Πώς να προετοιμάσετε και να μαγειρέψετε μπάμιες: 14 βήματα (με εικόνες)

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να προετοιμάσετε και να μαγειρέψετε μπάμιες: 14 βήματα (με εικόνες)
Πώς να προετοιμάσετε και να μαγειρέψετε μπάμιες: 14 βήματα (με εικόνες)

Βίντεο: Πώς να προετοιμάσετε και να μαγειρέψετε μπάμιες: 14 βήματα (με εικόνες)

Βίντεο: Πώς να προετοιμάσετε και να μαγειρέψετε μπάμιες: 14 βήματα (με εικόνες)
Βίντεο: Πώς τρως με chopsticks; #Foodini [S01Ep09] 2024, Μάρτιος
Anonim

Η μπάμια είναι ένα θρεπτικό λαχανικό που μπορεί να σερβιριστεί βραστό ή τηγανητό. Όποια μέθοδο και αν επιλέξετε, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να το πλύνετε και να το κόψετε σε μικρές φέτες. Επίσης, για να αποφύγετε το κολλώδες "σάλιο" που απελευθερώνει το λαχανικό, προσθέστε λεμόνι στο νερό που το πλένετε και στεγνώστε το πριν προετοιμάσετε το φαγητό.

βήματα

Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία της μπάμιας για φωτιά

Μαγειρέψτε μπάμιες Βήμα 1
Μαγειρέψτε μπάμιες Βήμα 1

Βήμα 1. Πλύνετε τις μπάμιες με νερό βρύσης

Τοποθετήστε τις μπάμιες κάτω από τρεχούμενο νερό βρύσης, περιστρέφοντάς το για να καθαρίσει καλά όλες τις πλευρές. Για να το στεγνώσετε, μπορείτε να το ανακινήσετε ή να το σκουπίσετε με χαρτί κουζίνας.

Μαγειρέψτε μπάμιες Βήμα 2
Μαγειρέψτε μπάμιες Βήμα 2

Βήμα 2. Κόψτε τις μπάμιες

Ξεκινήστε κόβοντας και απορρίπτοντας τις ράβδους και στα δύο άκρα. Στη συνέχεια κόψτε τις μπάμιες σε λεπτές, στρογγυλές φέτες.

Χρησιμοποιήστε ένα συνηθισμένο μαχαίρι κουζίνας για να κόψετε το λαχανικό

Μαγειρέψτε μπάμιες Βήμα 3
Μαγειρέψτε μπάμιες Βήμα 3

Βήμα 3. Βάλτε το στο ξύδι

Για να εμποδίσετε τις μπάμιες να βγάλουν ένα είδος γλοιώδους «σάλτσας», βυθίστε τις φέτες στο ξύδι αμέσως μετά την κοπή τους. Η αναλογία πρέπει να είναι ένα φλιτζάνι ξύδι προς ένα λίτρο νερό. Μουλιάστε τις μπάμιες σε αυτό το μείγμα για τουλάχιστον μία ώρα.

Μαγειρέψτε μπάμιες Βήμα 4
Μαγειρέψτε μπάμιες Βήμα 4

Βήμα 4. Στεγνώστε εντελώς τις μπάμιες

Αφήστε το λαχανικό να στεγνώσει σε μια χαρτοπετσέτα πριν το μαγειρέψετε, όσο πιο υγρό είναι, τόσο περισσότερο θα «παράγεται». Εάν εξαντλείτε το χρόνο, μπορείτε να σκουπίσετε τις φέτες με μια χαρτοπετσέτα μέχρι να στεγνώσουν.

Μέρος 2 από 3: Μαγείρεμα τις μπάμιες

Μαγειρέψτε μπάμιες Βήμα 5
Μαγειρέψτε μπάμιες Βήμα 5

Βήμα 1. Βράζουμε ένα τηγάνι με αλατισμένο νερό

Γεμίστε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό για να βυθίσει όλες τις μπάμιες που θέλετε να ετοιμάσετε και προσθέστε λίγο αλάτι. Στη συνέχεια το μεταφέρετε στη σόμπα και το αφήνετε να βράσει σε δυνατή φωτιά.

Ρίξτε λίγο χυμό λεμονιού στο νερό. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτή η διαδικασία μειώνει το σάλιο καθώς και ενισχύει τη γεύση

Μαγειρέψτε μπάμιες Βήμα 6
Μαγειρέψτε μπάμιες Βήμα 6

Βήμα 2. Μαγειρέψτε τις μπάμιες

Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, τοποθετήστε τις φέτες λαχανικών στο τηγάνι, καλύψτε το και περιμένετε περίπου 10 λεπτά μέχρι να ψηθούν.

Οι μπάμιες θα μαλακώσουν μετά το μαγείρεμα

Μαγειρέψτε μπάμιες Βήμα 7
Μαγειρέψτε μπάμιες Βήμα 7

Βήμα 3. Αφαιρέστε το νερό

Ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τυχόν νερό που υπάρχει. Ανακινήστε το για να φύγει η περίσσεια. Καθώς οι μπάμιες είναι ολισθηρές, θα πρέπει να τις διατηρείτε όσο το δυνατόν πιο στεγνές.

Μαγειρέψτε μπάμιες Βήμα 8
Μαγειρέψτε μπάμιες Βήμα 8

Βήμα 4. Εποχή

Λίγο βούτυρο, αλάτι και πιπέρι θα είναι αρκετά για να κάνουν τις μπάμιες καλά καρυκευμένες. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να το αρωματίσετε για γεύση, αν προτιμάτε μια συγκεκριμένη γεύση.

Μέρος 3 από 3: Τηγάνισμα των μπάμιων

Μαγειρέψτε μπάμιες Βήμα 9
Μαγειρέψτε μπάμιες Βήμα 9

Βήμα 1. Προετοιμάστε το μείγμα παναρίσματος

Για να τηγανίσετε τις μπάμιες, πρέπει πρώτα να τις καλύψετε με ένα μείγμα που αποτελείται από μερικά ξηρά συστατικά. Για να το ετοιμάσετε, ανακατέψτε μισό φλιτζάνι αλεύρι, μισό φλιτζάνι καλαμποκάλευρο και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε μια σταγόνα από οποιοδήποτε μπαχαρικό, όπως μαύρο πιπέρι ή πιπέρι καγιέν.

Χτυπάμε τα αυγά και το γάλα για να βρέξουν οι μπάμιες πριν το ψήσουμε

Μαγειρέψτε μπάμιες Βήμα 10
Μαγειρέψτε μπάμιες Βήμα 10

Βήμα 2. Ζεσταίνετε το λάδι

Καλύψτε ένα τηγάνι με μικρή ποσότητα μαγειρικού λαδιού ή ελαιόλαδου και αφήστε το να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά.

Ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι. Αν ακούσετε σφύριγμα, το λάδι θα είναι στο σημείο

Μαγειρέψτε μπάμιες Βήμα 11
Μαγειρέψτε μπάμιες Βήμα 11

Βήμα 3. Bωμίστε τις μπάμιες

Μία-μία, βυθίστε τις φέτες μπάμιες στο μείγμα αυγού-γάλακτος και μετά κυλήστε τις μέσα από το μείγμα των ξηρών συστατικών μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα όλες οι πλευρές. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα πιάτο καθώς ψήνονται.

Μαγειρέψτε μπάμιες Βήμα 12
Μαγειρέψτε μπάμιες Βήμα 12

Βήμα 4. Τηγανίζουμε τις μπάμιες

Τοποθετήστε τις φέτες στο τηγάνι με λάδι. Πρέπει να βρίσκονται σε καλή απόσταση ώστε να μην ακουμπάνε και δεν κολλάνε μεταξύ τους. Τηγανίζουμε κάθε πλευρά για τρία ή τέσσερα λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Μαγειρέψτε μπάμιες Βήμα 13
Μαγειρέψτε μπάμιες Βήμα 13

Βήμα 5. Αφαιρέστε από το τηγάνι

Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τις φέτες μπάμιες από το λάδι. Τα τοποθετούμε σε πιατέλα καλυμμένη με χαρτοπετσέτα και τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρουμε.

Συνιστάται: