Η κολοκύθα κρέμα είναι ένα εποχιακό και νόστιμο λαχανικό. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε νόστιμα τηγανητά τηγανητά, σούπες και στιφάδο. Είτε καλλιεργείτε αυτήν την ποικιλία σκουός στο σπίτι είτε τη βρήκατε για πρώτη φορά στην αγορά, η επιλογή μιας ώριμης μπορεί να είναι δύσκολη. Ένα ώριμο κρεμώδες κορίτσι κολοκύθας πρέπει να είναι σκούρο μπεζ με σχετικά σκληρή και βαριά συνοχή και θα πρέπει να κάνει έναν κοίλο θόρυβο όταν χτυπάτε το εξωτερικό με λυγισμένα δάχτυλα.
βήματα
Μέθοδος 1 από 3: Συλλογή κολοκύθας από την αγορά
Βήμα 1. Επιλέξτε σκούρες μπεζ κολοκύθες με ματ δέρμα
Αποφύγετε τις κολοκύθες που είναι ανοιχτό κίτρινο, με πράσινες κηλίδες ή με γυαλιστερό φλοιό. Η λαμπερή φλούδα είναι ένα σημάδι ότι η κολοκύθα μαζεύτηκε πολύ νωρίς.
Οι περισσότερες κολοκύθες θα έχουν ένα μεγάλο χλωμό σημείο στο δέρμα. Αυτό είναι ακριβώς όπου στηρίχτηκε και δεν είναι σημάδι ότι δεν είναι ώριμη
Βήμα 2. Αποφύγετε τις κολοκύθες με κοψίματα, μαλακές κηλίδες ή καφέ κηλίδες
Είναι εντάξει εάν το δέρμα της σκουός έχει μερικές ατέλειες, αλλά τα κοψίματα ή τα μαλακά σημεία μπορούν να υποδηλώνουν μούχλα ή σήψη και πρέπει να αποφεύγονται. Μακριά από αυτά που έχουν καφέ κηλίδες επίσης.
Οι καφέ κηλίδες προκαλούνται από τον παγετό και είναι ένα σημάδι ότι η κολοκύθα δεν έχει υφή και δεν θα διαρκέσει πολύ
Βήμα 3. Βεβαιωθείτε ότι το καλώδιο είναι προσαρτημένο στην κολοκύθα που επιλέγετε
Αν δείτε μια κολοκύθα κορίτσι με ασύρματη κρέμα στην αγορά, θα μπορούσε να είναι ένα σημάδι ότι έχει ωριμάσει. Αναζητήστε ένα με σταθερή, σκούρα καφέ λαβή.
Μια κολοκύθα χωρίς λαβή θα σαπίσει επίσης γρηγορότερα από μια κολοκύθα με λαβή
Βήμα 4. Επιλέξτε μια βαριά κολοκύθα
Μόλις βρείτε ένα με σκούρο μπεζ φλοιό και ομοιόμορφο χωρίς κοψίματα ή ατέλειες, πάρτε το και συγκρίνετε το βάρος του με αυτό των άλλων κολοκύθων. Προσπαθήστε να εκτιμήσετε το βάρος τους. Αν μια κολοκύθα φαίνεται πιο ελαφριά από τις άλλες, μπορεί να μην είναι ακόμη ώριμη.
Βήμα 5. Νιώστε αν το κέλυφος είναι σκληρό πριν κάνετε την τελική σας επιλογή
Χρησιμοποιήστε ένα νύχι για να σπρώξετε ελαφρά την επιφάνεια της κολοκύθας. Εάν το καρφί δεν συναντήσει κάποια αντίσταση, η κολοκύθα μπορεί να μην είναι ώριμη ακόμα.
Μια ώριμη κρεμώδης κολοκύθα κορίτσι πρέπει να είναι σκληρή σαν ένα αβοκάντο που είναι ακόμα πράσινο
Βήμα 6. Επιλέξτε μια κολοκύθα που φαίνεται κοίλη όταν την χτυπάτε
Η εκμάθηση της διαφοράς στον ήχο μεταξύ μιας ώριμης κρεμώδους κολοκύθας και μιας πράσινης χρειάζεται λίγη εξάσκηση. Ο καλύτερος τρόπος για να μάθετε είναι να ζητήσετε βοήθεια από έναν υπάλληλο της αγοράς ή έναν καλλιεργητή κολοκύθας στην αγορά.
Μέθοδος 2 από 3: Συγκομιδή κολοκύθας από τον κήπο
Βήμα 1. Περιμένετε να έχει μήκος η κολοκύθα μεταξύ 20 και 30 εκατοστών
Παρόλο που το μήκος των κρεμώδους κολοκυθιών θα ποικίλει ανάλογα με την ποικιλία και τις συνθήκες του εδάφους, τα περισσότερα θα είναι μεταξύ 20 και 30 εκατοστών. Όταν οι κολοκύθες σας φτάσουν σε αυτό το μέτρο και σταματήσουν να μεγαλώνουν, ο χρόνος συγκομιδής είναι κοντά.
Οι κολοκύθες που καλλιεργούνται σε εδάφη πλούσια σε θρεπτικά συστατικά θα γίνουν μεγαλύτερα από αυτά που καλλιεργούνται σε φτωχότερη γη
Βήμα 2. Δείτε εάν η λαβή έχει πάρει χρώμα πριν από τη συγκομιδή
Όταν μια κρεμώδης κοπέλα κολοκύθας ωριμάζει, η λαβή γίνεται από πράσινη σε καφέ. Αν είναι πράσινο, αφήστε την κολοκύθα στο αμπέλι λίγο περισσότερο. Εκτός από το μαύρισμα, θα πρέπει επίσης να είναι στεγνό όταν είναι ώρα συγκομιδής.
- Όταν κόβετε την κρεμώδη κολοκύθα αμπέλου, αφήστε όσο το δυνατόν περισσότερη λαβή ή τουλάχιστον 2 εκατοστά από αυτήν.
- Η αφαίρεση της λαβής από την κολοκύθα μπορεί να προκαλέσει το φλοιό να ανοίξει και να επιτρέψει την είσοδο βακτηρίων, γεγονός που επιταχύνει τη σήψη του λαχανικού.
Βήμα 3. Αναζητήστε ένα χρυσό ή σκούρο μπεζ χρώμα
Η φλούδα μιας ώριμης κρεμώδους κολοκύθας κοριτσιού μπορεί επίσης να περιγραφεί ως ανοιχτό πορτοκαλί. Επιλέξτε κολοκύθες με ομοιόμορφο χρώμα. Όσο πιο σκοτεινό είναι, τόσο το καλύτερο.
Εάν η κολοκύθα είναι ανοιχτό κίτρινη ή βλέπετε πράσινες κηλίδες στο δέρμα, δεν είναι ακόμη ώριμη
Μέθοδος 3 από 3: Μάθετε πώς να αποθηκεύετε κολοκύθες
Βήμα 1. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για να κρατήσει
Μετά τη συγκομιδή, τα κρεμώδη κολοκυθάκια μπορούν να διαρκέσουν δύο έως τρεις μήνες εάν διατηρηθούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Το υπόγειο, κάτω από το σπίτι ή ένα κελάρι είναι καλά μέρη για να τα αφήσετε.
Η ιδανική θερμοκρασία για την αποθήκευση κρεμώδους κολοκύθας κοριτσιών πρέπει να είναι μεταξύ 10 και 16 ºC
Βήμα 2. Αποθηκεύστε την κολοκύθα σε θερμοκρασία δωματίου εάν πρόκειται να τη χρησιμοποιήσετε σύντομα
Μια ώριμη κολοκύθα θα διαρκέσει περίπου 14 ημέρες αποθηκευμένη σε θερμοκρασία δωματίου. Αποσυσκευάστε το, εάν υπάρχει, πριν το πετάξετε.
Αποφύγετε να βάλετε ολόκληρες κρεμώδεις κολοκύθες στο ψυγείο για να διατηρήσετε την υφή τους
Βήμα 3. Αφήστε την κολοκύθα στο ψυγείο αφού την κόψετε
Αφού ανοίξετε την κολοκύθα, τα κομμάτια θα παραμείνουν φρέσκα για δύο έως τέσσερις ημέρες εάν διατηρηθούν στο ψυγείο. Πριν τοποθετήσετε τα φρεσκοκομμένα κομμάτια στο ψυγείο, τοποθετήστε τα σε αεροστεγή κατσαρόλα ή πλαστική σακούλα κατάψυξης με φερμουάρ και αφαιρέστε την περίσσεια αέρα.
Επισημάνετε την πλαστική σακούλα ή την κατσαρόλα για να δείτε πόσο καιρό μπορεί να μείνει η κολοκύθα στο ψυγείο
Βήμα 4. Chύξτε ή καταψύξτε τη μαγειρεμένη κολοκύθα για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής της
Η μαγειρεμένη κρέμα σκουός είναι καλή για τέσσερις ή πέντε ημέρες στο ψυγείο. Εάν το βάλετε στην κατάψυξη, θα δοκιμάσει φρέσκο για 10 μήνες έως ένα χρόνο.