4 τρόποι προετοιμασίας παντζαριών

Πίνακας περιεχομένων:

4 τρόποι προετοιμασίας παντζαριών
4 τρόποι προετοιμασίας παντζαριών

Βίντεο: 4 τρόποι προετοιμασίας παντζαριών

Βίντεο: 4 τρόποι προετοιμασίας παντζαριών
Βίντεο: Πώς κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες | Άκης Πετρετζίκης 2024, Μάρτιος
Anonim

Το παντζάρι είναι νόστιμο και θρεπτικό, χρησιμοποιείται σε σαλάτες, ψητά, σάλτσες και συνοδευτικά. Αλλά αν δεν τρώγατε αυτή τη ρίζα ως παιδί, η προετοιμασία της μπορεί να φαίνεται δύσκολη. Με λίγη γνώση και πλαστικά γάντια, μπορείτε να τα γευτείτε σε ελάχιστο χρόνο.

βήματα

Μέθοδος 1 από 4: Καθαρισμός του παντζαριού

Προετοιμάστε το Παντζάρι Βήμα 1
Προετοιμάστε το Παντζάρι Βήμα 1

Βήμα 1. Αγοράστε φρέσκα τεύτλα

Επιλέξτε μικρά έως μεσαίου μεγέθους για την καλύτερη γεύση. Στη συνέχεια, εξετάστε τα λαχανικά για να δείτε αν είναι φρέσκα. Τα φύλλα πρέπει να φαίνονται ωραία και πράσινα και το δέρμα πρέπει να είναι λείο και όχι σπασμένο.

  • Εάν μαγειρεύετε, επιλέξτε παντζάρια ίδιου μεγέθους. Αν δεν το κάνετε, το ένα θα μαγειρέψει πριν από το άλλο.
  • Εάν το δέρμα των τεύτλων είναι ζαρωμένο, είναι πολύ παλιό.
Προετοιμάστε το παντζάρι Βήμα 2
Προετοιμάστε το παντζάρι Βήμα 2

Βήμα 2. Κόψτε τα φύλλα παντζαριού

Αφήστε περίπου 3 cm στελέχους προσαρτημένο στη ρίζα. Εάν κόψετε ολόκληρο το κοτσάνι, τα παντζάρια θα «μελάνουν» όταν μαγειρεύετε. Μην πετάτε τα φύλλα! Μπορούν να τεμαχιστούν και να τοποθετηθούν σε μαγειρευτά ή σαλάτες.

Αποθηκεύστε τα φύλλα στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες

Προετοιμάστε το παντζάρι Βήμα 3
Προετοιμάστε το παντζάρι Βήμα 3

Βήμα 3. Πλύνετε τα παντζάρια

Ξεπλύνετε απαλά τη ρίζα κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε όλα τα ίχνη βρωμιάς και συντριμμιών, ειδικά αν σερβίρετε ωμά. Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε το λαχανικό, προσέξτε να μην σπάσει το δέρμα, αλλιώς θα ρίξει «μελάνι» κατά το μαγείρεμα.

Προετοιμάστε το τεύτλο βήμα 4
Προετοιμάστε το τεύτλο βήμα 4

Βήμα 4. Αποθηκεύστε τα πλυμένα παντζάρια

Εάν δεν σκοπεύετε να μαγειρέψετε ή να κονσερβοποιήσετε τα παντζάρια αμέσως, αποθηκεύστε τα στο ψυγείο πριν από την προετοιμασία. Αρχικά, τοποθετήστε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ κάτω από μια σανίδα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε μερικά σκισίματα στην τσάντα. Τοποθετήστε τα καθαρά τεύτλα στην πλαστική σακούλα και φυλάξτε τα στο ψυγείο.

  • Τα πλυμένα παντζάρια θα παραμείνουν φρέσκα για μια εβδομάδα στο ψυγείο. Για να τα διατηρήσετε φρέσκα, αφήστε τα στο συρτάρι λαχανικών.
  • Τα άπλυτα τεύτλα μπορούν να αποθηκευτούν σε σκοτεινό μέρος για τρεις ημέρες ή στο ψυγείο για 10 ημέρες.

Μέθοδος 2 από 4: Σερβίρισμα ωμών τεύτλων

Προετοιμάστε το Παντζάρι Βήμα 5
Προετοιμάστε το Παντζάρι Βήμα 5

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τα παντζάρια

Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσετε το δέρμα. Κάντε το πάνω από το νεροχύτη έτσι ώστε τα κομμάτια να πέσουν σε ένα σημείο που καθαρίζεται εύκολα. Να είστε προσεκτικοί όταν τοποθετείτε παντζάρια οπουδήποτε καθώς λεκιάζουν εύκολα.

Εάν δεν θέλετε η ρίζα να λερώνει το χέρι σας, φορέστε γάντια όταν το χειρίζεστε

Προετοιμάστε το Παντζάρι Βήμα 6
Προετοιμάστε το Παντζάρι Βήμα 6

Βήμα 2. Σερβίρετε ωμές φέτες τεύτλων ως ορεκτικό

Αρχικά, κόβουμε τα παντζάρια σε πολύ λεπτές φέτες, πετάμε την κορυφή με το κοτσάνι και το ράμφος. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό από ένα λεμόνι και σκόνη τσίλι στις φέτες. Τα αραδιάζουμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με περισσότερο πιπέρι.

Δοκιμάστε να αναμίξετε διάφορους τύπους μπαχαρικών για να βρείτε έναν συνδυασμό που σας αρέσει. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε το πιπέρι καγιέν με σκόνη πιπεριού

Προετοιμάστε το Παντζάρι Βήμα 7
Προετοιμάστε το Παντζάρι Βήμα 7

Βήμα 3. Βάλτε τριμμένα παντζάρια σε μια συνταγή

Για παράδειγμα, προσθέστε τριμμένα τεύτλα σε κάθε λαχανοσαλάτα για να προσθέσετε γεύση και θρέψη. Αφού ξεκολλήσετε το δέρμα, χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη τυριού για να τρίψετε τη ρίζα σε ένα μπολ. Ετοιμάστε την αγαπημένη σας συνταγή λάσπης και προσθέστε τα παντζάρια ή αντικαταστήστε το λάχανο.

  • Εάν η συνταγή που χρησιμοποιείτε απαιτεί ζάχαρη, περιμένετε να την προσθέσετε αφού ενσωματώσετε καλά το παντζάρι. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη για γεύση.
  • Τα τριμμένα τεύτλα μπορούν επίσης να τοποθετηθούν σε κάθε είδους σαλάτα ή σάλτσα.

Μέθοδος 3 από 4: Σερβίρετε ψητό παντζάρι

Προετοιμάστε το Παντζάρι Βήμα 8
Προετοιμάστε το Παντζάρι Βήμα 8

Βήμα 1. Τυλίξτε τα παντζάρια με αλουμινόχαρτο

Επιλέξτε ένα ανθεκτικό χαρτί. Αρχικά, μετρήστε ένα τετράγωνο αλουμίνιο και συνθλίψτε το λίγο. Στη συνέχεια τυλίξτε κάθε πλυμένο τεύτλο σε ένα χαλαρό κομμάτι αλουμινίου. Καλύψτε όλα τα παντζάρια.

Προετοιμάστε το Παντζάρι Βήμα 9
Προετοιμάστε το Παντζάρι Βήμα 9

Βήμα 2. Roήνουμε τα παντζάρια

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 190 ° C. Τοποθετήστε τα παντζάρια τυλιγμένα με αλουμίνιο απευθείας στη σχάρα και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Αφήστε τα να κρυώσουν πριν το χειριστείτε.

Δοκιμάστε αν είναι καλά τρυπώντας την άκρη με ένα μαχαίρι. Θα πρέπει εύκολα να μπει στο παντζάρι

Προετοιμάστε το Παντζάρι Βήμα 10
Προετοιμάστε το Παντζάρι Βήμα 10

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μαγειρεμένα παντζάρια

Αρχικά, αφήστε τα να κρυώσουν καλά. Στη συνέχεια, βρέξτε μια καθαρή πετσέτα πιάτων. Χρησιμοποιήστε αυτό το πανί για να τρίψετε το δέρμα. Αφού ξεφλουδίσετε τα παντζάρια, κόψτε και πετάξτε το πάνω μέρος, προσαρτημένο στο στέλεχος και το άλλο άκρο.

  • Το δέρμα του τεύτλου πρέπει να ξεκολλάει εύκολα όταν μαγειρεύεται. Διαφορετικά, αφήστε τα παντζάρια να ψηθούν για άλλα 10 λεπτά.
  • Θυμηθείτε να φοράτε γάντια όταν χειρίζεστε παντζάρια.
Προετοιμάστε το παντζάρι Βήμα 11
Προετοιμάστε το παντζάρι Βήμα 11

Βήμα 4. Φτιάξτε μια ψητή σαλάτα τεύτλων

Μόλις τα παντζάρια ψηθούν και ξεφλουδιστούν, τα κόβουμε σε μικρά τετράγωνα και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Τώρα, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια, λαχανικά σε φέτες, ψιλοκομμένα εσπεριδοειδή ή τυριά. Φοράτε γάντια όταν ξεφλουδίζετε τα παντζάρια για να αποφύγετε το λεκέδες στα δάχτυλά σας. Σερβίρετε ως νόστιμη χειμερινή σαλάτα.

  • Τα ψητά παντζάρια, τα φουντούκια, τα πορτοκάλια και το κατσικίσιο τυρί αποτελούν μια δημοφιλή συνταγή σαλάτας τεύτλων.
  • Αν προτιμάτε αλμυρούς συνδυασμούς, δοκιμάστε να αναμίξετε τυρί φέτα και κόκκινα κρεμμύδια σε φέτες με ψητά παντζάρια.

Μέθοδος 4 από 4: Σερβίρισμα Παντζάρια στον ατμό

Προετοιμάστε το Παντζάρι Βήμα 12
Προετοιμάστε το Παντζάρι Βήμα 12

Βήμα 1. Πλένουμε και κόβουμε τα παντζάρια σε τέταρτα

Αν είναι μικρά και ομοιόμορφα, μπορείτε να τα μαγειρέψετε ολόκληρα. Αν είναι μεγάλα, κόψτε τα στα τέσσερα πρώτα. Στη συνέχεια κόψτε το τμήμα του στελέχους και το άλλο άκρο επίσης. Απορρίψτε αυτές τις συμβουλές.

Μην ξεφλουδίσετε τα παντζάρια πριν το κόψετε, καθώς το δέρμα θα βοηθήσει στη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών και του χρώματος

Προετοιμάστε το Βήμα 13 παντζαριών
Προετοιμάστε το Βήμα 13 παντζαριών

Βήμα 2. Προετοιμάστε το καλάθι για ατμό. Τοποθετήστε ένα μεταλλικό καλάθι ψησίματος στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε 5 εκατοστά νερό στο τηγάνι και βράζουμε.

  • Διαβάστε τις οδηγίες του κατασκευαστή πριν χρησιμοποιήσετε ατμοποιητές. Ορισμένα από αυτά έχουν συγκεκριμένους περιορισμούς όσον αφορά τη στάθμη θερμότητας και νερού.
  • Μπορείτε να βρείτε ατμοποιητές στα καταστήματα ειδών οικιακής χρήσης.
Προετοιμάστε το βήμα 14 για παντζάρια
Προετοιμάστε το βήμα 14 για παντζάρια

Βήμα 3. Αχνίστε τα παντζάρια

Βάλτε τα στο καλάθι. Καλύψτε το καλάθι με το καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 45 λεπτά. Ελέγχετε περιοδικά τη στάθμη του νερού και προσθέστε περισσότερο εάν είναι απαραίτητο. Βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμο εισάγοντας ένα πιρούνι. θα πρέπει να γλιστράει εύκολα στα παντζάρια.

Ο ατμός των τεύτλων είναι πιο γρήγορος από το ψήσιμο. Ωστόσο, το μαγείρεμα είναι λιγότερο υγιεινό επειδή ορισμένα θρεπτικά συστατικά χάνονται στο νερό

Προετοιμάστε το Παντζάρι Βήμα 15
Προετοιμάστε το Παντζάρι Βήμα 15

Βήμα 4. Ξεφλουδίστε και σερβίρετε τα παντζάρια

Χρησιμοποιήστε μια καθαρή, υγρή πετσέτα πιάτων για να τρίψετε και να ξεφλουδίσετε το παντζάρι. Ξεπλύνετε τα παντζάρια κάτω από κρύο νερό και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. Στη συνέχεια προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Τα κομμάτια παντζαριού μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό ή να τοποθετηθούν σε σαλάτα.

Συμβουλές

Βάλτε παντζάρια σε κρέατα, σαλάτες, σάλτσες ή ακόμα και γλυκά κέικ

Συνιστάται: