Επίσης ονομάζεται μάραθος, ο μάραθος είναι ένα λαχανικό γνωστό κυρίως για τους σπόρους του. Ωστόσο, άλλα μέρη του μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή γευστικών και αρωματικών πιάτων. Αφού πλύνετε και κόψετε το μάραθο, μπορείτε να το ψήσετε ή να το ροδίσετε για να συνοδεύσετε την αγαπημένη σας συνταγή. Το μάραθο μπορεί να σερβιριστεί με κρέας ή μόνο του, ως σνακ. Ο βολβός μπορεί να μαγειρευτεί, ενώ τα ξυλάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά για να διακοσμήσουν πιάτα όπως σαλάτες.
βήματα
Μέθοδος 1 από 3: Προετοιμασία μάραθου για μαγείρεμα
Βήμα 1. Πλύνετε το μάραθο
Πλύνετε το μάραθο καλά κάτω από τρεχούμενο νερό πριν το μαγειρέψετε. Γυρίστε το από όλες τις πλευρές για να φύγει η βρωμιά. Μην χρησιμοποιείτε νερό ή απορρυπαντικό για να πλένετε τα βότανα. Τα προϊόντα αυτού του τύπου μπορεί να προκαλέσουν δυσπεψία εάν αφήσουν υπολείμματα.
Βήμα 2. Κόψτε το μάραθο
Αφού πλύνετε το μάραθο, τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε το με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ξεκινήστε κόβοντας τις λαβές, οι οποίες δεν έχουν ψηθεί καλά. Αφήστε τα στην άκρη για να τα φάτε ωμά αργότερα. Στη συνέχεια, σπάστε τους λαμπτήρες στη μέση και χωρίστε τα μισά σε τέσσερα μέρη. Αφαιρέστε εντελώς τυχόν τμήματα του εξωτερικού κελύφους των βολβών που έχουν συρρικνωθεί.
Βήμα 3. Αποθηκεύστε το μάραθο καλά μεταξύ των χρήσεων
Εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το μάραθο αμέσως, τυλίξτε το ελαφρά με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου. Χρησιμοποιήστε το το πολύ μέσα σε μια εβδομάδα.
Μέθοδος 2 από 3: Μαύρισμα του μάραθου
Βήμα 1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια δυνατή φωτιά
Πριν ροδίσει το μάραθο, βάζετε μεταξύ 1/8 και 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Για έναν μόνο λαμπτήρα, χρησιμοποιήστε 1/8 φλ. Αυξήστε την ποσότητα στο 1/4 εάν μαγειρέψετε δύο βολβούς. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Το λάδι θα είναι στο σημείο όταν είναι πολύ λείο και ρευστό, παρόμοιο με το νερό και με ελαφρώς γυαλιστερή επιφάνεια.
- Εάν δεν είστε σίγουροι για το πού είναι το λάδι, βάλτε ένα μικρό κομμάτι μάραθο στο τηγάνι και δείτε αν βρυχάται αμέσως. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε το υπόλοιπο μάραθο.
Βήμα 2. Τοποθετήστε το μάραθο στο λάδι
Μόλις ζεσταθεί το λάδι, ήρθε η ώρα να προσθέσετε το λάδι. Απλώστε το καλά πάνω από το τηγάνι, έτσι ώστε τα κομμάτια να μην συσσωρεύονται μεταξύ τους.
Βήμα 3. Τηγανίζουμε το μάραθο για δέκα έως 12 λεπτά
Ανακατεύουμε περιστασιακά και γυρίζουμε τα κομμάτια. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, το οποίο θα διαρκέσει από δέκα έως 12 λεπτά.
Βήμα 4. Αλατοπιπερώνουμε το μάραθο με λεμόνι και αλάτι
Σβήνουμε τη φωτιά μόλις το μάραθο είναι έτοιμο. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το τηγάνι και στραγγίζουμε το λάδι. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση και προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού για να κάνουμε τα μυρωδικά πιο νόστιμα.
Μέθοδος 3 από 3: Roήσιμο του μάραθου
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C
Πριν μαγειρέψετε το μάραθο, προθερμάνετε το φούρνο. Είναι πολύ σημαντικό να ζεσταθεί πλήρως. Ορισμένοι φούρνοι διαθέτουν εσωτερικό θερμόμετρο που δείχνει τη θερμοκρασία, ενώ άλλοι κάνουν λίγο θόρυβο όταν χτυπήσουν το σωστό σημείο.
Βήμα 2. Τοποθετήστε το μάραθο σε ένα ταψί
Απλώστε τα κομμάτια καλά πάνω από το δοχείο για να μην συσσωρευτούν μεταξύ τους.
Βήμα 3. Αλατοπιπερώνουμε το μάραθο
Γυρίστε 1/8 έως 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο πάνω από το μάραθο και προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε τα καρυκεύματα με τα χέρια σας.
Χρησιμοποιήστε 1/4 φλιτζάνι λάδι εάν μαγειρεύετε περισσότερους από έναν βολβούς. Για να μετριάσετε έναν μόνο λαμπτήρα, 1/8 φλιτζάνι πρέπει να είναι αρκετό
Βήμα 4. akeήστε το μάραθο
Bήστε το μάραθο για 30 λεπτά και γυρίστε τα κομμάτια. Στη συνέχεια τα ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά. Όταν το ελαιόλαδο μαγειρευτεί τελείως, οι άκρες των τεμαχίων μάραθου θα είναι τραγανές και καφέ.
Βήμα 5. Προσθέστε τυρί παρμεζάνα (προαιρετικά)
Ρίξτε λίγο τριμμένο τυρί παρμεζάνα στο μάραθο για να το καρυκεύσετε. Χρησιμοποιήστε όσο θέλετε.