4 τρόποι για να προετοιμάσετε τις μπανάνες της γης

Πίνακας περιεχομένων:

4 τρόποι για να προετοιμάσετε τις μπανάνες της γης
4 τρόποι για να προετοιμάσετε τις μπανάνες της γης

Βίντεο: 4 τρόποι για να προετοιμάσετε τις μπανάνες της γης

Βίντεο: 4 τρόποι για να προετοιμάσετε τις μπανάνες της γης
Βίντεο: Εύκολη συνταγή για "Τυρόπιτα" Χωρίς φύλλο σε 5'!! (Τεμπελόπιτα) απλά με ένα μπολ και ένα σύρμα!! 2024, Μάρτιος
Anonim

Το πλατάνι είναι ένα εύκολο σύμβολο στη νοτιοαμερικανική, καραϊβική και αφρικανική κουζίνα. Πλούσιο σε άμυλο, πρέπει να τρώγεται μαγειρεμένο. Ωστόσο, πριν επιλέξετε μια μέθοδο παρασκευής, είναι απαραίτητο να το ξεφλουδίσετε και να το κόψετε σε φέτες. Οι μπανάνες μπορούν να τηγανιστούν σε λάδι για να γίνουν τραγανά πιάτα ή να ψηθούν για πιο υγιεινά γεύματα. Για ένα συνοδευτικό ή ένα γρήγορο γλυκό, σοτάρετε τα πλατάνια σε βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.

Συστατικά

τηγανητά πλατάνια

  • 4 μεγάλα ώριμα πλατάνια κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
  • 1 ½ φλιτζάνια φυτικό έλαιο.
  • Χοντρό αλάτι ή ζάχαρη (προαιρετικά).

Κάνει από 4 έως 6 μερίδες.

Roητά πλατάνια

  • 2 ώριμα πλατάνια κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
  • 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο ή λάδι.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
  • 1 πρέζα αλάτι.

Κάνει 2 μερίδες.

ψημένα πλατάνια

  • 2 πλατάνια κομμένα σε κομμάτια 1,5 εκ.
  • 2 κουταλιές βούτυρο.
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι canola.

Κάνει 2 μερίδες.

βήματα

Μέθοδος 1 από 4: Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε μπανάνες

Image
Image

Βήμα 1. Επιλέξτε μπανάνες σύμφωνα με τη γλυκύτητα

Οι πιθανότητες είναι ότι έχετε δει σχεδόν μαύρα πλατάνια στην έκθεση ή την αγορά. Οι μαύρες μπανάνες είναι οι πιο ώριμες και επομένως οι πιο γλυκές. Αν προτιμάτε λιγότερο γλυκά πλατάνια, επιλέξτε κίτρινα με λίγες μόνο μαύρες κηλίδες. Τα πράσινα είναι τα πιο σφιχτά και λιγότερο γλυκά. Επιλέξτε τα αν πρόκειται να φτιάξετε ένα αλμυρό πιάτο.

Τα πλατάνια συνήθως μένουν μαζί με τις άλλες μπανάνες στην αγορά. Παρόλο που μοιάζουν με συνηθισμένες μπανάνες, ωστόσο, οι φυλλώδεις περιέχουν πολύ περισσότερο άμυλο και πολύ λιγότερη ζάχαρη

Image
Image

Βήμα 2. Κόψτε και πετάξτε ένα κομμάτι 2,5 εκατοστών από κάθε άκρη των μπανάνων

Για να ξεφλουδίσετε πιο εύκολα ένα πλατάνι, κόψτε ένα κομμάτι από κάθε άκρο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πετάξτε τη λαβή και την άκρη του φρούτου.

Αποφύγετε να λυγίζετε τη λαβή για να ξεφλουδίσετε την μπανάνα. Η φλούδα των πλατανιών είναι παχύτερη από αυτή των κοινών μπανάνων, οπότε δεν είναι δυνατόν να ξεφλουδίσετε και τα δύο φρούτα με τον ίδιο τρόπο

Image
Image

Βήμα 3. Κάντε μια τομή στο μήκος του κελύφους

Κρατήστε την μπανάνα σταθερά πάνω στον πίνακα κοπής και μετακινήστε προσεκτικά το μαχαίρι από τη μια άκρη στην άλλη. Δώστε προσοχή να μην κόψετε τη σάρκα του φρούτου.

Υπόδειξη:

Για να ξεφλουδίσετε ένα πράσινο πλατάνι, κάντε άλλη μια κοπή κατά μήκος του καρπού, απέναντι από το πρώτο. Με αυτόν τον τρόπο, θα μπορείτε να τραβάτε το κέλυφος πιο εύκολα.

Image
Image

Βήμα 4. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα φρούτα

Με τα δάχτυλά σας, τραβήξτε το δέρμα της μπανάνας έξω. Είναι πιο εύκολο να ξεφλουδίσετε το πλατάνι αν είναι ώριμο. Σε αυτή την περίπτωση, το κέλυφος βγαίνει πρακτικά μόνο του αφού τραβηχτεί. Εάν έχετε κάνει δύο κοψίματα στο δέρμα μιας πράσινης μπανάνας, τραβήξτε τα κομμάτια μακριά από το κρέας σε αντίθετες κατευθύνσεις.

Image
Image

Βήμα 5. Κόψτε τη μπανάνα σε κομμάτια 1,5 εκ. Έως 2,5 εκ

Διαβάστε τη συνταγή για να δείτε πόσο μεγάλα πρέπει να είναι τα κομμάτια μπανάνας. Οι περισσότερες συνταγές συνιστούν την κοπή των φρούτων σε κομμάτια 1, 5 cm έως 2, 5 cm.

Μπορείτε επίσης να κόψετε τη μπανάνα διαγώνια, αν προτιμάτε, για να αυξήσετε την επιφάνεια του φρούτου και να το κάνετε πιο τραγανό και πιο αρωματικό

Μέθοδος 2 από 4: Παρασκευή τηγανητών πλατανιών

Image
Image

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε ενάμιση φλιτζάνι φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι στους 190 ° C

Γεμίστε ένα βαθύ τηγάνι με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το στη σόμπα. Συνδέστε ένα θερμόμετρο κουζίνας στο πλάι του τηγανιού και ανάψτε τη θερμότητα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να φτάσει τους 190 ° C.

  • Εάν η θερμοκρασία του λαδιού υπερβεί τους 190 ° C, χαμηλώστε λίγο τη θερμότητα.
  • Εάν δεν έχετε θερμόμετρο κουζίνας, ζεστάνετε το λάδι μέχρι να αρχίσει να λάμπει. Όταν νομίζετε ότι είστε έτοιμοι, βουτήξτε ένα μικρό κομμάτι πλατάνι στο λάδι. Θα αρχίσει να φουσκώνει και να τηγανίζεται αμέσως αν είναι αρκετά ζεστό. Περιμένετε ένα λεπτό και δοκιμάστε ξανά εάν είναι ακόμα κρύο.
Image
Image

Βήμα 2. Βάλτε τέσσερα ή πέντε κομμάτια πλατάνι στο καυτό λάδι

Τοποθετήστε τις τέσσερις ψιλοκομμένες μπανάνες στον πίνακα κοπής. Με τα χέρια σας, βουτάτε αργά τέσσερα ή πέντε κομμάτια στο λάδι. Προσοχή μην τα ρίξετε και ρίξετε λάδι στο δέρμα σας.

  • Εάν φοβάστε μην καείτε από λάδι, τοποθετήστε τα κομμάτια μπανάνας σε μια τρυπητή κουτάλα και βουτήξτε τα στο λάδι.
  • Τηγανίζουμε τις μπανάνες σε μικρές μερίδες για να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού πολύ γρήγορα.
Image
Image

Βήμα 3. Τηγανίζουμε τις μπανάνες για τέσσερα έως πέντε λεπτά

Ξεκινήστε ένα χρονόμετρο και τηγανίστε τις μπανάνες μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε τα μέχρι τη μέση με ένα κουτάλι ή τρυπητή κουτάλα ώστε να ροδίσουν και να γίνουν ομοιόμορφα τραγανά.

Χαμηλώστε τη φωτιά αν οι μπανάνες ροδίσουν πολύ γρήγορα

Image
Image

Βήμα 4. Τοποθετήστε τις τηγανητές μπανάνες σε ένα πιάτο με επένδυση από χαρτί κουζίνας

Μεταφέρετε προσεκτικά τα τηγανισμένα κομμάτια μπανάνας σε ένα πιάτο με επένδυση χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή κουτάλι με σχισμές. Οι χαρτοπετσέτες χρησιμοποιούνται για την απορρόφηση του περιττού λίπους.

Αφήστε το λάδι να ζεσταθεί ξανά στους 190 ° C πριν τηγανίσετε την επόμενη μερίδα

Image
Image

Βήμα 5. Αλατοπιπερώνουμε τις μπανάνες με αλάτι ή ζάχαρη

Αλατοπιπερώνουμε τις τηγανητές μπανάνες με όποιον τρόπο σας αρέσει ή τις σερβίρετε σκέτες. Δεν διαρκούν πολύ, οπότε απολαύστε τα ακόμα ζεστά.

Το ήξερες?

Το τηγανητό πλατάνι έχει διαφορετικά ονόματα. Όταν τηγανιστούν μόνο μία φορά, ονομάζονται ώριμα. Όταν τηγανιστούν δύο φορές, είναι γνωστά ως τοστόν ή πατακόν.

Μέθοδος 3 από 4: Παρασκευή ψημένων φυτών

Image
Image

Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C και στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος

Τοποθετήστε ένα βαθύ δίσκο στην επιφάνεια εργασίας σας και τραβήξτε ένα κομμάτι χαρτί από κερί. Στρώστε το δίσκο με κερί και αφήστε το στην άκρη.

Εάν δεν έχετε χαρτί ψησίματος στο σπίτι, μπορείτε επίσης να στρώσετε το δίσκο με ένα στρώμα σιλικόνης ή να το λιπάνετε με ένα αντικολλητικό σπρέι

Image
Image

Βήμα 2. Ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες μπανάνες με βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι

Τοποθετήστε τα δύο πλατάνια που κόψατε σε κομμάτια 2,5 εκατοστών σε ένα μπολ. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο ή λάδι, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι μέχρι να καλυφθούν όλα τα κομμάτια της μπανάνας.

  • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυτικό έλαιο αντί για βούτυρο εάν προτιμάτε.
  • Αφήστε τη ζάχαρη έξω αν δεν σας αρέσουν τα γλυκά πλατάνια.

Υπόδειξη:

Δοκιμάστε λίγο με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Αντί για αλάτι ή ζάχαρη, τι θα λέγατε να καρυκεύσετε τις μπανάνες με μια κανέλα ή σκόνη κάρυ;

Image
Image

Βήμα 3. Μοιράστε τα καρυκευμένα κομμάτια μπανάνας στο ταψί

Μεταφέρετε τις μπανάνες στο χαρτί ψησίματος στρωμένο με χαρτί ψησίματος και μοιράστε τις σε ένα μόνο στρώμα. Αφήστε τουλάχιστον 1,5 εκατοστό χώρο μεταξύ των κομματιών ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

Δεδομένου ότι το κερί χαρτιού περιέχει ήδη σιλικόνη, δεν είναι απαραίτητο να το λιπάνετε για να μην κολλήσουν οι μπανάνες

Image
Image

Βήμα 4. Bήστε τα πλατάνια για 10 έως 12 λεπτά

Τοποθετήστε το δίσκο στο φούρνο. Bήστε τις μπανάνες μέχρι να γίνουν πολύ απαλές και να ροδίσουν. Τα σερβίρετε ακόμα ζεστά.

Τα ψημένα φυτά φτιάχνουν υπέροχα επιδόρπια και συνοδευτικά για βαρύτερα πιάτα

Μέθοδος 4 από 4: Σοτάρισμα πλατανιών

Image
Image

Βήμα 1. Λιώνουμε το βούτυρο σε λάδι σε ένα τηγάνι

Τοποθετήστε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι canola και αφήνουμε σε μέτρια χαμηλή φωτιά.

  • Ανακατεύουμε κατά καιρούς το βούτυρο για να αναμειχθεί με το λάδι.
  • Χρησιμοποιήστε λάδι καρύδας για να προσθέσετε μια ελαφριά τροπική γεύση στη συνταγή.

Παραλλαγή:

Για να κάνετε τις μπανάνες πιο γλυκές, προσθέστε τρεις επιπλέον κουταλιές βούτυρο, ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα, δύο κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά για να σχηματίσετε μια γλυκιά σάλτσα για το μαγείρεμα της μπανάνας.

Image
Image

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα κομμάτια μπανάνας στο τηγάνι

Περάστε τις δύο ψιλοκομμένες μπανάνες στο τηγάνι. Διανείμετέ τα σε ένα μόνο στρώμα, προσέχοντας να μην τα συσσωρεύσετε.

Για να φτιάξετε περισσότερες από δύο μπανάνες, χωρίστε τις σε μερίδες

Image
Image

Βήμα 3. Σοτάρετε τις μπανάνες για 10 έως 12 λεπτά, γυρίζοντάς τις κατά διαστήματα

Διατηρήστε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή, ώστε οι μπανάνες να μην ροδίσουν πολύ γρήγορα. Τα αναποδογυρίζετε κατά διαστήματα με μια σπάτουλα ή κουτάλι. Τα αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Τα πλατάνια θα μαλακώσουν στη φωτιά

Image
Image

Βήμα 4. Σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε τις μπανάνες με τη βουτυρένια σάλτσα

Με ένα κουτάλι, μεταφέρετε τις μπανάνες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και περιχύστε τις προσεκτικά με τη σάλτσα. Τα σερβίρετε καθαρά ή καρυκευμένα με λίγο αλάτι ή ζάχαρη.

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη γεύση και την υφή, φάτε τις μπανάνες αμέσως

Συνιστάται: