3 τρόποι για να σώσετε μια λεμονόπιτα

Πίνακας περιεχομένων:

3 τρόποι για να σώσετε μια λεμονόπιτα
3 τρόποι για να σώσετε μια λεμονόπιτα

Βίντεο: 3 τρόποι για να σώσετε μια λεμονόπιτα

Βίντεο: 3 τρόποι για να σώσετε μια λεμονόπιτα
Βίντεο: Κλαμπ σάντουιτς με ζαμπόν και μπέικον!!! 2024, Μάρτιος
Anonim

Η λεμονόπιτα μαρέγκα είναι ένα νόστιμο και δροσιστικό γλυκό, ιδανικό για δείπνα και οικογενειακές συγκεντρώσεις. Το πρόβλημα είναι ότι αν δεν ξέρετε πώς να το αποθηκεύσετε, η μαρέγκα ή η μαρέγκα από πάνω θα τρέξει και θα αλλάξει την υφή του γλυκού. Το ιδανικό είναι να αποθηκεύσετε τις τάρτες λεμονιού στο ψυγείο. Όταν φτιάχνετε την πίτα, πάρτε κάποιες προφυλάξεις για να μην τελειώσει η μαρέγκα.

βήματα

Μέθοδος 1 από 3: Εξοικονόμηση λεμονοπιτών για πρόωρο ποτό

Αποθηκεύστε τη πίτα μαρέγκας με λεμόνι Βήμα 1
Αποθηκεύστε τη πίτα μαρέγκας με λεμόνι Βήμα 1

Βήμα 1. Τοποθετήστε την πίτα χωρίς κουκούλα σε μια σχάρα να κρυώσει για μια ώρα

Όταν βγάζετε την πίτα από το φούρνο, τοποθετήστε την πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσει και αφήστε τον αέρα να κυκλοφορήσει πάνω και κάτω από το τηγάνι. Μην αγγίζετε τη μαρέγκα ενώ κρυώνει καθώς αυτό προκαλεί την απελευθέρωση υγρασίας από τα αυγά.

Εάν δεν έχετε ράφι, τοποθετήστε την πίτα σε μια κατσαρόλα για να κρυώσει και να προστατέψετε τον πάγκο

Αποθηκεύστε τη πίτα μαρέγκας με λεμόνι Βήμα 2
Αποθηκεύστε τη πίτα μαρέγκας με λεμόνι Βήμα 2

Βήμα 2. Τοποθετήστε την ακάλυπτη πίτα στο ψυγείο για τρεις έως έξι ώρες

Μόλις η πίτα φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, την τοποθετούμε στο ψυγείο. Η λεμονόπιτα πρέπει να σερβίρεται παγωμένη. Τοποθετήστε την πίτα στο πάνω ράφι του ψυγείου έτσι ώστε να μην πέσει άλλο φαγητό από πάνω της.

Μην βάζετε πλαστικό περιτύλιγμα ή αλουμινόχαρτο εάν πρόκειται να ψύξετε την πίτα για λιγότερο από έξι ώρες. Προσθέτοντας λίγο πάγωμα μπορεί να συνθλίψει τη μαρέγκα ή τη μαρέγκα και να την κάνει να ρίξει υγρασία και να τρέξει

Αποθηκεύστε τη πίτα μαρέγκας με λεμόνι Βήμα 3
Αποθηκεύστε τη πίτα μαρέγκας με λεμόνι Βήμα 3

Βήμα 3. Κόψτε την πίτα με ένα υγρό μαχαίρι αφού παγώσει για τουλάχιστον τρεις ώρες

Βγάζετε την πίτα από το ψυγείο όταν σερβίρετε. Για να μπορέσετε να κόψετε καλά, βυθίστε το μαχαίρι σε κρύο νερό πριν κόψετε την πίτα, ώστε να μην κολλήσει η μαρέγκα.

Εάν η μέρα είναι υγρή, μπορεί να δείτε τη μαρέγκα να δημιουργεί νερό αμέσως μετά τη λήψη της από το ψυγείο. Αυτό είναι φυσιολογικό. Κόβουμε και σερβίρουμε την πίτα

Αποθηκεύστε τη πίτα μαρέγκας με λεμόνι Βήμα 4
Αποθηκεύστε τη πίτα μαρέγκας με λεμόνι Βήμα 4

Βήμα 4. Μην αφήνετε την πίτα έξω από το ψυγείο για περισσότερο από δύο ώρες

Μετά το σερβίρισμα, τοποθετήστε την πίτα ξανά στο ψυγείο για να αποτρέψετε την ανάπτυξη βακτηρίων. Ποτέ μην αφήνετε την πίτα σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ καιρό.

Εάν η πίτα έχει βγει έξω από το ψυγείο για περισσότερες από δύο ώρες, είναι καλύτερο να πετάξετε τα υπολείμματα, ώστε να μην πάθει κανείς τροφική δηλητηρίαση

Μέθοδος 2 από 3: Διατήρηση της πίτας περισσότερο

Αποθηκεύστε τη πίτα μαρέγκας με λεμόνι Βήμα 5
Αποθηκεύστε τη πίτα μαρέγκας με λεμόνι Βήμα 5

Βήμα 1. Τοποθετήστε τρεις οδοντογλυφίδες στην πίτα για να δημιουργήσετε ένα στήριγμα για το πλαστικό περιτύλιγμα

Τοποθετήστε τα μπαστούνια μεταξύ της κρέμας και της ζύμης έτσι ώστε να είναι 1 εκατοστό πάνω από το επίπεδο της μαρέγκας. Σχηματίστε ένα τρίγωνο με τις οδοντογλυφίδες για να προστατεύσετε όλες τις πλευρές της πίτας όταν εφαρμόζετε το πλαστικό περιτύλιγμα.

  • Οι οδοντογλυφίδες θα σας βοηθήσουν να κρατήσετε το πλαστικό περιτύλιγμα και να το κρατήσετε μακριά από τη μαρέγκα. Εάν το πλαστικό πλησιάσει, το μείγμα αυγού-νερού θα τρέξει και θα απελευθερώσει νερό, αυτό είναι που θέλουμε να αποφύγουμε.
  • Εάν η πίτα είναι πολύ μεγάλη, χρησιμοποιήστε τέσσερις ή πέντε οδοντογλυφίδες απλωμένες σε όλο το μήκος του γλυκού.
Αποθηκεύστε τη πίτα μαρέγκας με λεμόνι Βήμα 6
Αποθηκεύστε τη πίτα μαρέγκας με λεμόνι Βήμα 6

Βήμα 2. Βάλτε ένα κομμάτι πλαστικό περιτύλιγμα πάνω από τα μπαστούνια και την πίτα

Αφήστε την πίτα στο ταψί ή τοποθετήστε την σε ένα πιάτο και κόψτε ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης αρκετά μεγάλο για να καλύψει ολόκληρο το γλυκό. Τοποθετήστε προσεκτικά το πλαστικό πάνω από τα μπαστούνια, χωρίς να τα αφήσετε να τρυπήσουν την ταινία. Ρυθμίστε τα άκρα του πλαστικού έτσι ώστε να κολλάνε στο εξωτερικό του ταψιού ή της πλάκας.

Εάν μια από τις οδοντογλυφίδες τρυπήσει ή σπάσει το πλαστικό, πετάξτε το και πάρτε μια άλλη

Αποθηκεύστε τη πίτα μαρέγκας με λεμόνι Βήμα 7
Αποθηκεύστε τη πίτα μαρέγκας με λεμόνι Βήμα 7

Βήμα 3. Αποθηκεύστε την πίτα στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες

Βάλτε την πίτα στο ψυγείο προσέχοντας να μην τραβήξει το πλαστικό περιτύλιγμα. Βάλτε την πίτα στο πάνω ράφι. Μπορείτε να το αφήσετε εκεί για μερικές ημέρες. Μετά από μια ή δύο μέρες στο ψυγείο, αντικαταστήστε το πλαστικό περιτύλιγμα με ένα νέο.

Αν χρειαστεί να πάρετε την πίτα από το ψυγείο κάποια στιγμή, προσέξτε να μην τραβήξετε ή τρυπήσετε το πλαστικό, ώστε να μην το τρυπήσουν οι οδοντογλυφίδες

Αποθηκεύστε τη πίτα μαρέγκας με λεμόνι Βήμα 8
Αποθηκεύστε τη πίτα μαρέγκας με λεμόνι Βήμα 8

Βήμα 4. Μην βάζετε την πίτα στην κατάψυξη

Η μαρέγκα, ή μαρέγκα, είναι φτιαγμένη από αυγά και ζάχαρη, οπότε δεν παγώνει καλά. Αν βάλετε τη μαρέγκα στην κατάψυξη, θα είναι ίσια και λίγο τραγανή, κάτι που θα χαλάσει την υφή της πίτας.

  • Οι μαρέγκες συνήθως διαλύονται στην κατάψυξη και έχουν υφή που μοιάζει με παγωτό.
  • Μπορείτε να ετοιμάσετε και να αποθηκεύσετε τη γέμιση λεμονιού και τη ζύμη στην κατάψυξη για μερικούς μήνες. Όταν θέλετε να σερβίρετε την πίτα, πάρτε τη ζύμη και τη γέμιση από την κατάψυξη και ψήστε την υπόλοιπη ως συνήθως.

Μέθοδος 3 από 3: Διατήρηση της μαρέγκας

Αποθηκεύστε τη πίτα μαρέγκας με λεμόνι Βήμα 9
Αποθηκεύστε τη πίτα μαρέγκας με λεμόνι Βήμα 9

Βήμα 1. Τοποθετούμε τη μαρέγκα στην πίτα 10 λεπτά πριν τη βγάλουμε από το φούρνο

Φτιάξτε τη μαρέγκα ενώ η ζύμη και η γέμιση λεμονιού ψήνονται στο φούρνο. Όταν βγάζετε τον πάτο της πίτας από το φούρνο, περιμένετε λίγα λεπτά για να κρυώσει λίγο η γέμιση και μην αφήσετε τη μαρέγκα να υπερβάλει.

Η θερμότητα από τη γέμιση θα αρχίσει να μαγειρεύει τη μαρέγκα και θα αυξήσει τις πιθανότητες να τρέξει

Αποθηκεύστε τη πίτα μαρέγκας με λεμόνι Βήμα 10
Αποθηκεύστε τη πίτα μαρέγκας με λεμόνι Βήμα 10

Βήμα 2. Απλώνουμε τη μαρέγκα στην πίτα μέχρι να φτάσει στις γωνίες όπου είναι η ζύμη

Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή σπάτουλα για να απλώσετε τη μαρέγκα πάνω από την πίτα. Όταν φτάσετε στις άκρες, φέρτε τη μαρέγκα στη ζύμη σε όλα τα σημεία. Αυτό σφραγίζει τη μαρέγκα και την εμποδίζει να τρέξει.

Μπορεί να είναι ευκολότερο να χρησιμοποιήσετε οδοντογλυφίδα ή πιρούνι για να απλώσετε τη μαρέγκα στις άκρες. Απλά προσέξτε να μην βάλετε την οδοντογλυφίδα ή όλα τα στρώματα της πίτας πριν ψηθεί αλλιώς θα ανακατέψετε τη γέμιση και τη μαρέγκα

Αποθηκεύστε τη πίτα μαρέγκας με λεμόνι Βήμα 11
Αποθηκεύστε τη πίτα μαρέγκας με λεμόνι Βήμα 11

Βήμα 3. Παρακολουθήστε την πίτα στο φούρνο για να μην περάσει το σημείο

Όταν φτάσετε στο χρόνο που ορίζεται στη συνταγή, βγάλτε τη μαρέγκα από το φούρνο για να δείτε αν είναι εντάξει. Αν είναι, αφήστε το να κρυώσει. Εάν όχι, επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα δύο ή τρία λεπτά. Βγάλτε το και δοκιμάστε το ξανά. Akeήνουμε ξανά αν χρειαστεί και επαναλαμβάνουμε.

  • Η μαρέγκα πίτας θα είναι έτοιμη όταν είναι ελαφρώς καστανή, αφράτη και σκληρή.
  • Αν αρχίσετε να βλέπετε σταγόνες να τρέχουν από τη μαρέγκα όταν τη βγάζετε από το φούρνο, σταματήστε αμέσως το ψήσιμο.

Συμβουλές

  • Αν θέλετε να κάνετε κόκκινη τη μαρέγκα, ανάψτε έναν πυρσό μαγειρέματος και περάστε τον πάνω από τη μαρέγκα. Η πίτα θα φανεί επαγγελματική.
  • Μην αγγίζετε ποτέ τη μαρέγκα με τα δάχτυλά σας. Η θερμότητα από το χέρι σας θα κάνει τη ζάχαρη στο μείγμα να διαλυθεί, γεγονός που θα κάνει τη μαρέγκα να τρέξει.
  • Εάν η μαρέγκα σας τσαλακώνεται ή τελειώνει όταν αποθηκεύετε την πίτα, μπορείτε ακόμα να φάτε επιδόρπιο!

Συνιστάται: