή δεν είστε σίγουροι εάν το περιτύλιγμα είναι εντελώς μονωτικό το κις, τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα κατάψυξης, φυσώντας τον αέρα πριν το σφραγίσετε.

Είτε κάνετε αυτό το βήμα είτε όχι, μην ξεχάσετε να βάλετε μια ετικέτα στο τελευταίο στρώμα του περιτυλίγματος, αναφέροντας το περιεχόμενο και την ημερομηνία. Αυτό θα σας βοηθήσει να θυμηθείτε πόσο καιρό έχει αποθηκευτεί το κις

Πάγωμα Quiche Βήμα 12
Πάγωμα Quiche Βήμα 12

Βήμα 6. Καταψύξτε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση

Πάρτε το κουτί ήδη τυλιγμένο στην κατάψυξη και κρατήστε το στους -18 βαθμούς Κελσίου μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.

Το ωμό κις μπορεί να καταψυχθεί για ένα μήνα χωρίς να χάσει την ποιότητά του

Πάγωμα Quiche Βήμα 13
Πάγωμα Quiche Βήμα 13

Βήμα 7. Bήστε το όποτε θέλετε

Μην ξεπαγώσετε το κις πριν το ψήσετε. Ξετυλίξτε το και τοποθετήστε το στο φούρνο σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής που προτιμάτε, προσθέτοντας 10 ή 20 λεπτά στον χρόνο προετοιμασίας.

Το ψήσιμο του κις όσο είναι ακόμα κατεψυγμένο συνιστάται για να αποφύγετε τη μουτζούρα της ζύμης όταν αποψυχθεί

Μέθοδος 3 από 3: icημένο κις

Πάγωμα Quiche Βήμα 14
Πάγωμα Quiche Βήμα 14

Βήμα 1. Καταψύξτε το ψητό κις σε ένα δίσκο

Bήστε το κις όπως αναφέρεται στη συνταγή σας, αλλά τοποθετώντας το σε ένα δίσκο εκ των προτέρων. Όταν τελειώσετε το ψήσιμο, μεταφέρετε το δίσκο στην κατάψυξη και αφήστε το κις να παγώσει μέχρι το κέντρο του να είναι τόσο σκληρό όσο ο πάγος.

Παρόλο που το κις φαίνεται σκληρό μετά το ψήσιμο, το κέντρο της γέμισης του είναι ακόμα αρκετά μαλακό. Το αφήνουμε να παγώσει απευθείας στο δίσκο πριν το αποθηκεύσουμε άλλο, βοηθά στην αποφυγή ζημιάς στην γέμιση στην κατάψυξη

Πάγωμα Quiche Βήμα 15
Πάγωμα Quiche Βήμα 15

Βήμα 2. Τυλίξτε το κις με δύο προστατευτικά στρώματα

Χρησιμοποιήστε ένα στρώμα πλαστικού περιτυλίγματος και ένα στρώμα αλουμινόχαρτου για να τυλίξετε το προ-κατεψυγμένο κις. Θυμηθείτε να πιέζετε καλά τα άκρα και των δύο συσκευασιών, αποφεύγοντας την έκθεση στον αέρα.

  • Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε το κις σε πλαστική σακούλα ασφαλή για κατάψυξη, εξασφαλίζοντας ακόμη μεγαλύτερη μόνωση.
  • Τοποθετήστε μια ετικέτα που αναφέρει το περιεχόμενο και την ημερομηνία κατάψυξης. Αυτό θα σας βοηθήσει να θυμηθείτε πόσο καιρό έχει αποθηκευτεί το κις.
Πάγωμα Quiche Βήμα 16
Πάγωμα Quiche Βήμα 16

Βήμα 3. Καταψύξτε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση

Πάρτε το κις, ήδη τυλιγμένο και στο δίσκο του, στην κατάψυξη και κρατήστε το στους -18 βαθμούς Κελσίου μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.

Το ψημένο κις μπορεί να καταψυχθεί για έναν έως τρεις μήνες χωρίς να χάσει σημαντικά την ποιότητά του

Πάγωμα Quiche Βήμα 17
Πάγωμα Quiche Βήμα 17

Βήμα 4. Μεταφέρετε απευθείας από την κατάψυξη στο φούρνο

Μην ξεπαγώσετε το κις πριν το ψήσετε. Το βγάζουμε από την κατάψυξη και το τοποθετούμε απευθείας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Bήνουμε για 20 με 25 λεπτά, ή μέχρι να ζεσταθεί πλήρως.

Συνιστάται: