3 τρόποι για να ξεπαγώσετε τα χτένια

Πίνακας περιεχομένων:

3 τρόποι για να ξεπαγώσετε τα χτένια
3 τρόποι για να ξεπαγώσετε τα χτένια

Βίντεο: 3 τρόποι για να ξεπαγώσετε τα χτένια

Βίντεο: 3 τρόποι για να ξεπαγώσετε τα χτένια
Βίντεο: pancakes - εύκολη συνταγή 2024, Μάρτιος
Anonim

Τα κατεψυγμένα χτένια πρέπει να αποψυχθούν σωστά για να μην αλλοιωθεί η λεπτή φυσική υφή αυτών των θαλασσινών, η οποία μπορεί να γίνει σκληρή και ελαστική αν δεν χειριστεί καλά. Η καλύτερη μέθοδος είναι να αφήσετε τα χτένια να ξεπαγώσουν μόνα τους στο ψυγείο. Ωστόσο, αν βιάζεστε, μπορείτε να τα ξεπλύνετε με κρύο νερό ή ακόμα και να τα βάλετε σε φούρνο μικροκυμάτων για να επιταχύνετε τη διαδικασία.

βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Ξεπαγώστε στο ψυγείο

Ξεπαγώστε τα χτένια Βήμα 1
Ξεπαγώστε τα χτένια Βήμα 1

Βήμα 1. Ξεπαγώστε τα χτένια στο ψυγείο για καλύτερα αποτελέσματα

Ακόμα κι αν χρειαστεί πολύς χρόνος για να ξεπαγώσουν εντελώς στο ψυγείο, θα δώσει την καλύτερη γεύση. Και δεδομένου ότι τα κατεψυγμένα χτένια θα αποψυχθούν σταδιακά, οι πιθανότητες να υποστούν ζημιά ή να μολυνθούν κατά τη διαδικασία είναι ελάχιστες.

Δεδομένου ότι τα χτένια χρειάζονται μια ολόκληρη μέρα για να ξεπαγώσουν στο ψυγείο, προγραμματίστε να έχουν χρόνο να ξεπαγώσουν πριν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε

Απόψυξη χτένια Βήμα 2
Απόψυξη χτένια Βήμα 2

Βήμα 2. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του ψυγείου σας στους 3 ° C

Η θερμοκρασία του ψυγείου είναι το πιο σημαντικό μέρος για να αφήσετε τα χτένια να ξεπαγώσουν σωστά. Η καλύτερη θερμοκρασία είναι 3 ° C, οπότε ρυθμίστε το ψυγείο σας ώστε να ταιριάζει.

Υπόδειξη:

τα περισσότερα ψυγεία ρυθμίζονται στους 2 ° C. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε τρόφιμα που θα χαλάσουν στους 3 ° C. Αν ναι, αφήστε τα σε άλλο κατάλληλο μέρος ενώ ξεπαγώνουν τα χτένια.

Απόψυξη χτένια Βήμα 3
Απόψυξη χτένια Βήμα 3

Βήμα 3. Αποσυσκευάστε τα χτένια και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ

Το μπολ πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο για να χωράει όλα τα χτένια. Πρέπει επίσης να έχει αρκετό χώρο για το νερό που θα σχηματιστεί όταν λιώσει ο πάγος σε αυτά. Ξετυλίξτε τα χτένια και τοποθετήστε τα στο μπολ έτσι ώστε να γεμίσει στο ¾ της χωρητικότητάς του.

Χρησιμοποιήστε ένα άλλο μπολ εάν έχετε πάρα πολλά χτένια για ένα

Image
Image

Βήμα 4. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη

Δεδομένου ότι αποψύχονται αργά, διατρέχουν τον κίνδυνο να μολυνθούν και να χαλάσουν. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη σφιχτά, έτσι ώστε τα χτένια να μην έρχονται σε επαφή με άλλα σωματίδια τροφίμων μέσα στο ψυγείο.

Εάν το μπολ έχει καπάκι, χρησιμοποιήστε το για να καλύψετε τα χτένια

Image
Image

Βήμα 5. Τοποθετήστε το μπολ με τα χτένια σε ένα ράφι στο κάτω μέρος του ψυγείου

Μόλις καλύψετε το μπολ με το πλαστικό περιτύλιγμα, αφήστε χώρο στο ψυγείο και τοποθετήστε τα χτένια σε χαμηλότερο ράφι για να μην έρχονται σε επαφή με άλλα τρόφιμα.

Μην τοποθετείτε το μπολ σε συρτάρι με ελεγχόμενη θερμοκρασία εκτός εάν έχει ρυθμιστεί στους 3 ° C

Image
Image

Βήμα 6. Αφήστε τα χτένια να ξεπαγώσουν για 24 ώρες στο ψυγείο

Τοποθετήστε το μπολ στο ψυγείο και αφήστε το να καθίσει για μια ολόκληρη μέρα χωρίς να ανακατεύετε πριν κοιτάξετε πώς είναι. Βγάλτε το μπολ μετά από 24 ώρες για να δείτε αν έχουν ξεπαγώσει τα χτένια. Πατήστε στη μέση τους με ένα δάχτυλο για δοκιμή. Πρέπει να είναι κρύα αλλά όχι παγωμένα.

  • Τα κατεψυγμένα χτένια μπορούν να έχουν ελαστική υφή αν μαγειρευτούν πριν αποψυχθούν τελείως.
  • Εάν δεν έχουν αποψυχθεί εντελώς μετά από 24 ώρες, καλύψτε τα ξανά με το πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για άλλες έξι ώρες.

Μέθοδος 2 από 3: Χρησιμοποιήστε κρύο νερό για απόψυξη

Απόψυξη χτένια Βήμα 7
Απόψυξη χτένια Βήμα 7

Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε κρύο νερό για να ξεπαγώσετε τα χτένια πιο γρήγορα

Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης των χτένων χρησιμοποιώντας κρύο νερό, αν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε να ξεπαγώσουν στο ψυγείο. Αυτή η μέθοδος είναι επίσης χωρίς κίνδυνο.

Τα κατεψυγμένα χτένια θα ξεπαγώσουν γρηγορότερα, αλλά μπορούν να σκληρύνουν αφού ψηθούν

Image
Image

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα χτένια σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα

Είναι σημαντικό να μην τα αφήσετε να έρθουν σε άμεση επαφή με το νερό για να αποφύγετε πιθανή μόλυνση. Αποσυσκευάστε τα χτένια, τοποθετήστε τα στην πλαστική σακούλα και σφραγίστε.

Βεβαιωθείτε ότι η πλαστική σακούλα είναι καλά κλειστή, έτσι ώστε τα χτένια να μην είναι εμποτισμένα

Υπόδειξη:

πάρτε όσο περισσότερο αέρα μπορείτε από την πλαστική σακούλα ώστε να μην επιπλέει στο νερό.

Image
Image

Βήμα 3. Τοποθετήστε την πλαστική σακούλα με τα κατεψυγμένα χτένια σε ένα μεγάλο μπολ

Το μπολ πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο για να χωρέσει την πλαστική σακούλα και αρκετό νερό για να το περιβάλλει εντελώς. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ είναι καθαρό πριν βάλετε τα θαλασσινά, ώστε να μην κινδυνεύσετε να μολυνθείτε.

Απόψυξη χτένια Βήμα 10
Απόψυξη χτένια Βήμα 10

Βήμα 4. Τοποθετήστε το μπολ σε νεροχύτη και γεμίστε με κρύο νερό βρύσης

Ανακατέψτε την πλαστική σακούλα με τα χτένια λίγο όσο το μπολ γεμίζει με νερό για να μην κολλήσει στη μία πλευρά. Το νερό πρέπει να είναι περίπου 10 ° C για να ξεπαγώσουν τα χτένια χωρίς να τα μαγειρέψετε ή να αλλάξετε την υφή. Γεμίστε το μπολ με αρκετό νερό για να καλύψετε την πλαστική σακούλα.

Κρατήστε το μπολ στο νεροχύτη σε περίπτωση που ξεχειλίσει

Image
Image

Βήμα 5. Αλλάζετε το νερό κάθε 10 λεπτά για μισή ώρα

Κλείστε τη βρύση όταν γεμίσει το μπολ και αφήστε την πλαστική σακούλα να ξεκουραστεί καλά και ανακατέψτε. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε το νερό από το μπολ και ξαναγεμίστε το με κρύο νερό. Όταν περάσουν άλλα 10 λεπτά, αφαιρέστε το νερό και δείτε αν έχουν ξεπαγώσει τα χτένια αγγίζοντάς τα με ένα δάχτυλο. Πρέπει να είναι δροσερά αλλά μαλακά και απαλλαγμένα από κατεψυγμένα μέρη.

  • Χρειάζονται συνολικά 30 λεπτά για να ξεπαγώσουν τα χτένια, αλλά τα μεγαλύτερα μπορεί να διαρκέσουν περισσότερο.
  • Κλείστε καλά την πλαστική σακούλα αφού δείτε αν έχουν αποψυχθεί.
  • Μην καταψύχετε ξανά τα χτένια μετά την απόψυξη.

Μέθοδος 3 από 3: Απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων

Απόψυξη χτένια Βήμα 12
Απόψυξη χτένια Βήμα 12

Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε φούρνο μικροκυμάτων για να ξεπαγώσετε τα χτένια εάν βιάζεστε

Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων που έχει λειτουργία απόψυξης, επειδή τα χτένια είναι αρκετά εύθραυστα και θα αρχίσουν να μαγειρεύουν αν χρησιμοποιήσετε την προεπιλεγμένη θερμοκρασία για να τα ξεπαγώσετε. Ρίξτε μια ματιά στο φούρνο μικροκυμάτων για να δείτε αν έχει λειτουργία απόψυξης.

Τα χτένια που έχουν αποψυχθεί στο φούρνο μικροκυμάτων μπορούν να γίνουν πιο σκληρά και μασώμενα μετά το μαγείρεμα

Image
Image

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα χτένια σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων

Τα δοχεία πορσελάνης ή γυαλιού με ψηλές πλευρές είναι καλά για να συγκρατούν παγωμένο νερό που θα λιώσει γύρω από τα χτένια. Τα βγάζουμε από το περιτύλιγμα και τα βάζουμε στο μπολ.

Χρησιμοποιήστε ένα μπολ που χωράει όλα τα χτένια

Image
Image

Βήμα 3. Καλύψτε το μπολ με χαρτοπετσέτες

Χρησιμοποιήστε μια χοντρή χαρτοπετσέτα για να καλύψετε το μπολ και μειώστε τον κίνδυνο να μαγειρέψετε τα χτένια ενώ τα ξεπαγώνετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Η χαρτοπετσέτα απορροφά κάθε ατμό ή υγρασία που θα άλλαζε την υφή των χτένων.

Εάν η χαρτοπετσέτα είναι λεπτή, μπορεί να γίνει μούσκεμα και να διαλυθεί όταν έρθει σε επαφή με τα χτένια καθώς ξεπαγώνουν. Χρησιμοποιήστε χοντρό, τριπλό χαρτί

Image
Image

Βήμα 4. Βάλτε τα φούρνα μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα δύο φορές στη λειτουργία απόψυξης

Δεν υπάρχει επιστροφή μετά το μαγείρεμα των χτένων, οπότε βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων σε σύντομα διαστήματα 30 δευτερολέπτων για να ξεπαγώσουν. Μόλις τελειώσουν τα 30 δευτερόλεπτα, βγάλτε το μπολ και δείτε εάν τα χτένια ξεπαγώνονται εντελώς αγγίζοντάς τα με ένα δάχτυλο. Δεν πρέπει να απομένουν παγωμένα μέρη.

  • Εάν δεν ξεπαγώσουν μετά από 30 δευτερόλεπτα, επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να ξεπαγώσουν εντελώς.
  • Μην τα βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων για περισσότερα από 30 δευτερόλεπτα τη φορά, διαφορετικά το κρέας θα αρχίσει να μαγειρεύεται και θα έχει αλλάξει υφή.

Υπόδειξη:

πατήστε στη μέση του παχύτερου χτένι με ένα δάχτυλο για να επιβεβαιώσετε ότι έχουν ξεπαγώσει όλα τα χτένια.

Συνιστάται: