3 τρόποι αφυδάτωσης των πιπεριών

Πίνακας περιεχομένων:

3 τρόποι αφυδάτωσης των πιπεριών
3 τρόποι αφυδάτωσης των πιπεριών

Βίντεο: 3 τρόποι αφυδάτωσης των πιπεριών

Βίντεο: 3 τρόποι αφυδάτωσης των πιπεριών
Βίντεο: ✅ Πώς να καθαρίσετε τον πάγο από την κατάψυξη σε χρόνο μηδέν 2024, Μάρτιος
Anonim

Η αφυδάτωση των πιπεριών είναι ο ιδανικός τρόπος για να διατηρήσετε μια πλούσια σοδειά ή υπολείμματα από ένα γεύμα για μετέπειτα χρήση. Οι αποξηραμένες πιπεριές είναι πολύ ευπροσάρμοστες και όταν προετοιμαστούν σωστά, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε ως έχουν, ή να τις αναδημιουργήσετε (ενυδατώσετε) σε νερό. Είτε έτσι είτε αλλιώς, το στέγνωμα των πιπεριών σας δίνει έναν ακόμη τρόπο να χρησιμοποιήσετε το μπαχαρικό. Η γνώση του τρόπου αφυδάτωσης των πιπεριών εξαρτάται από διάφορες συνθήκες, όπως η ροή του αέρα, ο καιρός και τα επίπεδα υγρασίας. Επιλέξτε τη μέθοδο που λειτουργεί καλύτερα στο περιβάλλον σας για τα καλύτερα αποτελέσματα.

βήματα

Image
Image

Βήμα 1. Επιλέξτε ποιοτικές πιπεριές για αφυδάτωση

Οι επιλεγμένοι πρέπει να είναι εντελώς ώριμοι. Μη χρησιμοποιείτε πιπεριές που έχουν κοψίματα, λεκέδες ή ελαττώματα.

Από τη Φιλοσοφία της Ευτυχίας (Διογένης, Επίκουρος) Βήμα 5
Από τη Φιλοσοφία της Ευτυχίας (Διογένης, Επίκουρος) Βήμα 5

Βήμα 2. Να θυμάστε ότι οι τεχνικές αφυδάτωσης του αέρα λειτουργούν μόνο σε ξηρά κλίματα

Η προσπάθεια φυσικής αφυδάτωσης σε υγρό κλίμα μπορεί να οδηγήσει σε μαλακά και υγρά προϊόντα.

Μέθοδος 1 από 3: Αφυδατωμένες πιπεριές στον ήλιο

Image
Image

Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τις πιπεριές σας στη μέση κατά μήκος

Αφαιρέστε τους σπόρους.

Image
Image

Βήμα 2. Προσδιορίστε την ώρα κατά την οποία η τοπική πρόγνωση καιρού υποδεικνύει μια ζεστή, ηλιόλουστη θερμοκρασία και για περίοδο τουλάχιστον τριών συνεχόμενων ημερών

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τοπικό σας κανάλι πρόγνωσης καιρού, διαδικτυακές προβλέψεις ή εφημερίδες για να καθορίσετε αυτήν την πρόβλεψη.

Image
Image

Βήμα 3. Τοποθετήστε τις πιπεριές κομμένες προς τα κάτω σε ένα ταψί και τοποθετήστε τις σε άμεσο ηλιακό φως

Η πίσω αυλή ενός σπιτιού είναι καλύτερη, αλλά αν χρειαστεί, μπορείτε επίσης να τα τοποθετήσετε σε ένα περβάζι.

Image
Image

Βήμα 4. Στεγνώστε τις πιπεριές κάτω από τον ήλιο για τουλάχιστον 8 ώρες

Γυρίστε τις πιπεριές, αφήνοντας την κομμένη πλευρά να κοιτάξει τον ήλιο και αφήστε τις να στεγνώσουν.

Image
Image

Βήμα 5. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος όλη τη νύχτα με ένα καθαρό φύλλο ή πετσέτα για να αποτρέψετε τα έντομα να επιτεθούν ή να φάνε τις πιπεριές σας

Νωρίς το επόμενο πρωί, αφαιρέστε το γλάσο, ώστε οι πιπεριές να συνεχίσουν να αφυδατώνονται.

Image
Image

Βήμα 6. Αφαιρέστε προσεκτικά τις αποξηραμένες πιπεριές από το τηγάνι καθώς μπορούν εύκολα να σπάσουν σε κομμάτια ανάμεσα στα δάχτυλά σας

Φυλάξτε τα σε κλειστό δοχείο για μετέπειτα χρήση.

Μέθοδος 2 από 3: Χρησιμοποιήστε το φούρνο για να αφυδατώσετε τις πιπεριές

Βήμα 9 ξηρών τσίλιων
Βήμα 9 ξηρών τσίλιων

Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 79 ° C

Για έναν φούρνο μεταφοράς, η θερμοκρασία πρέπει να είναι 40 ° C.

Image
Image

Βήμα 2. Τοποθετήστε τις πιπεριές, κομμένες προς τα κάτω, σε ένα φύλλο μπισκότων

Τακτοποιήστε τα σε ένα μόνο στρώμα. Το τηγάνι καλύπτεται καλύτερα με ένα στρώμα μουσελίνας, με τις πιπεριές τοποθετημένες πάνω από τη μουσελίνα.

Image
Image

Βήμα 3. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο σας

Image
Image

Βήμα 4. Μαγειρέψτε τις πιπεριές για περίπου έξι έως οκτώ ώρες

Μπορείτε να επιλέξετε να τα αναποδογυρίσετε μία φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Αφυδατώνονται όταν ροδίσουν. Λάβετε υπόψη ότι ο χρόνος στεγνώματος εξαρτάται πολύ από το μέγεθος του πιπεριού.

Μέθοδος 3 από 3: Πώς να αφυδατώσετε τις κρεμασμένες πιπεριές

Αυτή η μέθοδος απαιτεί ξηρό περιβάλλον. αν προσπαθήσετε να το κάνετε αυτό σε υγρό ή υπερβολικά υγρό περιβάλλον, οι πιπεριές μπορεί να μουχλιάσουν.

Image
Image

Βήμα 1. Κόψτε μια πολύ μεγάλη χορδή

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νήμα κουζίνας, πολυεστέρα ή νάιλον νήμα και να υπολογίσετε πόσο θα χρειαστείτε, ανάλογα με το πόσες πιπεριές πρέπει να αφυδατώσετε.

Image
Image

Βήμα 2. Δέστε τα κοτσάνια μαζί

Χρησιμοποιώντας το κορδόνι, δέστε τα κοτσάνια όσο το δυνατόν πιο κοντά μεταξύ τους. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη βελόνα και να ράψετε τους μίσχους σας μαζί.

Image
Image

Βήμα 3. Κρεμάστε τη γραμμή πιπεριού σε καλά αεριζόμενο δωμάτιο

Αφήστε να αφυδατωθεί για τουλάχιστον τρεις εβδομάδες.

Συμβουλές

  • Οι πιπεριές παγώνουν καλά.
  • Κρατήστε την πόρτα ανοιχτή όταν αφυδατώνετε τις πιπεριές.
  • Εάν επιλέξετε να κρεμάσετε τις πιπεριές για αφυδάτωση, θα χρειαστείτε μια βεράντα ή άλλο καλά αεριζόμενο μέρος όπου ο άνεμος και ο αέρας μπορούν να ρέουν ελεύθερα.
  • Ο χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από το μέγεθος των πιπεριών.
  • Όταν αφυδατώνετε τις πιπεριές στον ήλιο, ξεκινήστε όσο το δυνατόν νωρίτερα για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το φως του ήλιου.
  • Μπορείτε επίσης να αφυδατώσετε τους σπόρους πιπεριού με τον ίδιο τρόπο όπως οι πιπεριές. Μπορείτε να αλέσετε τους σπόρους σε μύλο πιπεριού ή μπλέντερ και να τους χρησιμοποιήσετε για να αρωματίσετε συνταγές ή γεύματα, όπως θα χρησιμοποιούσατε τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
  • Ένας αφυγραντήρας τροφίμων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αφυδάτωση των πιπεριών. Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή.
  • Εάν τοποθετήσετε τα ταψιά σας στην οροφή του αυτοκινήτου σας ή στο πίσω μέρος ενός φορτηγού, μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία στεγνώματος. Αυτά τα σημεία τείνουν να είναι ζεστά και οι επιφάνειες είναι ανακλαστικές, οι οποίες θερμαίνουν το φύλλο ψησίματος από κάτω προς τα πάνω.

Συνιστάται: