4 τρόποι για να φτιάξετε μακαρόνια

Πίνακας περιεχομένων:

4 τρόποι για να φτιάξετε μακαρόνια
4 τρόποι για να φτιάξετε μακαρόνια

Βίντεο: 4 τρόποι για να φτιάξετε μακαρόνια

Βίντεο: 4 τρόποι για να φτιάξετε μακαρόνια
Βίντεο: 11 ΧΡΟΝΟΣ ΚΑΠΝΙΖΕΙ! (social experiment) 2024, Μάρτιος
Anonim

Τα μακαρόνια είναι ένα νόστιμο, φθηνό γεύμα που είναι έτοιμο εν ριπή οφθαλμού. Ενώ μαγειρεύετε τα ζυμαρικά, μπορείτε να αφιερώσετε χρόνο για να φτιάξετε διάφορες σάλτσες. Αν βιάζεστε, τηγανίστε γρήγορα το μοσχαρίσιο κρέας της επιλογής σας και προσθέστε την αγαπημένη σας έτοιμη σάλτσα. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ντομάτας, φτιάξτε ζυμαρικά με βούτυρο, σκόρδο και τυρί παρμεζάνα. Αν έχετε χρόνο να φτιάξετε μια σπιτική σάλτσα, σοτάρετε τις ντομάτες με κρεμμύδι, σκόρδο και βασιλικό.

Συστατικά

Μακαρόνια

  • 500 έως 900 γραμμάρια μακαρόνια.
  • Νερό.
  • 1 ή 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.

Κάνει από τέσσερις έως οκτώ μερίδες

γρήγορη σάλτσα μπολονέζ

  • 650 γρ μαγειρεμένα και στραγγισμένα μακαρόνια.
  • 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) λάδι canola ή άλλο φυτικό έλαιο.
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο τριμμένο.
  • 680 γρ σάλτσα ντομάτας.
  • 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας της επιλογής σας (μοσχάρι, χοιρινό, γαλοπούλα ή κοτόπουλο).
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
  • Τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά).

Κάνει τέσσερις έως έξι μερίδες

Ζυμαρικά με σκόρδο και λάδι

  • 450 γρ μαγειρεμένα και στραγγισμένα μακαρόνια.
  • 10 κουταλιές της σούπας (140 g) ανάλατο βούτυρο.
  • 3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες.
  • 1 κουταλάκι πιπερόνι νιφάδες πιπεριού (προαιρετικά).
  • ½ φλιτζάνι (50 g) φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα.
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
  • 2 κουταλιές της σούπας (8 g) φρέσκου, ψιλοκομμένου φύλλου μαϊντανού.

Κάνει δύο με τρεις μερίδες

Σπιτική σάλτσα ντομάτας

  • 650 γρ μαγειρεμένα και στραγγισμένα μακαρόνια.
  • 780 γρ αποφλοιωμένες ντομάτες.
  • 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) έξτρα παρθένου ελαιολάδου.
  • ⅓ κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους.
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.
  • 1 ή 2 χούφτες ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό.
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
  • 1 πρέζα νιφάδες πεπερόνι (προαιρετικά).

Κάνει τέσσερις έως έξι μερίδες

βήματα

Μέθοδος 1 από 4: Μαγείρεμα σπαγγέτι

Μαγειρέψτε μακαρόνια Βήμα 2
Μαγειρέψτε μακαρόνια Βήμα 2

Βήμα 1. Αποφασίστε πόσα ζυμαρικά θέλετε να μαγειρέψετε

Σκεφτείτε τον αριθμό των ατόμων που θα φάνε και τον αριθμό των μερίδων για καθένα. Πολλές συσκευασίες χυλοπίτες δείχνουν ήδη την απόδοση σε μερίδες. Για παράδειγμα, εάν προετοιμάζετε το πιάτο για τρία άτομα, φτιάξτε τη μισή συσκευασία.

Για να μην γεμίσετε υπερβολικά το τηγάνι, μην ετοιμάσετε περισσότερα από 900 γραμμάρια μακαρόνια ταυτόχρονα

Φτιάξτε Σπαγγέτι Βήμα 2
Φτιάξτε Σπαγγέτι Βήμα 2

Βήμα 2. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό

Εάν φτιάχνετε 650 έως 900 γραμμάρια χυλοπίτες, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα με περισσότερα από 5 λίτρα. Εάν η ποσότητα είναι μικρότερη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα 3 έως 4 λίτρων. Γεμίστε ¾ της χωρητικότητάς σας με νερό.

Εάν χρησιμοποιείτε μια κατσαρόλα που είναι πολύ μικρή, τα μακαρόνια θα κολλήσουν μεταξύ τους

Image
Image

Βήμα 3. Προσθέστε αλάτι και περιμένετε να βράσει το νερό

Βάζουμε 1 ή δύο κουταλιές αλάτι στο νερό και σκεπάζουμε το τηγάνι. Αφήστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και αφήστε το νερό να βράσει και να φουσκώσει πολύ.

  • Όταν αρχίζει να βράζει, μπορείτε να δείτε τον ατμό να αρχίζει να βγαίνει από κάτω από το καπάκι.
  • Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα ζυμαρικά, μην προσθέτετε αλάτι στο νερό.
Image
Image

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα μακαρόνια σε βραστό νερό

Χρησιμοποιήστε γάντια φούρνου για να αφαιρέσετε το καπάκι από το τηγάνι. Προσθέστε αργά τα ζυμαρικά για να μην πιτσιλίσει το νερό και χρησιμοποιήστε μια λαβίδα ή ένα κουτάλι χυλοπίτες για να ανακατέψετε καλά. Το νερό πρέπει να επιστρέψει γρήγορα σε φυσαλίδες.

Αν προτιμάτε τα μικρότερα μακαρόνια, σπάστε τα στη μέση

Image
Image

Βήμα 5. Ρυθμίστε ξυπνητήρι για οκτώ ή 11 λεπτά και ανακατεύετε συχνά τα μακαρόνια

Διαβάστε τις οδηγίες στη συσκευασία και ρυθμίστε ένα ξυπνητήρι για τον συνιστώμενο χρόνο μαγειρέματος. Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά ενώ μαγειρεύουμε για να μην κολλήσουν.

  • Καθώς υπάρχουν μακαρόνια από διάφορα είδη αλευριού, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις συγκεκριμένες οδηγίες στη συσκευασία.
  • Αφήνουμε την κατσαρόλα ακάλυπτη όσο μαγειρεύεται.
Image
Image

Βήμα 6. Δοκιμάστε τα μακαρόνια για να δείτε αν είναι στο επιθυμητό σημείο

Πάρτε ένα νουντλ και δαγκώστε το. Το κέντρο δεν πρέπει να είναι πιο δύσκολο. Θα πρέπει να είναι τρυφερό, αλλά όχι πολύ ψημένο και πολύ μαλακό στο τέλος του μαγειρέματος.

Εάν δοκιμάζετε το ένα και η μέση είναι ακόμα σκληρή, περιμένετε άλλο ένα λεπτό ή δύο για να δοκιμάσετε το επόμενο

Φτιάξτε Σπαγγέτι Βήμα 7
Φτιάξτε Σπαγγέτι Βήμα 7

Βήμα 7. Στραγγίστε τα μακαρόνια με ένα στραγγιστήρι ζυμαρικών

Όταν φτάσει στο επιθυμητό σημείο, σβήστε τη φωτιά και τοποθετήστε ένα στραγγιστήρι στο νεροχύτη. Πάρτε προσεκτικά το τηγάνι, μεταφέρετέ το στο νεροχύτη και ρίξτε αργά το περιεχόμενο στο τρυπητό.

  • Πάντα απομακρύνετε το σώμα σας από το νερό που βράζει, έτσι ώστε ο ατμός να μην περνάει σε όλο το πρόσωπό σας.
  • Αποφύγετε να πλένετε τα στραγγισμένα ζυμαρικά σε κρύο νερό, καθώς αυτό καθιστά πιο δύσκολο για τη σάλτσα να κολλήσει στα μακαρόνια.
Φτιάξτε Σπαγγέτι Βήμα 24
Φτιάξτε Σπαγγέτι Βήμα 24

Βήμα 8. Προσθέστε την αγαπημένη σας σάλτσα στα ζυμαρικά και σερβίρετε το πιάτο

Ανακατέψτε τα στραγγισμένα μακαρόνια με τη σάλτσα της επιλογής σας ή μοιράστε το ανάμεσα στα πιάτα και τοποθετήστε τη σάλτσα πάνω από κάθε μεμονωμένη μερίδα.

  • Εάν προτιμάτε να διατηρείτε τα μακαρόνια, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και τοποθετήστε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για τρεις έως πέντε ημέρες.
  • Για να τα διατηρήσετε χωρίς να κολλήσουν, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) λάδι πριν κλείσετε το δοχείο.

Μέθοδος 2 από 4: Παρασκευή σάλτσας Μπολονέζ

Image
Image

Βήμα 1. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά

Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) λάδι canola ή άλλο φυτικό έλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σιγοβράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν λαδίζει το λάδι, προσθέστε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο τριμμένο.

Τα ανακατεύουμε καλά και περιμένουμε να μαλακώσει το κρεμμύδι και να γίνει διάφανο και το σκόρδο να αρχίσει να βγάζει έντονο άρωμα

Image
Image

Βήμα 2. Προσθέστε 500 g μοσχαρίσιο κιμά και μαγειρέψτε το για επτά ή οκτώ λεπτά

Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να διασπάσετε το κρέας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και ανακατέψτε καλά μέχρι να μην είναι πλέον ροζ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βόειο κρέας, γαλοπούλα, χοιρινό ή κοτόπουλο.

Εάν προτιμάτε, μπορείτε ακόμη να αναμίξετε περισσότερα από ένα κρέατα

Φτιάξτε μακαρόνια Βήμα 11
Φτιάξτε μακαρόνια Βήμα 11

Βήμα 3. Αφήστε το κρέας να στραγγίσει εάν υπάρχει πολύ λίπος στο τηγάνι

Το περισσότερο αλεσμένο κρέας ρίχνει πολύ λίπος στο τηγάνι. Εάν έχετε πάνω από μια κουταλιά λάδι στον πάτο του τηγανιού, πρέπει να αφαιρέσετε την περίσσεια. Τοποθετήστε ένα δοχείο στο νεροχύτη και καλύψτε το τηγάνι. Γυρίστε προσεκτικά το τηγάνι ώστε να μαζευτεί το λάδι από τη μία πλευρά και χρησιμοποιήστε το καπάκι για να κρατήσετε το κρέας και να μην πέσει. Ρίξτε αργά το λάδι στο δοχείο.

  • Αφήστε το λίπος να κρυώσει πριν το απορρίψετε.
  • Μην το πετάτε στο νεροχύτη. Αποθηκεύστε το λάδι σε ένα δοχείο για συλλογή.
Image
Image

Βήμα 4. Προσθέστε τη σάλτσα και μαγειρέψτε την για δέκα λεπτά με το κρέας

Ανοίξτε το δοχείο με πάστα ντομάτας ή πάστα ντομάτας και τοποθετήστε το περιεχόμενο στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να αναμειχθεί η σάλτσα με το κρέας και το καρύκευμα. Αφήνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει λίγο η σάλτσα και σκεπάζουμε το τηγάνι.

Ανακατεύετε κατά καιρούς τη σάλτσα για να μην κολλήσει στον πάτο του τηγανιού

Image
Image

Βήμα 5. Σερβίρετε τα μακαρόνια με τη σάλτσα από πάνω

Χωρίστε τα μαγειρεμένα μακαρόνια σε μερίδες στα πιάτα των ανθρώπων. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μερικές κουταλιές από τη σάλτσα Μπολονέζ από πάνω. Ολοκληρώστε το πιάτο με παρμεζάνα αν θέλετε.

  • Αν προτιμάτε, ανακατέψτε πρώτα τη σάλτσα με τα μακαρόνια και μετά σερβίρετε το πιάτο.
  • Αποθηκεύστε τα υπολείμματα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για τρεις ή τέσσερις ημέρες. Να ξέρετε ότι τα ζυμαρικά μαλακώνουν με την πάροδο του χρόνου στο ψυγείο.

Μέθοδος 3 από 4: Παρασκευή νουντλς με σκόρδο και λάδι

Image
Image

Βήμα 1. Λιώνουμε το σκόρδο και τις νιφάδες πιπεριού σε μέτρια φωτιά

Τοποθετήστε 10 κουταλιές της σούπας (140 g) ανάλατο βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα και ανάψτε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.

Αν θέλετε να αρωματίσετε τη συνταγή, προσθέστε 1 κουταλάκι νιφάδες πιπερόνι πιπερόνι

Φτιάξτε Σπαγγέτι Βήμα 15
Φτιάξτε Σπαγγέτι Βήμα 15

Βήμα 2. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά για τέσσερα ή πέντε λεπτά

Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε συνεχώς και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να γίνει χρυσό το βούτυρο.

Μην σκεφτείτε καν να φύγετε από την κουζίνα όσο το βούτυρο είναι στη φωτιά, καθώς μπορεί να καεί γρήγορα

Image
Image

Βήμα 3. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα μακαρόνια και το τυρί

Τοποθετήστε 450 γραμμάρια μαγειρεμένα και στραγγισμένα μακαρόνια στο βουτυρωμένο τηγάνι και προσθέστε ½ φλιτζάνι (50 γραμμάρια) φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα από πάνω. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια λαβίδα για να αναμίξετε τα πάντα πολύ καλά.

Εάν δεν έχετε λαβίδα, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι και ένα πιρούνι για να αναμίξετε τα ζυμαρικά με βούτυρο και τυρί

Φτιάξτε Σπαγγέτι Βήμα 8
Φτιάξτε Σπαγγέτι Βήμα 8

Βήμα 4. Σερβίρετε το πιάτο

Δοκιμάστε τα μακαρόνια και προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό από πάνω και σερβίρετε αμέσως.

  • Αποθηκεύστε τα υπολείμματα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για τρεις ή τέσσερις ημέρες.
  • Το βούτυρο και το τυρί μπορεί να διαχωριστούν από τα μακαρόνια με την πάροδο του χρόνου.

Μέθοδος 4 από 4: Παρασκευή σπιτικής σάλτσας ντομάτας

Φτιάξτε Σπαγγέτι Βήμα 18
Φτιάξτε Σπαγγέτι Βήμα 18

Βήμα 1. Πολτοποιήστε τις ξεφλουδισμένες ντομάτες

Ανοίξτε ένα δοχείο με αποφλοιωμένες ντομάτες (ποσότητα ισοδύναμη με 780 g) και ανακατέψτε τα σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Καλύψτε τον εξοπλισμό και σφυρίξτε τον μέχρι η ντομάτα να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.

  • Εάν προτιμάτε μια σάλτσα με κομμάτια και πιο ρουστίκ, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα και να πολτοποιήσετε τις ντομάτες με ένα κουτάλι μόλις τελειώσει το μαγείρεμα της σάλτσας.
  • Για να φτιάξετε μια πολύ ομοιογενή σάλτσα, χτυπήστε τις ντομάτες μέχρι να μην μείνουν κομμάτια.
Image
Image

Βήμα 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι για πέντε ή έξι λεπτά

Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν λαδώσει το λάδι, προσθέστε το 1/3 του ψιλοκομμένου κρεμμυδιού.

  • Ανακατέψτε το κρεμμύδι κατά το μαγείρεμα, ώστε να μην κολλήσει στο τηγάνι.
  • Θα πρέπει να είναι μαλακό και διαφανές.
Image
Image

Βήμα 3. Προσθέστε τις νιφάδες σκόρδου και πιπεριού, αν θέλετε

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 3 σκελίδες σκόρδο σε κομμάτια 1 εκ., Τοποθετώντας τις στο τηγάνι με το κρεμμύδι. Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες πεπερόνι αν θέλετε πιο πικάντικη σάλτσα. Αφήστε τα πάντα να ψηθούν για 30 δευτερόλεπτα.

Το σκόρδο πρέπει να βγάζει την έντονη μυρωδιά του. Αποφύγετε να το μαγειρέψετε για περισσότερο από ένα λεπτό καθώς καίγεται γρήγορα

Image
Image

Βήμα 4. Προσθέστε ντομάτες, αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προσθέτουμε τις χτυπημένες ντομάτες στο τηγάνι και τις ανακατεύουμε καλά για να αναμειχθούν με το σκόρδο και το κρεμμύδι. Στη συνέχεια πειραματιστείτε λίγο και προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Για να πάρετε μια τέλεια γεύση, δοκιμάστε τη σάλτσα ενώ μαγειρεύετε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα για να βελτιώσετε τη γεύση

Φτιάξτε Σπαγγέτι Βήμα 22
Φτιάξτε Σπαγγέτι Βήμα 22

Βήμα 5. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία για 30 λεπτά

Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει η σάλτσα και μετά τη χαμηλώνουμε. Αφήνουμε το τηγάνι ακάλυπτο και μαγειρεύουμε τη σάλτσα ώστε να πήξει λίγο.

Ανακατέψτε το αρκετές φορές για να μην κολλήσει στον πάτο του τηγανιού

Φτιάξτε Σπαγγέτι Βήμα 23
Φτιάξτε Σπαγγέτι Βήμα 23

Βήμα 6. Chιλοκόψτε τον φρέσκο βασιλικό και τοποθετήστε τον στη σάλτσα

Πάρτε μια χούφτα φρέσκο βασιλικό και κόψτε κάθε φύλλο σε δύο ή τρία κομμάτια, ανακατεύοντάς τα με τη σάλτσα. Στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.

  • Το φύλλο βασιλικού μαραίνεται όταν προστεθεί σε καυτερή σάλτσα.
  • Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε τη σάλτσα και προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι αν τη χρειάζεστε.
Φτιάξτε Σπαγγέτι Βήμα 24
Φτιάξτε Σπαγγέτι Βήμα 24

Βήμα 7. Τοποθετήστε τη σάλτσα πάνω από τα μακαρόνια και σερβίρετε αμέσως

Χωρίστε τα μαγειρεμένα και στραγγισμένα μακαρόνια σε πιάτα και τοποθετήστε τη σάλτσα από πάνω. Αν προτιμάτε, ανακατέψτε τη σάλτσα και τα ζυμαρικά στο τηγάνι πριν τα σερβίρετε.

  • Από πάνω ρίξτε τριμμένο τυρί, περισσότερο φρέσκο βασιλικό ή λίγο ελαιόλαδο αν θέλετε.
  • Αποθηκεύστε ό, τι έχει απομείνει στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για τρεις ή τέσσερις ημέρες.

Συμβουλές

  • Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε μακαρόνια αμέσως μετά το μαγείρεμα, μην βάζετε λάδι στο νερό, καθώς εμποδίζει τη σάλτσα να αναμειχθεί καλά με τα ζυμαρικά.
  • Τα φρέσκα ζυμαρικά μαγειρεύονται πιο γρήγορα. Μερικές φορές χρειάζονται μόνο δύο έως πέντε λεπτά για να είναι έτοιμο.

Συνιστάται: