3 τρόποι για να σοτάρετε το μαρούλι

Πίνακας περιεχομένων:

3 τρόποι για να σοτάρετε το μαρούλι
3 τρόποι για να σοτάρετε το μαρούλι

Βίντεο: 3 τρόποι για να σοτάρετε το μαρούλι

Βίντεο: 3 τρόποι για να σοτάρετε το μαρούλι
Βίντεο: Κουνουπίδι σαλάτα (η θρεπτική μας επιλογή) 2024, Μάρτιος
Anonim

Το μαρούλι κοκκινιστό είναι ένα ελαφρύ και νόστιμο συνοδευτικό για ψητά και λευκά κρέατα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε το μαρούλι. Το πιο απλό από όλα είναι η χρήση βουτύρου, αλατιού και πιπεριού. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να δώσετε στα φύλλα μια πιο δυνατή γεύση με υλικά όπως μπέικον, σχοινόπρασο και μπιζέλια, κάνοντας τη συνταγή ακόμα πιο ενδιαφέρουσα.

Συστατικά

  • 8 μικρά κεφάλια ρωμαϊκού ή μίνι ρωμαϊκού μαρούλι.
  • 100 γρ βούτυρο.
  • Μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.

Προαιρετικός

  • 2 σκελίδες σκόρδο.
  • Μια χούφτα σχοινόπρασο.
  • 350 γραμμάρια ξεπαγωμένα μπιζέλια.
  • 350 γραμμάρια λοβών.
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι.
  • 1/3 φλιτζάνι ποικιλία βοτάνων (όπως μέντα, σχοινόπρασο και μαϊντανός).
  • 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου.
  • 100 γραμμάρια καπνιστών κύβων μπέικον.
  • 4 ασκαλώνια.
  • 4 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.

βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Σοτάρισμα με βούτυρο

Βραδιά μαρούλι Braise Βήμα 1
Βραδιά μαρούλι Braise Βήμα 1

Βήμα 1. Προετοιμασία του μαρούλι

Πάρτε το μαρούλι romaine και πετάξτε τυχόν μαραμένα ή χαλασμένα φύλλα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα μισά κοτσάνια μαρουλιού. Στη συνέχεια, τα πλένετε σε ζεστό νερό. Με τα χέρια σας, αφαιρέστε απαλά όλη τη βρωμιά που βρίσκετε ανάμεσα στα φύλλα. Όταν τελειώσετε το πλύσιμο, στεγνώστε τα μαρούλια με μια χαρτοπετσέτα.

Βραδιά 2: Μαρούλι
Βραδιά 2: Μαρούλι

Βήμα 2. Λιώνουμε το βούτυρο

Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι με καπάκι στη φωτιά και το ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια ρίξτε το βούτυρο στο τηγάνι. Κρατώντας το τηγάνι από τη λαβή, ανακατέψτε το από τη μια πλευρά στην άλλη, έτσι ώστε το βούτυρο να γλιστρήσει σε όλο τον πάτο.

Βράχος 3: Μαρούλι
Βράχος 3: Μαρούλι

Βήμα 3. Προσθέστε το μαρούλι

Τοποθετήστε τα κεφάλια του μαρούλι στο τηγάνι και τρίψτε τα στο βούτυρο με ένα κουτάλι ή σπάτουλα. Αναποδογυρίστε τα και σύρετέ τα στο κάτω μέρος του τηγανιού. Αλατοπιπερώνουμε με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.

Βράδιο 4: Μαρούλι
Βράδιο 4: Μαρούλι

Βήμα 4. Σκεπάζουμε το τηγάνι

Το μαρούλι θα αρχίσει να μαγειρεύεται αφού καλυφθεί με βούτυρο. Όταν τα φύλλα αρχίσουν να ποτίζουν, σκεπάζετε το τηγάνι και χαμηλώνετε τη φωτιά. Αφήστε τα μαρούλια να μαγειρευτούν για 20 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά.

Βραδιά μαρούλι Braise Βήμα 5
Βραδιά μαρούλι Braise Βήμα 5

Βήμα 5. Αφαιρέστε τα μαρούλια από το τηγάνι και μειώστε το βούτυρο

Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε τα μαρούλια από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό πιάτο για να διατηρηθούν ζεστά. Θα πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένα και ελαφρώς τραγανά. Στη συνέχεια, ανεβάζουμε τη φωτιά για να ζεσταθεί ξανά το βούτυρο μαρούλι και το νερό. Ζεσταίνουμε το υγρό μέχρι να έχει τη συνοχή μιας σάλτσας.

Στάδιο μαρούλι Βήμα 6
Στάδιο μαρούλι Βήμα 6

Βήμα 6. Σερβίρετε τα μαρούλια

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίξτε τη σάλτσα απευθείας πάνω στα μαρούλια, έτσι ώστε τα φύλλα να απορροφήσουν το υγρό. Σερβίρετε ακόμα ζεστό.

Μέθοδος 2 από 3: Παρασκευή μαρούλι σοταρισμένο με μπιζέλια και μυρωδικά

Βράδιο μαρούλι Braise 7
Βράδιο μαρούλι Braise 7

Βήμα 1. Ετοιμάστε το μαρούλι

Πάρτε τους μίνι Ρωμαίους και αφαιρέστε τυχόν μαραμένα φύλλα. Στη συνέχεια κόψτε 1 εκατοστό από τους μίσχους και πλύνετε καλά τα μαρούλια, αφαιρώντας τη βρωμιά ανάμεσα στα φύλλα. Κόψτε τα μαρούλια σε τέταρτα και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα.

Στάδιο μαρούλι Βήμα 8
Στάδιο μαρούλι Βήμα 8

Βήμα 2. Προετοιμάστε τα άλλα συστατικά

Ξεχωρίστε δύο κλαδάκια σχοινόπρασο και κόψτε το πράσινο μέρος. Κόψτε τα λευκά μέρη σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια πολτοποιήστε τη σκελίδα σκόρδου με την πλευρά ενός μαχαιριού. Κόψτε τα άκρα των λοβών και ψιλοκόψτε το δυόσμο, το σχοινόπρασο και τον μαϊντανό (καθώς και οποιοδήποτε άλλο βότανο της επιλογής σας).

Στάδιο Μαρούλι Βήμα 9
Στάδιο Μαρούλι Βήμα 9

Βήμα 3. Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε καρύκευμα

Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι. Περιστρέψτε το τηγάνι όσο λιώνει το βούτυρο για να καλύψει καλά τον πάτο του τηγανιού. Στη συνέχεια βάζουμε το σχοινόπρασο, το σκόρδο τριμμένο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό σε βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατέψτε τα υλικά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα για περίπου πέντε λεπτά, ή μέχρι τα κρεμμυδάκια να μαλακώσουν.

Στάδιο μαρούλι Βήμα 10
Στάδιο μαρούλι Βήμα 10

Βήμα 4. Προσθέτουμε το ζωμό και τα πράσινα φασόλια

Αφού μαλακώσουν τα υλικά στο τηγάνι, προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου και ακολουθούν τα πράσινα φασόλια. Βάζουμε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά.

Αντικαταστήστε το ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών εάν είστε χορτοφάγος

Βράχος μαρούλι Braise Step 11
Βράχος μαρούλι Braise Step 11

Βήμα 5. Προσθέστε τον αρακά και το μαρούλι

Βάζουμε τα κατεψυγμένα μπιζέλια και το μαρούλι στο τηγάνι. Περιμένετε να αρχίσουν να μαγειρεύουν τα φύλλα. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε τα φύλλα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου τρία έως πέντε λεπτά.

Στάδιο μαρούλι Βήμα 12
Στάδιο μαρούλι Βήμα 12

Βήμα 6. Σερβίρετε το μαρούλι

Μόλις μαλακώσουν τα φύλλα, προσθέτουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε. Με μια τρυπητή κουτάλα, περάστε τα λαχανικά σε ένα δίσκο. Ξεχωρίστε το βούτυρο και το ζωμό και μειώστε σε μια σάλτσα. Τέλος, περιχύνουμε με τη σάλτσα τα φύλλα και σερβίρουμε.

Μέθοδος 3 από 3: Προετοιμασία μαρούλι σοταρισμένο με μπέικον και κρέμα

Στάδιο μαρούλι Βήμα 13
Στάδιο μαρούλι Βήμα 13

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα μαρούλια

Πάρτε δύο μίνι-ρωμαϊκά μαρούλια και αφαιρέστε τα νεκρά και μαραμένα φύλλα. Πλύνετε το μαρούλι, αφαιρώντας τη βρωμιά ανάμεσα στα φύλλα. Κόψτε 1 εκατοστό από τα κοτσάνια και κόψτε το μαρούλι σε τέταρτα κάθετα. Στη συνέχεια στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτες.

Στάδιο μαρούλι Βήμα 14
Στάδιο μαρούλι Βήμα 14

Βήμα 2. Προετοιμάστε τα άλλα συστατικά

Πλύνετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και κόψτε τα λευκά μέρη. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε δύο σκελίδες σκόρδο, κόψτε το μπέικον σε κύβους και ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα ασκαλώνια.

Μαρούλι Braise Βήμα 15
Μαρούλι Braise Βήμα 15

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε τα ασκαλώνια, το σκόρδο και το μπέικον

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το μπέικον σε κύβους. Μαγειρέψτε μέχρι το μπέικον να αρχίσει να χάνει λίπος. Δυναμώστε τη φωτιά μέχρι το τέλος και χαμηλώστε το μόνο όταν το μπέικον είναι τραγανό και τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι τρυφερά και ψημένα.

Στάδιο μαρούλι Βήμα 16
Στάδιο μαρούλι Βήμα 16

Βήμα 4. Λιώνουμε το βούτυρο

Προσθέτουμε το βούτυρο στο τηγάνι με τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το μπέικον. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τα απλώνουμε καλά για να μην μαζευτούν και τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Στάδιο μαρούλι Braise Βήμα 17
Στάδιο μαρούλι Braise Βήμα 17

Βήμα 5. Σοτάρετε το μαρούλι

Βάλτε τα κομμάτια μαρούλι στο τηγάνι, μαζί με 150 ml ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το μαρούλι και αναποδογυρίζουμε τα φύλλα με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα 100 γραμμάρια αρακά. Μαγειρέψτε τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια, κάτι που θα διαρκέσει από ένα έως δύο λεπτά.

Στάδιο μαρούλι Braise Step 18
Στάδιο μαρούλι Braise Step 18

Βήμα 6. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα δίσκο

Με μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα δίσκο. Κατά προτίμηση, ζεσταίνετε το δίσκο εκ των προτέρων για να διατηρήσετε το φαγητό ζεστό.

Στάδιο μαρούλι Braise Βήμα 19
Στάδιο μαρούλι Braise Βήμα 19

Βήμα 7. Προσθέστε κρέμα στο ζωμό

Ρίξτε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι με το ζωμό κοτόπουλου και το λίπος μπέικον. Μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να έχει τη συνοχή μιας σάλτσας.

Στάδιο μαρούλι Βήμα 20
Στάδιο μαρούλι Βήμα 20

Βήμα 8. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα λαχανικά και σερβίρετε

Μόλις γίνει η σάλτσα, ρίξτε τη πάνω από το μαρούλι με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Βάλτε λίγη από τη σάλτσα σε ένα μικρό μπολ σε περίπτωση που θέλετε περισσότερο αργότερα.

Συμβουλές

  • Μη φοβηθείτε να συμπληρώσετε το μείγμα με τα αγαπημένα σας λαχανικά.
  • Σερβίρετε το σοταρισμένο μαρούλι ζεστό.

Συνιστάται: