Πώς να φτιάξετε μια γέμιση κέικ: 14 βήματα

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να φτιάξετε μια γέμιση κέικ: 14 βήματα
Πώς να φτιάξετε μια γέμιση κέικ: 14 βήματα

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε μια γέμιση κέικ: 14 βήματα

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε μια γέμιση κέικ: 14 βήματα
Βίντεο: Η πιο νόστιμη συνταγή για στήθος κοτόπουλου που έχω δοκιμάσει ποτέ ❗❗ Χορταστική και ζουμερή! 2024, Μάρτιος
Anonim

Αυτό το κρεμώδες και αφράτο γλάσο που πηγαίνει πάνω από τα κέικ όχι μόνο τα κάνει όμορφα αλλά και πιο νόστιμα. Η ελαφριά και νόστιμη υφή αυτών των γαρνιτούρων είναι τέλεια για να προσθέσετε αυτή την τελευταία πινελιά σε πίτες, cupcakes, cheesecakes και πολλά άλλα επιδόρπια. Το καλύτερο από όλα, χρειάζεστε μόνο τρία συστατικά για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή γρήγορα και εύκολα. Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με ένα ωραίο γλάσο (απλά μην περιμένετε να μείνει τίποτα)!

Συστατικά

Κορυφή σαντιγί βανίλιας

  • 3 φλιτζάνια κρέμα ή κρέμα για σαντιγί.
  • 5 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη.
  • 1 essence ουσία βανίλιας.

επικάλυψη τυρί κρέμα

  • 100 γρ παγωμένη ζάχαρη.
  • 140 γραμμάρια κρέμας ή κρέμας για σαντιγί.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας.
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  • 230 γρ τυρί κρέμα.

βήματα

Μέθοδος 1 από 2: Φτιάχνοντας μια κρέμα σαντιγί βανίλιας

Προετοιμάστε την κρέμα για το κέικ Βήμα 1
Προετοιμάστε την κρέμα για το κέικ Βήμα 1

Βήμα 1. Αφήστε το μπολ και το αξεσουάρ fue μέσα στο ψυγείο για 20 λεπτά

Η κρέμα γάλακτος χτυπάται καλύτερα όταν κάνει κρύο και η τοποθέτηση του μπολ και του φουέ στο ψυγείο βοηθά να διατηρείται η κρέμα δροσερή όσο χτυπά. Χρειάζονται μόνο 20 λεπτά στο ψυγείο για να επιλυθεί το πρόβλημα.

Εάν προτιμάτε, μπορείτε να αφήσετε το μπολ και το καύσιμο στην κατάψυξη για πέντε λεπτά (τουλάχιστον)

Ετοιμάστε κρέμα για κέικ Βήμα 2
Ετοιμάστε κρέμα για κέικ Βήμα 2

Βήμα 2. Χτυπάμε την κρέμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αρχίσει να πήζει

Βάλτε τρία φλιτζάνια κρέμα ή σαντιγί στο μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα πλανητικό ή μίξερ χειρός για να αναμίξετε την κρέμα. Όταν αρχίσει να πυκνώνει, επιβραδύνετε στο μέσο.

Οι πλανητικοί αναμικτήρες είναι συνήθως ταχύτεροι από τους αναμικτήρες χειρός

Ετοιμάστε κρέμα για κέικ Βήμα 3
Ετοιμάστε κρέμα για κέικ Βήμα 3

Βήμα 3. Προσθέστε πέντε κουταλιές ζάχαρη λίγο -λίγο

Προσθέστε ζάχαρη ενώ χτυπάτε την κρέμα σε μέτρια ταχύτητα. Προσπαθήστε να μοιράσετε τη ζάχαρη όσο πιο ομοιόμορφα μπορείτε στην κρέμα.

Προετοιμάστε κρέμα για κέικ Βήμα 4
Προετοιμάστε κρέμα για κέικ Βήμα 4

Βήμα 4. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να δείτε να σχηματίζονται ελαφριά στόμια

Κατά την άρση του fue, η κρέμα πρέπει να σηκώνεται και να μοιάζει με κορυφή βουνού πριν πέσει και χάσει το σχήμα της. Μόλις αρχίσουν να σχηματίζονται αυτά τα ακροφύσια, κλείστε το μίξερ.

Ετοιμάστε κρέμα για κέικ Βήμα 5
Ετοιμάστε κρέμα για κέικ Βήμα 5

Βήμα 5. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού και μισή ουσία βανίλιας

Μετρήστε την ουσία και ρίξτε την κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε λιγότερα ή περισσότερα όπως θέλετε. Όσο περισσότερο προσθέτετε, τόσο πιο δυνατή θα είναι η γεύση βανίλιας.

Ετοιμάστε κρέμα για κέικ Βήμα 6
Ετοιμάστε κρέμα για κέικ Βήμα 6

Βήμα 6. Χτυπάμε την κρέμα με το χέρι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτά ακροφύσια

Όταν σηκώνετε το fue, η κρέμα θα πρέπει να είναι αρκετά σφιχτή για να παραμένει όρθια χωρίς να χάνει το σχήμα της. Η άκρη του ακροφυσίου πρέπει επίσης να είναι σταθερή.

Εάν η κρέμα δεν παίρνει μορφή, μην τα παρατάτε. Κάντε υπομονή και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσει σταθερή συνοχή

Ετοιμάστε κρέμα για κέικ Βήμα 7
Ετοιμάστε κρέμα για κέικ Βήμα 7

Βήμα 7. Τοποθετήστε το κάλυμμα μέσα στο ψυγείο για να διατηρηθεί δροσερό

Μόλις αποκτήσετε τη σωστή συνοχή, βάλτε την κρέμα στο ψυγείο να ξεκουραστεί. Διατηρώντας το κάλυμμα δροσερό, το βοηθά να μην χάσει τη συνοχή του. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το frosting αμέσως, δεν είναι απαραίτητο να το βάλετε για να παγώσει.

Μέθοδος 2 από 2: Φτιάχνοντας κρέμα τυριού

Ετοιμάστε κρέμα για κέικ Βήμα 8
Ετοιμάστε κρέμα για κέικ Βήμα 8

Βήμα 1. Καταψύξτε το μπολ, το εξάρτημα fue και τη ζάχαρη

Αν δεν παγώσει, το μπολ, το φούε και η ζάχαρη θα ζεστάνουν την κρέμα. Αυτή η επιπλέον θερμότητα δεν αφήνει την κρέμα να αεριστεί όπως πρέπει. Για καλύτερα αποτελέσματα, παγώστε τη ζάχαρη και τα αξεσουάρ που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε για να χτυπήσετε την επικάλυψη μέχρι να φτάσουν στους 21 ° C περίπου.

Ετοιμάστε κρέμα για κέικ Βήμα 9
Ετοιμάστε κρέμα για κέικ Βήμα 9

Βήμα 2. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, την κρέμα ή τη σαντιγί, την ουσία βανίλιας και το αλάτι σε ένα μπολ

Προσθέστε 100 γραμμάρια παγωμένης ζάχαρης, 140 γραμμάρια βαριάς κρέμας, ένα κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ρυθμίστε την ταχύτητα του μίξερ χειρός ή του πλανητικού μίξερ σε μέτρια προς χαμηλή και ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη στην κρέμα.

  • Σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα, θα χρειαστούν μερικά λεπτά για να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη στην κρέμα.
  • Χρησιμοποιήστε κοινή κρέμα ή κρέμα που υποδεικνύεται μόνο για σαντιγί. Μην χρησιμοποιείτε εκδόσεις χαμηλών λιπαρών. Αν το κάνετε, η επικάλυψη θα είναι πολύ υγρή, μακριά από τη συνοχή που χρειάζεστε για να δέσει η επικάλυψη.
Προετοιμάστε κρέμα για κέικ Βήμα 10
Προετοιμάστε κρέμα για κέικ Βήμα 10

Βήμα 3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε δυνατή ταχύτητα για να πήξει το μείγμα

Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, αυξήστε την ταχύτητα στο υψηλό. Χτυπήστε την κρέμα για μερικά λεπτά ή μέχρι να πήξει.

Θα πρέπει να έχει μια συνοχή παρόμοια με το ελληνικό γιαούρτι

Ετοιμάστε κρέμα για κέικ Βήμα 11
Ετοιμάστε κρέμα για κέικ Βήμα 11

Βήμα 4. Προσθέστε 230 g τυρί κρέμα

Μόλις πήξει η κρέμα, αρχίστε να προσθέτετε το τυρί κρέμα λίγο -λίγο, σε μερίδες από δύο κουταλιές τη φορά. Θα χρειαστούν περίπου 30 δευτερόλεπτα για να προσθέσετε τα 230 γραμμάρια τυρί κρέμα που απαιτεί η συνταγή.

  • Χρησιμοποιήστε συνηθισμένο τυρί κρέμας (χωρίς ελαφριές εκδόσεις), για να περάσετε ψωμί, το οποίο έρχεται σε συσκευασίες παρόμοιες με τη μαργαρίνη.
  • Το τυρί μασκαρπόνε χρησιμεύει ως υποκατάστατο του τυριού κρέμας.
Προετοιμάστε κρέμα για κέικ Βήμα 12
Προετοιμάστε κρέμα για κέικ Βήμα 12

Βήμα 5. Κλείστε το μίξερ και ξύστε καλά τα σφαιρίδια

Το fue και το μπολ θα έχουν κρέμα τυριού και σφαιρίδια ζάχαρης κολλημένα μεταξύ τους κατά την ανάμιξη και πρέπει να τα αναμίξετε με τα υπόλοιπα συστατικά, ώστε όλα να έχουν τη σωστή γεύση και συνοχή. Πάρτε ένα κουτάλι ή μια εύκαμπτη σπάτουλα για να ξύσετε τα πάντα καλά.

Προετοιμάστε κρέμα για κέικ Βήμα 13
Προετοιμάστε κρέμα για κέικ Βήμα 13

Βήμα 6. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε υψηλή ταχύτητα για να γίνει ελαφριά και αφράτη

Τώρα που όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, συνεχίστε να χτυπάτε την κρέμα γάλακτος για να αποκτήσετε την ελαφριά, αέρινη σύσταση που θέλετε να έχει το γλάσο. Ο χρόνος που θα χρειαστεί για να επιτευχθεί αυτή η συνοχή ποικίλλει ανάλογα με το μίξερ και τη θερμοκρασία στην κουζίνα.

  • Εάν χρησιμοποιείτε πλανητικό μίξερ, χτυπήστε για δύο ή τρία λεπτά ή μέχρι να αφρατέψει η επικάλυψη.
  • Αν πρόκειται για μίξερ χειρός, θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο.
Προετοιμάστε κρέμα για κέικ Βήμα 14
Προετοιμάστε κρέμα για κέικ Βήμα 14

Βήμα 7. Βάλτε το ψυγείο στο ψυγείο αμέσως

Μόλις φτάσει σε μια ελαφριά, αμμώδη σύσταση, απενεργοποιήστε το μίξερ, αφαιρέστε το γλάσο που έχει κολλήσει στο στόμιο και τις άκρες του μπολ και ψύξτε. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το frosting αμέσως, δεν χρειάζεται πρώτα να το ψύξετε.

Συνιστάται: