Πώς να φτιάξετε ζελέ μάνγκο: 11 βήματα (με εικόνες)

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να φτιάξετε ζελέ μάνγκο: 11 βήματα (με εικόνες)
Πώς να φτιάξετε ζελέ μάνγκο: 11 βήματα (με εικόνες)

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε ζελέ μάνγκο: 11 βήματα (με εικόνες)

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε ζελέ μάνγκο: 11 βήματα (με εικόνες)
Βίντεο: ✅ Προσοχή: Το λάθος που κάνετε όταν ξεπαγώνετε το κοτόπουλο 2024, Μάρτιος
Anonim

Το μάνγκο ήταν σε τιμή ευκαιρίας, υπερβάλλατε και τώρα δεν ξέρετε τι να κάνετε με τόσα φρούτα; Μην ανησυχείτε, έχουμε τη λύση! Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να φτιάξετε ένα απλό και νόστιμο ζελέ μάνγκο για να τα αξιοποιήσετε στο έπακρο. Εάν έχετε ήδη βαρεθεί τη γεύση, μπορείτε ακόμα να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά και φρούτα για να του δώσετε μια ξεχωριστή πινελιά. Είδε? Τα σκεφτόμαστε όλα! Ξεκινήστε τώρα και απολαύστε αυτή τη νόστιμη συνταγή.

Συστατικά

Βασικό ζελέ μάνγκο

  • Από 6 έως 7 μεγάλα μανίκια.
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
  • 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
  • 2 κουταλιές της σούπας πηκτίνη σε σκόνη.

Φτιάχνει 2 φλιτζάνια (650 g) μαρμελάδας.

βήματα

Μέθοδος 1 από 2: Παρασκευή βασικού ζελέ

Φτιάξτε μαρμελάδα μάνγκο Βήμα 1
Φτιάξτε μαρμελάδα μάνγκο Βήμα 1

Βήμα 1. Κόψτε τον πολτό σε 6 έως 7 μεγάλα μάνγκο

Πρώτα, πλύνε τα και πήγαινέ τα σε μια σανίδα κοπής. Κρατήστε τα φρούτα και κόψτε προσεκτικά τη μία πλευρά. Προσπαθήστε να κόψετε όσο το δυνατόν πιο κοντά στο λάκκο για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το μάνγκο. Στη συνέχεια, κάντε το ίδιο από την άλλη πλευρά και τις πλευρές. Μόλις γίνει αυτό, χωρίστε όλο τον πολτό από το δέρμα και κόψτε σε κομμάτια του ενός δακτύλου το καθένα.

  • Για να χρησιμοποιήσετε τον πολτό γύρω από την πέτρα, χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι.
  • Στο τέλος, θα πρέπει να έχετε περίπου 4 φλιτζάνια μάνγκο.
Image
Image

Βήμα 2. Τοποθετήστε το μάνγκο, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και την πηκτίνη σε μια μεγάλη κατσαρόλα

Προσθέστε όλο το ψιλοκομμένο μάνγκο, στη συνέχεια 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 4 κουταλιές χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές σκόνη πηκτίνης.

Η πηκτίνη συμβάλλει στην υφή του ζελέ. Αν θέλετε να είναι πιο μαλακό, αφήστε αυτό το συστατικό εκτός συνταγής

Image
Image

Βήμα 3. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί το μείγμα

Είναι σημαντικό να το ανακατέψετε καλά ώστε όλα τα κομμάτια μάνγκο να καλυφθούν με ζάχαρη. Ανακατεύουμε ξανά κατά καιρούς, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να γίνει υγρό.

Θα χρειαστεί περίπου τέσσερα λεπτά για να διαλυθεί η ζάχαρη

Image
Image

Βήμα 4. Βράζουμε το ζελέ σε μέτρια φωτιά

Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία λίγο ώστε τα υγρά να γίνουν σιρόπι και να πάρουν βράση. Κατά διαστήματα το ανακατεύετε για να μην κολλήσει το ζελέ στο τηγάνι.

Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη κατσαρόλα έτσι ώστε τα υγρά να μην ξεχειλίζουν

Φτιάξτε μαρμελάδα μάνγκο Βήμα 5
Φτιάξτε μαρμελάδα μάνγκο Βήμα 5

Βήμα 5. Μαγειρέψτε το ζελέ μέχρι να φτάσει τους 100 ° C

Αφού βράσει, παρακολουθείτε τη θερμοκρασία με τη βοήθεια ενός μαγειρικού θερμόμετρου, παρακολουθώντας την μέχρι να φτάσει τους 100 ° C. Μην ξεχνάτε να το ανακατεύετε κατά διαστήματα.

Αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια του ζελέ και πετάξτε. Είναι υπεύθυνο για να αφήσει μια ελαστική υφή

Υπόδειξη:

Εάν δεν έχετε θερμόμετρο, πάρτε ένα μικρό πιάτο στην κατάψυξη μόλις αρχίσετε να προετοιμάζετε τη συνταγή. Για να μάθετε αν έχει φτάσει στην ιδανική θερμοκρασία, τοποθετήστε μια μικρή κουταλιά μαρμελάδα στο πιάτο και απλώστε την με τα δάχτυλά σας. Αν είναι ζαρωμένο και δεν χάσει το σχήμα του, σημαίνει ότι είναι έτοιμο.

Image
Image

Βήμα 6. Μεταφέρετε το ζελέ σε καθαρά βάζα

Πάρτε δύο βάζα περίπου 240 ml και ένα χωνί. Μεταφέρετε προσεκτικά το ζελέ σε αυτά, αφήνοντας ένα άδειο μικρό δάχτυλο και κάλυμμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βάζα κονσερβοποίησης εάν θέλετε.

Για να διατηρήσετε καλά τα βάζα κονσερβοποίησης, αποφύγετε να μαλακώσετε τα καπάκια σε ζεστό νερό πριν τα βάλετε

Φτιάξτε μαρμελάδα μάνγκο Βήμα 7
Φτιάξτε μαρμελάδα μάνγκο Βήμα 7

Βήμα 7. Διατηρήστε ή αποθηκεύστε τα βάζα στο ψυγείο

Εάν θέλετε να διατηρήσετε τη μαρμελάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεμίστε ένα τηγάνι με αρκετό νερό ώστε να καλύψει περίπου δύο δάχτυλα από τα βάζα και διατηρήστε τα μέσα. Στη συνέχεια τα βράζουμε για δέκα λεπτά και περιμένουμε μέχρι να επιστρέψουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα βάλουμε στο ψυγείο. Εάν δεν θέλετε να το κάνετε αυτό, διατηρήστε τα έως και τρεις εβδομάδες.

Εάν επιλέξετε να φτιάξετε κονσέρβες, αποθηκεύστε το ζελέ σε θερμοκρασία δωματίου έως και ένα έτος. Πριν από την κατανάλωση, σπρώξτε το καπάκι για να δείτε αν η σφραγίδα λειτούργησε και δεν κατέληξε να χαλάσει στο μεταξύ

Μέθοδος 2 από 2: Δοκιμή άλλων εκδόσεων

Φτιάξτε μαρμελάδα μάνγκο Βήμα 8
Φτιάξτε μαρμελάδα μάνγκο Βήμα 8

Βήμα 1. Ανταλλάξτε το μισό μάνγκο με ροδάκινο ή νεκταρίνι

Το ζελέ μάνγκο είναι νόστιμο, αλλά μπορείτε να το κάνετε ακόμα καλύτερο αναμειγνύοντάς το με άλλα φρούτα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τη ποσότητα μάνγκο που ζητείται στη συνταγή στο μισό και αντικαταστήστε το υπόλοιπο με ροδάκινο ή νεκταρίνι. Το μάνγκο συνδυάζεται επίσης με τα ακόλουθα φρούτα:

  • Φράουλα;
  • Παπάγια;
  • Ανανάς;
  • Βατόμουρο;
  • Δαμάσκηνο.
Φτιάξτε μαρμελάδα μάνγκο Βήμα 9
Φτιάξτε μαρμελάδα μάνγκο Βήμα 9

Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε μέλι ή κάποιο άλλο γλυκαντικό στη θέση της ζάχαρης

Εάν είστε σε ένα κύμα φυσικής κατάστασης και θέλετε να διατηρήσετε την εξευγενισμένη ζάχαρη μακριά, να ξέρετε ότι υπάρχουν πολλές επιλογές. Ποντάρετε στο μέλι, την αγαύη ή σε οποιοδήποτε γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων που προτιμάτε. Θυμηθείτε ότι εκτός από γλυκαντική, η ζάχαρη λειτουργεί και ως συντηρητικό, οπότε αν πρόκειται να το αφήσετε έξω, αποθηκεύστε το ζελέ προσεκτικά καθώς θα διαρκέσει πολύ λιγότερο.

Αποθηκεύστε το ζελέ στο ψυγείο για έως και τρεις εβδομάδες

Φτιάξτε μαρμελάδα μάνγκο Βήμα 10
Φτιάξτε μαρμελάδα μάνγκο Βήμα 10

Βήμα 3. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας από το αγαπημένο σας μπαχαρικό

Δώστε στο ζελέ σας μια μοναδική γεύση, προσθέτοντας μια πρέζα από ό, τι καρύκευμα θέλετε στο μισό του χρόνου μαγειρέματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα ή να κάνετε έναν συνδυασμό, αρκεί να μην είναι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα:

  • Κάρδαμο;
  • Κανέλα;
  • Τζίντζερ;
  • Μοσχοκάρυδο;
  • Πάστα βανίλιας.

Υπόδειξη:

Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε μια σταγόνα νιφάδες κόκκινου πιπεριού για να προσθέσετε μια πικάντικη πινελιά στη συνταγή ή λίγο σαφράν για να φαίνεται όμορφη.

Φτιάξτε μαρμελάδα μάνγκο Βήμα 11
Φτιάξτε μαρμελάδα μάνγκο Βήμα 11

Βήμα 4. Αφήστε τη ζάχαρη και την πηκτίνη έξω αν θέλετε ένα πιο λεπτό ζελέ

Για να αποκτήσετε τη φυσική γεύση του μάνγκο, μην προσθέσετε ζάχαρη, μέλι ή άλλα γλυκαντικά. Μαγειρέψτε το μάνγκο με ½ φλιτζάνι νερό σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να λιώσει και να πήξει από μόνο του.

  • Για πιο λείο ζελέ, περάστε το μάνγκο από ένα πολύ φίλτρο μετά το μαγείρεμα.
  • Καθώς δεν υπάρχει ζάχαρη σε αυτήν την έκδοση, διατηρήστε το ζελέ στο ψυγείο έως και δύο εβδομάδες.

Συνιστάται: